Kořeněná káva
Kořeněná káva je naprostá lahůdka. Je příjemně zemitá, často s tóny hořké čokolády, oříšků (zejména mandlí), karamelu nebo kakaa a jemným nádechem tabáku. Z koření převládá v takových kávách zejména kardamon, ale i skořice, hřebíček nebo dokonce pepř.
Voňavé kořeněné tóny v ní vznikají přirozeně díky sopečné půdě bohaté na minerály, vlhkému klimatu a často i suchému (natural) zpracování, které zvýrazní plnost a hloubku chuti. Pražení bývá střední až tmavší, aby se podpořila sladkost a zároveň rozvinuly ony jemné kořenité nuance, které dodávají kávě intenzivní aroma.
Jedinečnou kořeněnou chutí se vyznačují kávy z Indie, Indonésie, Papuy Nové Guineje nebo Bali.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Kořeněné kafe
Nechte se pohltit vůní kořeněné kávy z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Komu bude chutnat?
Kořeněnou kávu si vychutnají ti z vás, co už mají něco „vypito". Chutnat bude ale i kávovým nováčkům, kteří si libují ve výrazných chutích. Všechny kořeněné kávy v naší aktuální nabídce najdete přes speciálního kávového průvodce. Tam si kromě chuti navolíte i stupeň acidity a způsob přípravy.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší kávu s kořeněnou chutí. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU na vás čekají skutečné kávové chuťovky. Pražíme kávu z celého světa, a tak si můžete vychutnat třeba proslulou etiopskou kávu, kávu z Peru, Hondurasu nebo Guatemaly, aniž byste opustili teplo svého domova. Všechny kávy jsou dokonalé uložené v balení 250 g, 500 g nebo 1 kg. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Kapky plné chuti: filtrovaná káva s Hario v60
- Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
- Od ristretta až po flat white: Poznáte kávové nápoje na bázi espressa?
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Na okamžik baristou: Co je flat white a jak ho připravit?
Nejčastější dotazy ke kořeněné kávě
Jak chutná kořeněná káva?
Označení popisuje přirozený senzorický dojem, který může připomínat kardamom, skořici, hřebíček nebo pepř. Intenzita se mění podle původu, zpracování, pražení i receptu, proto sledujte celý chuťový profil konkrétní kávy, ne jen jeden tón.
Obsahuje kořeněná káva přidané aroma?
Obvykle ne: u běžné zrnkové výběrové kávy jde o přirozené chuťové tóny, nikoli o přidanou surovinu. Pokud by byla káva aromatizovaná, musí to být uvedeno ve složení nebo popisu; tuto informaci zkontrolujte hlavně při alergiích či dietních omezeních.
Z jakých zemí často pochází kořeněná káva?
Tento profil se často hledá u indické kávy a také u indonéské kávy, ale země původu sama o sobě chuť nezaručí. Výsledek ovlivňuje oblast, odrůda, nadmořská výška, zpracování a styl pražení.
Jaké pražení zvýrazní charakter kořeněné kávy?
Dobrou orientací bývá středně intenzivní pražení, protože může podpořit typické aroma bez zbytečného překrytí původu. Vždy ale dejte přednost doporučení pražírny: příliš tmavé pražení potlačí jemné tóny, příliš světlé může při špatné extrakci působit ostře.
Pro jakou přípravu se hodí kořeněná káva?
Často dobře funguje pro džezvu, ale vhodnost závisí na konkrétním pražení. Jemnější mletí a delší extrakce zvýší intenzitu, zatímco papírový filtr obvykle nabídne čistší a čitelnější aroma; recept upravujte postupně.
Jakou aciditu mívá kořeněná káva?
Typická je nízká až střední vnímaná acidita, nejde však o pevné pravidlo pro celou kategorii. Pokud chcete chuť kulatější, porovnejte konkrétní kávu s kategorií kávy s nízkou kyselostí; pro živější šálek sledujte popis ovoce a doporučení na filtr.
Jak při přípravě lépe rozpoznat tóny kořeněné kávy?
Kávu ochutnejte nejprve bez mléka a cukru, po několika minutách znovu i při nižší teplotě. Použijte čerstvě namletá zrna, váhu a čisté vybavení; pokud je chuť plochá, upravte mletí nebo poměr kávy a vody vždy jen o jeden krok.
Jaký podobný chuťový profil zvolit místo kořeněné kávy?
Nejbližší alternativou mohou být tabákové kávy, které sdílejí část aromatiky, ale posouvají celkovou chuť jiným směrem. Na porovnání je praktické balení 250 g; parametry konkrétní kávy ověřte podle zamýšlené metody přípravy.
