Mletá káva Tanzanie
Zrnková káva z Tanzanie patří mezi nejvyváženější africké kávy. Tamní Arabika se pěstuje hlavně na úbočích Kilimandžára a v okolí Viktoriina jezera, kde se jí daří díky nadmořské výšce, úrodné půdě, optimálnímu klimatu a ručnímu zpracování. Má svěží a čistý chuťový profil s tóny citrusů, černého rybízu, čokolády a někdy i jemného koření. Vyniká středním tělem a příjemnou aciditou.
Co se týče mletí, je to podobná alchymie jako její zpracování a pražení. Má několik stupňů, od extra hrubého připomínajícího hrubozrnnou mořskou sůl až po extra jemné mletí konzistence moučkového cukru. Kávu si můžete nechat namlít i u nás.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Mleté kafe z Tanzanie
Nechte se pohltit vůní tanzanské mleté kávy z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Začátky pěstování
Legendy praví, že káva se do Tanzanie dostala z Etiopie už v 16. století. Šlo pravděpodobně o Robustu a místní obyvatelé s ní vyváděli zvláštní věci. Kávové třešně nejdřív uvařili, pak několik dní nakuřovali a když bylo hotovo, spíše než k připravování nápoje je žvýkali.
K vážnějším pokusům o pěstování a vývoz kávy došlo kolem roku 1910, kdy Tanzanie byla německou kolonií. Němci nařídili výsadbu keřů Arabiky a trvali na zvýšení produkce. Po 2. světové válce přešla Tanzanie pod Britské impérium. Ani Britům se příliš nedařilo zvýšit výnos plantáží.
Teprve v 70. letech, kdy se Tanzanie stala nezávislým státem, se do toho pěstitelé obuli. Pomohla jim i série opatření v 90. letech, v té samé době ale zachvátila zdejší kávovníky nemoc, která zdecimovala velkou část plantáží na severu země. Od té doby pracují pěstitelé na zvýšení produkce.
Jak připravit tanzanskou mletou kávu?
Mletá káva z Tanzanie je ideální hlavně na přípravu filtrované kávy, a to zejména ta světle pražená. Chutnat bude skvěle také jako espresso, kde zase vyniknou jiné chuťové tóny. Tam doporučujeme volit vyšší stupeň pražení. Pozor si ale musíte dát na hrubost mletí, která se liší podle způsobu přípravy.
Kávu vám rádi nameleme
U nás meleme kávu na přání. Stačí během nákupu zadat stupeň mletí podle způsobu, jakým budete kávu připravovat.
Jak chutná mletá káva z Tanzanie?
V Tanzanii se pěstuje káva v poměru 30 % Robusta 70 % Arabika (odrůdy Bourbon, Typica a její kultivar Kent a Typica/Nyara). Tanzanská káva se nejčastěji zpracovává promytou metodou (fully washed). Chuťově je komplexní, s jasnou aciditou a tóny šťavnatých bobulí a ovoce.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší tanzanskou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji nameleme, pokud si to přejete. Následně ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU objevíte nejen výběrovou tanzanskou mletou kávu, ale také mleté kávy z dalších exotických destinací — například Guatemala, El Salvador, Kolumbie nebo Etiopie. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Kapky plné chuti: filtrovaná káva s Hario v60
- Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
- Kdo objevil kávu a jak se dostala do Evropy?
- Skladujte zrnka správně. 3 tipy, jak zachovat kvalitu kávy
- Jak si založit domácí mini kávovou plantáž? Tipy na pěstování kávovníku v květináči
Nejčastější dotazy na mletou tanzanskou kávu
Jak chutná mletá káva z Tanzanie?
Mletá tanzanská káva bývá svěží, aromatická a chuťově komplexní. Podle konkrétní oblasti, odrůdy a způsobu zpracování můžete v šálku objevit citrusy, černý rybíz a další bobulové či lesní ovoce, ale také čokoládu, vanilku, květinové nebo jemně kořeněné tóny. Často má střední tělo a příjemnou ovocnou aciditu. Neexistuje však jediná univerzální „chuť Tanzanie“ – například natural zpracování může přinést výraznější sladkost a ovocnost než klasické promyté kávy.
Je tanzanská káva kyselá?
