Káva bez kofeinu
Špatně snášíte kofein nebo vám doktoři doporučili jeho omezení? Chcete si vychutnat kávu i později odpoledne, ale bojíte se, že večer nezaberete? Sáhněte po bezkofeinové kávě! Všechny objednávky nad 1 200 Kč vám navíc doručíme zdarma.
☕️TIP na článek: Historie a zajímavosti o bezkofeinové kávě.
Řazení produktů
Značky
Metoda zpracování
Odrůda
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Bezkofeinová káva ... a kofein je pryč
Ne tedy úplně, ale většina. Proces odstranění kofeinu ze zelených kávových třešní si nechal patentovat německý obchodník Ludwig Roselius už v roce 1905. Kofein se z kávy dostává nejčastěji dvěma způsoby: buď chemicky, nebo vymýváním vodou. Vodní, také zvaný švýcarský proces je šetrnější a zachovává více přirozené chuti.
Bezkofeinová káva která se také označuje jako decaf, obsahuje maximálně 2 až 12 mg tohoto alkaloidu. To je zhruba stejně jako šálek horké čokolády. Jen pro představu, běžné espresso má 100 mg a více.
Chcete si pochutnat na dobré kávě, i když klasickou s kofeinem nemůžete? Výběrovou kávu bez kofeinu čerstvě upražíme přímo pro vás.
Bezkofeinová káva v naší nabídce
Kolumbie Tolima sugarcane proces Decaf— V tomhle šálku najdete tóny čokolády, třtinového cukru a svěžího zeleného jablka
Alternativa k bezkofeinové kávě
V nabídce máme i čím dál tím populárnější cascaru. Jde o slupky kávových třešní, ze kterých si připravíte horký nebo studený nápoj podobný čaji. Oproti kávě obsahuje šálek cascary asi 25 mg kofeinu.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší bezkofeinovou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️ TIP: Vyberte si na COFFEESPOTU bezkofeinovou kávu, kterou ocení jak začátečník, tak zkušený barista. Pražíme kávu z celého světa, a tak si můžete vychutnat zrnkové kafe z Brazílie, Indie, Kolumbie, Ugandy, nebo třeba Peru, aniž byste opustili teplo svého domova. Dokonale uložené v 250g, 500g a 1kg balení.
Naši kávu můžete ochutnat jak v naší pražírně v Babicích, tak v mnoha kavárnách po celé České republice — jejich seznam najdete ZDE.
☕️ Přečtěte si naše články o kávě:
- Výběrová káva není automaticky kyselá káva
- Jak vybrat ten správný mlýnek na kávu? Základní rady, kterými se řídit
- Čerstvé mléko vs. trvanlivé. Kavárníci, zbystřete!!
- Pár nonsensů, na které barista nechce odpovídat
- Co je to cupping a jak na něj?
Nejčastější dotazy na kávu bez kofeinu
Co je káva bez kofeinu a je opravdu úplně bez kofeinu?
Káva bez kofeinu, často označovaná také jako decaf nebo bezkofeinová káva, je běžná káva, ze které byla odstraněna většina kofeinu. Neznamená to ale, že neobsahuje vůbec žádný kofein. V šálku decafu zůstává jen malé množství, takže je vhodná pro ty, kdo chtějí chuť kávy, ale nechtějí nebo nemohou pít klasickou kávu s plným obsahem kofeinu.
Pro koho je bezkofeinová káva vhodná?
Bezkofeinová káva se hodí pro každého, kdo špatně snáší kofein, chce omezit jeho příjem nebo si rád dopřeje kávu i odpoledne či večer. Často ji vyhledávají lidé citliví na kofein, ti, kterým běžná káva zhoršuje spánek, nebo zákazníci, kteří si chtějí užít kávový rituál bez výrazného povzbuzení. Pokud řešíte zdravotní omezení, těhotenství nebo kojení, je vždy vhodné řídit se doporučením lékaře.
Jak vybrat dobrou kávu bez kofeinu?
Při výběru se dívejte hlavně na metodu dekofeinizace, původ kávy, chuťové tóny, stupeň pražení a doporučený způsob přípravy. Kvalitní decaf by neměl chutnat prázdně ani ploše. Například Kolumbie Tolima Sugarcane Process Decaf nabízí tóny čokolády, třtinového cukru a zeleného jablka, takže je dobrým příkladem toho, že bezkofeinová káva může být plná, sladká a zajímavá.
