Vietnamská káva
Vietnam zaujímá mezi světovými pěstiteli 2. příčku, hned po Brazílii. Velká část vietnamské kávy je Robusta, a to převážně kvůli tomu, že Vietnam je nízko položený a je tedy poměrně obtížné vypěstovat tu kvalitní Arabiku.
Vietnamská káva je charakteristická střední kyselostí s chuťovými tóny sušeného jablka, červeného rybízu a černého čaje. Je pražená na nejnižší stupeň, proto se skvěle hodí především na filtr.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Káva z Vietnamu
Vyberte si na COFFEESPOTU vietnamskou kávu s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Protože máme rádi výzvy, spolupracujeme s Marianem Takáčem působícím na farmě, která kvalitní kávu z Vietnamu produkuje. Jde o dvojitě promytá zrna procházející až 48hodinovou fermentací. Vietnamská káva v naší nabídce pochází z kraje jedné z vietnamských etnických minorit, kmene K’Ho. Už jen kvůli jejímu původu stojí zato ji ochutnat.
Kávu vám rádi nameleme
U nás meleme kávu na přání. Stačí během nákupu zadat stupeň mletí podle způsobu, jakým budete kávu připravovat.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší vietnamskou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji nameleme, pokud si to přejete. Následně ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU objevíte nejen vynikající kávu z Vietnamu, ale i další chuťovky. Pražíme kávu z celého světa, a tak si můžete vychutnat také proslulou etiopskou kávu, kávu z Peru, Hondurasu nebo Guatemaly, aniž byste opustili teplo svého domova. Dokonalé uložené v 200g, 250g i 1kg balení. Na závěr vaší návštěvy si dopřejte naši prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Investování do kávy: Proč a jak se zaměřit na tento vzrušující trh
- Hotovou kávu už si znovu neohřívejte!
- Jak si vychovat dobrého baristu?!
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Na okamžik baristou: Co je flat white a jak ho připravit?
Nejčastější dotazy k vietnamské kávě
Jak chutná vietnamská káva?
Vietnamská robusta bývá hutná, hořkočokoládová a málo acidní. Výběrová arabika z vyšších poloh může být lehčí a nabídnout sušené jablko, červený rybíz nebo černý čaj. Pro chuťové porovnání můžete vyzkoušet také indonéskou kávou.
Hodí se vietnamská káva spíš na espresso, nebo na filtr?
Robusta se hodí na silné espresso, phin nebo kávu s kondenzovaným mlékem. Světle praženou arabiku připravujte spíše na filtru, aby vynikly čajové a ovocné tóny. Nabídku lze zúžit na kávu na espresso nebo filtrovanou kávu podle zamýšlené přípravy.
Jak výraznou aciditu mívá vietnamská káva?
Záleží hlavně na druhu. Robusta mívá nízkou aciditu a více hořkosti, světle pražená arabika může mít střední ovocnou svěžest; složení vždy ověřte v parametrech.
Co sledovat při výběru vietnamské kávy?
Porovnejte chuťové tóny, aciditu, stupeň pražení, metodu zpracování a doporučenou přípravu. Země původu sama o sobě chuť neurčuje; rozhoduje také region, odrůda a konkrétní sklizeň. Pokud váháte, pomůže degustační balíček kávy.
Jak zpracování ovlivňuje chuť vietnamské kávy?
U výběrové arabiky se můžete setkat s promytým či dvojitě promytým zpracováním a delší fermentací, které podporují čistotu. U robusty i arabiky se proces liší podle farmy, proto jej neodvozujte jen ze země původu.
Jak hrubě mlít vietnamskou kávu?
Na espresso použijte jemné mletí, na překapávaný filtr střední a do French pressu hrubé. Nastavení dolaďte podle průtoku a chuti: vodový a ostře kyselý šálek obvykle potřebuje jemnější mletí, svíravý a hořký naopak hrubší. Pokud nemáte mlýnek, vyberte správný stupeň u mleté kávy.
Jak skladovat vietnamskou kávu, aby si zachovala aroma?
Nejlépe jako zrnkovou kávu v dobře uzavřeném neprůhledném obalu, v suchu a při stabilní pokojové teplotě. Neskladujte ji vedle aromatických potravin ani v běžně otevírané lednici, kde hrozí vlhkost a přejímání pachů; melte až před přípravou.
Co se doporučuje dokoupit k vietnamské kávě?
Pro filtrovanou přípravu se hodí papírové filtry na kávu nebo French press. Pro výraznější, plnější šálek můžete zvolit moka konvičku; velikost a materiál vybírejte podle sporáku a počtu porcí.