Káva z Tanzanie mívá dobře znatelnou ovocnou aciditu, která může připomínat citrusy, černý rybíz nebo jiné šťavnaté ovoce. U kvalitně upražené a správně připravené kávy nejde o vadu, ale o žádoucí součást chuťového profilu, kterou doplňuje přirozená sladkost. Intenzita acidity se liší podle konkrétní kávy, pražení i přípravy. Pokud naopak preferujete minimum acidity a více čokoládových či oříškových tónů, prohlédněte si také nekyselé kávy.
Jak nejlépe připravit mletou tanzanskou kávu?
Svěží a ovocné tanzanské Arabiky velmi dobře vyniknou jako filtrovaná káva. V60, AeroPress, Chemex nebo překapávač dokážou zvýraznit čistotu, ovocnost a jemnější aromatické tóny, zejména u světle pražených káv. Tanzanii lze připravit také jako espresso; pro tento způsob COFFEESPOT doporučuje vybírat vhodněji, zpravidla více upraženou kávu. Rozhodující je proto doporučená příprava konkrétního zrna, nikoliv pouze země původu.
Jakou hrubost mletí zvolit pro kávu z Tanzanie?
Hrubost mletí vybírejte podle metody přípravy. Pro espresso potřebujete jemné mletí, pro moka konvičku jemné až středně jemné, pro V60 a další překapávané metody zpravidla střední a pro French Press hrubší. Příliš hrubé mletí může způsobit rychlou extrakci a výsledná káva pak může chutnat slabě a ostře, zatímco příliš jemné mletí může přinést nadměrnou hořkost a svíravost. Pokud nemáte vlastní mlýnek, COFFEESPOT vám může tanzanskou kávu namlít podle způsobu, jakým ji připravujete.
Co znamená Tanzania Peaberry a je tato káva kvalitnější?
Peaberry neboli perlové zrno vzniká tehdy, když se uvnitř kávové třešně namísto obvyklých dvou plochých semen vyvine pouze jedno zaoblené. Taková zrna se při třídění oddělují a Tanzanie je právě kávami označovanými jako Peaberry poměrně známá. Někdy se jim připisuje koncentrovanější sladkost nebo výraznější chuť, samotný tvar zrna však není zárukou vyšší kvality. O výsledku rozhoduje především původ, odrůda, zralost sklizně, zpracování a pražení. Při výběru kávy z Tanzanie proto sledujte celý chuťový profil, ne pouze označení Peaberry.
Jaký je rozdíl mezi washed a natural kávou z Tanzanie?
U washed neboli promytého zpracování se před sušením odstraní dužina kávové třešně a výsledná káva často působí čistěji, svěžeji a má jasněji čitelné ovocné tóny. Při natural zpracování se naopak celé třešně suší i s dužinou, což může podpořit sladkost, plnější tělo a intenzivnější ovocnost. V Tanzanii je tradičně velmi rozšířené promyté zpracování, ale u moderní výběrové kávy se můžete setkat i s dalšími metodami. COFFEESPOT například nabízí Tanzánii Burka Estate Natural s chutí lesního ovoce, ibišku a vanilky.
Proč je Tanzanie a Kilimandžáro známé pěstováním kávy?
Káva se v Tanzanii pěstuje v několika regionech, přičemž k nejznámějším patří sever země v okolí Kilimandžára a Mount Meru. Vyšší nadmořská výška, úrodné půdy a místní mikroklima zde vytvářejí vhodné podmínky pro Arabiku. Produkce ale není omezena pouze na Kilimandžáro – káva pochází také z dalších částí země. Zajímavostí je, že Tanzanie produkuje Arabiku i Robustu; podle informací COFFEESPOT tvoří přibližně 70 % produkce Arabika a 30 % Robusta. U tanzanské kávy se můžete setkat například s odrůdami Bourbon, Typica nebo Kent. Rozdílné oblasti a odrůdy jsou jedním z důvodů velké chuťové rozmanitosti tanzanských káv.
Co ochutnat nebo dokoupit k mleté kávě z Tanzanie?
Pokud vás baví ovocné africké kávy, porovnejte Tanzanii s mletou keňskou kávou, mletou rwandskou kávou nebo mletou etiopskou kávou. Pro výrazný kontrast můžete vyzkoušet čokoládovější mletou brazilskou kávu. K objevování rozdílů mezi původy se hodí také degustační balíčky kávy. Pokud Tanzanii připravujete na filtr, praktickým doplňkem je dripper, papírové filtry a přesná váha.