Jak chutná kvalitní bezkofeinová káva?
Kvalitní káva bez kofeinu může chutnat velmi podobně jako klasická výběrová káva. Záleží na zrnku, pražení i zpracování. U decafu často zákazníci hledají jemnou sladkost, čokoládové tóny, oříšky, karamel nebo nižší aciditu. Moderní metody odstranění kofeinu pomáhají zachovat přirozenou chuť kávy, takže decaf už dávno nemusí být jen kompromisem pro ty, kdo nemohou běžnou kávu.
Jaký je rozdíl mezi zrnkovou a mletou kávou bez kofeinu?
Bezkofeinová zrnková káva si déle drží aroma, protože ji namelete až těsně před přípravou. Je nejlepší volbou, pokud máte doma mlýnek nebo kávovar s mlýnkem. Mletá káva bez kofeinu je pohodlnější řešení, když mlýnek nemáte. Důležité je zvolit správnou hrubost mletí podle toho, jestli připravujete espresso, moka konvičku, filtr, french press nebo českého turka.
Hodí se káva bez kofeinu do automatického nebo pákového kávovaru?
Ano, bezkofeinovou kávu můžete připravit i v automatickém nebo pákovém kávovaru. U espressa se zaměřte na střední až plnější pražení, sladší chuťový profil a nižší až střední aciditu. Pokud chcete výraznější kávový zážitek bez kofeinu, hledejte decaf s tóny čokolády, cukru, oříšků nebo zralého ovoce. Když chcete porovnat i klasické kávy do kávovaru, podívejte se na espresso kávu.
Dá se bezkofeinová káva připravit na filtr?
Ano, kvalitní decaf se dá připravit také na filtr, V60, Chemex, AeroPress nebo french press. U filtrované přípravy více vynikne sladkost, jemná acidita a ovocnější tóny. Pokud máte rádi čistý a lehčí šálek, zkuste hrubší mletí a delší extrakci podle konkrétní metody. Pro klasickou filtrovanou kávu můžete vybírat také v kategorii káva na filtr.
Jak se z kávy odstraňuje kofein?
Kofein se odstraňuje ze zelených, tedy ještě nepražených kávových zrn. Používají se různé metody, například vodní proces, CO₂ metoda nebo Sugarcane Process. Cílem je dostat ze zrn většinu kofeinu a zároveň zachovat co nejvíce přirozené chuti a vůně. Proto se vyplatí sledovat nejen označení „bez kofeinu“, ale i konkrétní metodu zpracování.
Co znamená Sugarcane Process u bezkofeinové kávy?
Sugarcane Process je metoda dekofeinizace, při které se využívá ethylacetát získávaný z cukrové třtiny. U kávy Kolumbie Tolima Sugarcane Process Decaf pomáhá tento způsob zachovat sladkost, plnost a příjemné chuťové tóny. Právě proto může být sugarcane decaf zajímavou volbou pro zákazníky, kteří se bojí, že káva bez kofeinu bude mdlá nebo bez charakteru.
Jaký je rozdíl mezi Sugarcane Process, vodní metodou a CO₂ kávou?
Vodní metoda pracuje s vodou a uhlíkovými filtry, CO₂ metoda využívá oxid uhličitý pod tlakem a Sugarcane Process používá přírodní ethylacetát z cukrové třtiny. Všechny metody mají stejný cíl: odstranit většinu kofeinu a zachovat chuť kávy. Pokud vás zajímá šetrné zpracování pomocí oxidu uhličitého, můžete se podívat také na kategorii CO₂ káva.
Jak správně skladovat kávu bez kofeinu?
Bezkofeinovou kávu skladujte stejně jako klasickou kávu: v dobře uzavřeném sáčku, v suchu, temnu a mimo zdroje tepla. Nedávejte ji do lednice, protože káva snadno nasává vlhkost a pachy. Nejlepší chuť získáte, když budete zrnkovou kávu mlít až těsně před přípravou a otevřené balení spotřebujete postupně bez zbytečného dlouhého skladování.
Co dokoupit ke kávě bez kofeinu?
Pro lepší domácí přípravu se hodí kávové příslušenství, správné filtry na kávu, moka konvička, french press nebo kvalitní šálky. Pokud decaf kupujete jako dárek, dobře funguje kombinace s něčím sladkým, například s čokoládou nebo bonboniérou. Káva bez kofeinu je praktický dárek pro každého, kdo miluje chuť kávy, ale nechce večer řešit kofein.
