Brazílie São Silvestre Carbonic Maceration 250g
Vždy čerstvá
Káva pro každého
Pražírna z Moravy
Rychlé doručení
Doprava od 59 Kč
COFFEESPOT podle vás
Ať už máte jakoukoliv představu, splníme ji. Naši kávu zabalíme do loga vaší firmy nebo osobního vzkazu a včas doručíme. Samozřejmě čerstvě upraženou a voňavou, jak je u nás zvykem.
Jak to může vypadat?COFFEESPOT do práce
Dobrou kávu byste měli mít všude – i v práci. Provoňte svoje kanceláře čerstvě upraženými zrnky z moravské pražírny. Ať každý všední den stojí za to (a rychleji utíká).
Jak na to?Časté dotazy
Káva
-
Podle čeho si mám kávu vybrat?
-
Jakou kávu byste doporučili na espresso, moka konvičku, french press.
-
Jaký je rozdíl mezi vaší kávou a kávou ze supermarketu?
-
Jakou trvanlivost má vaše káva?
-
Je možné kávu namlít?
Samozřejmě! Stačí zaškrtnout políčko u ceny a zvolit, jakou hrubost chcete.
Nákup na e-shopu
-
Můžu si u vás vyzvednout zboží osobně?
-
Když dnes objednám, kdy zboží dostanu?
-
Můžu si kávu vyzvednout v COFFEESPOTU v Praze?
-
Jak funguje platba kartou?
-
Mohu změnit nebo zrušit svoji objednávku?
Jak kávu pražíme
Zrnka se pražením buď stanou jen další kávou z mnoha, nebo se promění v jedinečný chuťový zážitek.
Každý den pražíme přesně tolik, kolik objednáte. Aby se vám do rukou dostala vždy čerstvá zrnka – jen tak si naplno vychutnáte jejich jedinečný charakter. Ten respektujeme a nesnažíme se ho měnit. Naopak. Pražíme zkrátka tak, abychom nechali rozvinout přirozenou chuť každé kávy a dostali z ní maximum.
Teplotu i čas proto upravujeme podle toho, co máme zrovna v pražičce. Celou dobu hlídáme každičký detail, protože právě to dělí vynikající kávu od té obyčejné.
Nakouknout do pražírny
Jak kávu skladovat
Kávu vždy rozbalte až těsně před přípravou. Ani potom ji nemusíte do ničeho přesypávat. Prostě sáček znovu uzavřete pomocí zipu. Třívrstvé obaly kávu chrání před vzduchem, zatímco jednosměrným ventilem může unikat přirozeně vznikající oxid uhličitý. Zrnka se tak mohou vydýchat, ale nezvětrají.
Balení dejte někam, kde je stálá teplota a sucho – což rozhodně není lednička nebo mrazák. Káva by v nich zbytečně nasávala vlhkost a okolní pachy. Tady by ani naše speciální sáčky nepomohly.
Kávový slovník
Něčemu nerozumíte? Najděte ta správná slova, když se mluví o kávě.
Všechny pojmy
Související produkty
Detailní popis produktu
Výrazná experimentální káva z Brazílie, která zaujme svou bohatou sladkostí a hlubokým ovocným charakterem. V šálku objevíte rozinky naložené v rumu, švestky a čokoládu, které vytvářejí plný a intenzivní chuťový profil.
Zrnková káva Brazílie São Silvestre je zpracovaná karbonickou macerací. Díky světlému až střednímu pražení je tato káva ideální především pro alternativní přípravu na filtr, kde nejlépe vynikne její komplexní aromatika a sladká ovocnost.
Osobní pozdrav přímo od farmáře Romulo Andrade
Ahoj moji milí kávopíči COFFEESPOTU. Jmenuji se Romulo a zdravím vás přímo z Brazílie z firmy Andrade Bros.
Tato káva je zpracována Romulem přímo pro Coffeespot a máme jí jen pouhé dva žoky. Tak neváhejte.
