Mléčná čokoláda
Ke kávě se kousek dobré čokolády hodí vždy. Čokoládovna JANEK, která tyhle dobroty vyrábí, nabízí tu nejlepší mléčnou čokoládu, která nadchne každého milovníka poctivého čokoládového řemesla. Téhle delikátní záležitosti se říká Bean To Bar čokoláda. Jednoduše řečeno — kvalitnější čokoládu byste hledali jen stěží.
Jde o kombinaci vychytaného výrobního postupu a čistých kvalitních surovin. JANKOVA čokoláda, to jsou jen kakaové boby, kokosový cukr a případně ještě kakaové máslo a sušené mléko. Žádná barviva, aromata ani palmový olej.
☕️TIP na článek: COFFEESPOT se spojili s Čokoládovnou JANEK.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Mléčné čokolády
Nechte se pohltit delikátní chutí hořké čokolády z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a nezapomeňte ochutnat také kávu z naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU najdete nejen skvělou čokoládu od JANKA, ale především výběrovou kávu z různých koutů světa. Vychutnat si tak můžete třeba proslulou etiopskou kávu, kávu z Peru, Brazílie nebo Kostariky, aniž byste opustili teplo svého domova. Každá vyniká jedinečným profilem chuti, který uspokojí i ty nejnáročnější kávové gurmány. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Kapky plné chuti: filtrovaná káva s Hario v60
- Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
- Od ristretta až po flat white: Poznáte kávové nápoje na bázi espressa?
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Na okamžik baristou: Co je flat white a jak ho připravit?
Nejčastější dotazy na mléčnou čokoládu
Co je mléčná čokoláda a čím se liší od hořké?
Mléčná čokoláda kombinuje kakaové složky s mléčnou složkou a zpravidla má jemnější, krémovější a sladší chuť než hořká čokoláda. Rozdíl ale není jen v intenzitě hořkosti. Mléko ovlivňuje texturu i celkový chuťový profil, zatímco u vysokoprocentní hořké čokolády obvykle vystupuje charakter kakaa výrazněji. Při výběru se proto vyplatí sledovat nejen procento kakaa, ale také složení a způsob výroby.
Jak poznat kvalitní mléčnou čokoládu?
Podívejte se především na složení. Kvalitní mléčná čokoláda by měla stát na kakaových složkách, mléčné složce a sladidle, nikoliv na dlouhém seznamu náhražek a zbytečných přísad. Samotné vyšší procento kakaa ještě automaticky nezaručuje lepší čokoládu, ale může znamenat výraznější kakaový charakter. Příkladem je 40% Bean to Bar mléčná čokoláda – Peru od Čokoládovny JANEK, jejíž složení tvoří kakaové boby, kakaové máslo, sušené mléko a kokosový cukr.
Kolik procent kakaa má mléčná čokoláda?
Obsah kakaa se u jednotlivých mléčných čokolád liší. Vyšší procento obvykle přináší výraznější kakaový charakter, zatímco nižší podíl kakaa často nechává více vyniknout sladkost a mléčnou složku. Neplatí ale jednoduché pravidlo, že více kakaa vždy znamená lepší chuť. Záleží také na kvalitě a původu kakaových bobů, množství cukru, použité mléčné složce a zpracování. Nejlepší procento je proto to, které odpovídá vašim chuťovým preferencím.
Co znamená Bean to Bar u mléčné čokolády?
Bean to Bar znamená „od bobu po tabulku“. Výrobce pracuje přímo s kakaovými boby a ovlivňuje klíčové kroky jejich proměny v hotovou čokoládu – od výběru a pražení přes drcení a mletí až po další zpracování čokoládové hmoty, temperování a vytvoření tabulky. Díky tomu může lépe pracovat s přirozeným charakterem konkrétního kakaa. Další čokolády vyráběné tímto způsobem najdete mezi Bean to Bar čokoládami.
Ovlivňuje původ kakaových bobů chuť mléčné čokolády?
Ano. Stejně jako u kávy může mít kakao z různých oblastí odlišný aromatický charakter. Výslednou chuť ovlivňuje genetika kakaovníku, podmínky pěstování, fermentace a sušení bobů, jejich pražení i další zpracování. Mléčná složka některé rozdíly zjemňuje, kvalitní mléčná čokoláda ale stále může nabídnout zajímavé ovocné, oříškové, karamelové nebo kořenité tóny. Proto mohou dvě mléčné čokolády se stejným procentem kakaa chutnat úplně jinak.
Existuje mléčná čokoláda s kávou?
Ano a právě káva s mléčnou čokoládou funguje velmi přirozeně. Sladkost a krémovost čokolády může vyvažovat pražený a aromatický charakter kávy. Příkladem je Bean to Bar mléčná čokoláda s kávou od Čokoládovny JANEK, která obsahuje kakaovou hmotu, cukr, kávu a sušené mléko. Jde tak o jednoduchý způsob, jak spojit obě chutě přímo v jedné tabulce.
Jaká káva se hodí k mléčné čokoládě?
K mléčné čokoládě se dobře párují kávy s přirozeně sladším profilem a tóny čokolády, karamelu nebo oříšků, které její krémovou chuť doplní. Zajímavý kontrast ale vytvoří také ovocnější káva, která může sladkost čokolády příjemně vyvážit. Při párování proto není nutné hledat jedinou správnou kombinaci. Zkuste různé výběrové kávy COFFEESPOT a porovnejte, jak se s čokoládou mění vnímání sladkosti, acidity i jednotlivých chuťových tónů.
Jak správně skladovat mléčnou čokoládu?
Mléčnou čokoládu skladujte v suchu, temnu a při stabilní chladnější pokojové teplotě, mimo přímé slunce a zdroje tepla. Dobře ji uzavřete také kvůli okolním pachům, které může čokoláda přijímat. Lednice není pro běžné skladování ideální, protože přináší vlhkost, pachy a teplotní výkyvy. Pokud už je kvůli vysokým letním teplotám chlazení nutné, čokoládu dobře uzavřete a před rozbalením ji nechte postupně přiblížit pokojové teplotě, aby na jejím povrchu nekondenzovala voda.