O kávě
São Silvestre, skutečný poklad z brazilského Cerrado Mineiro, který je známý pro své ideální podmínky pro pěstování kávy. Tato káva je výsledkem stoleté tradice a vášně rodiny Andrade, jedné z nejstarších rodin pěstujících kávu v Brazílii.
- Region: Cerrado Mineiro
- Farma: Andrade Bros
- Farmář/ka: Romulo Andrade
- Nadmořská výška: 1250
Proces zpracování této kávy začíná výběrem odrůdy Yellow Icatú, která je známá svou pevnou buněčnou strukturou a vysokým obsahem cukrů. Tyto vlastnosti umožňují dlouhou fermentaci bez rizika nestability nebo defektů.
Sklizeň probíhala mechanicky se zaměřením na plně zralé třešně. Po sklizni byly třešně převezeny do zpracovatelského závodu, kde nejprve prošly densitní selekcí a následně elektronickou optickou selekcí, která zajistila maximální homogenitu vstupní suroviny.
Zralé třešně byly následně umístěny do nerezového bioreaktoru, který byl hermeticky uzavřen a naplněn oxidem uhličitým. Fermentace probíhala bez přístupu kyslíku při řízené teplotě 20 °C po dobu 168 hodin.
Tento proces karbonické macerace podporuje intracelulární fermentaci, při níž dochází k rozkladu cukrů uvnitř buněk plodu, což vede k výraznému nárůstu sladkosti, komplexity a intenzivních ovocných aromat.
Po ukončení fermentace byly třešně přemístěny na vyvýšená sušící lůžka, kde probíhalo pomalé sušení po dobu 28 dnů. Dlouhé a kontrolované sušení stabilizuje chuťový profil a zachovává čistotu a strukturu výsledného zrna.
Jak připravit kávu Brazílie São Silvestre Carbonic Maceration?
Kávu namelte na hrubost vyhovující vybrané přípravě kávy. Kávu dodáváme standardně zrnkovou (nemletou). Pokud od nás chcete kávu umlít, zvolte tuto možnost výše + uveďte způsob, jak budete kávu připravovat.
Kávu si můžete připravit tak, jak to máte nejraději.
Doporučujeme ji ale připravit ALTERNATIVNÍ METODOU na filtr (např. Aeropress, French press, V60, Chemex...), kdy se nejvíce rozvinou její chuťové vlastnosti.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Filtrovaná káva |
|---|---|
| EAN: | 8594222223245 |
| ? Acidita: | Vysoká |
| Balení: | Pytlík, Sáček |
| ? Chuťové tóny: | Květinová, Ovocná |
| Metoda přípravy: | Na filtr, Zaliju si "na turka" |
| Metoda zpracování: | Carbonic Maceration |
| Microlot: | Ano |
| Mletí: | Hrubě mletá, Jemně mletá, Středně mletá, Velmi hrubě mletá, Velmi jemně mletá |
| Odrůda: | Yellow Icatú |
| Příchuť: | Čokoláda, Rumové rozinky, Sušené švestky |
| Složení: | 100% Arabica |
| Stupeň pražení: | 1 - Světlé, 2 - Střední |
| Typ kávy: | Cappuccino, Espresso, Filtrovaná, Jednodruhová, Ledová káva, Mletá, Mocca, Překapávaná, Zrnková |
| Velikost (g): | 250 g |
| Vlastnosti: | Espresso, Káva do džezvy, Káva do French Pressu, Moka káva, Překapávaná káva, Výběrová káva |
| Značka: | Coffeespot |
| Pražená káva zrnková: | 100% Arabica |
| Region: | Cerrado Mineiro |
| Zpracovatelský závod: | Andrade Bros |
| Země: | Brazílie |
| Metoda zpracování: | Carbonic Maceration |
| Chuť: | rozinky naložené v rumu, švestky, čokoláda |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.