Káva s nízkou kyselostí
Kyselost, označovaná také jako acidita, je v kávě důležitou chuťovou složkou. Může být nízká, střední i vysoká, ale existují i kávy, které jsou zcela bez acidity. Káva s nízkou kyselostí má v sobě tóny čokolády, mandlí a jiných druhů ořechů nebo kandovaného ovoce. Specifickou kyselou chuť dodává kávě nejen druh rostliny, lokalita a podmínky, ve kterých se pěstuje, ale i způsob zpracování a pražení.
Nízká acidita je výsledkem nižší nadmořské výšky, plnějších odrůd arabiky a tmavšího pražení, které zvýrazňuje sladkost a potlačuje ovocnost. Pokud si chcete užít nízkou kyselost, sáhněte po kávách ze Střední a Jižní Ameriky, zejména pak z Brazílie, Peru, Hondurasu nebo El Salvadoru.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Kafe s nízkou kyselostí
Nechte se pohltit vůní kávy s nízkou kyselostí z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Komu bude chutnat?
Kávu s nízkou aciditou ocení zejména kávoví nováčci, kteří se ve světě výběrovky teprve rozkoukávají. Chutnat ale bude i fajnšmekrům, kteří si chtějí užit kávu, u níž kyselost nehraje prim.
Nízkou kyselost mají naše populární espresso směsi včetně jednoho z našich bestsellerů s názvem Ta naša nekyselá. Další kávy s nízkou aciditou v naší aktuální nabídce najdete přes speciálního kávového průvodce. Tam si kromě stupně acidity navolíte i chuť a způsob přípravy.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší kávu s nízkou kyselostí. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU ochutnáte nejen výjimečnou kávu s nízkou kyselostí, ale také kávy různých chuťových profilů — třeba květinovou, kořeněnou, čokoládovou nebo citrusovou. Ať už máte rádi balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás si vyberete. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- 6 svátečních kávových nápojů, které si zvládnete připravit doma
- Párování kávy a dezertů: Pár tipů pro opravdové nadšence
- Gesha, či Geisha? Na každý pád káva, která změnila svět výběrovky
- Pití kávy v těhotenství a při kojení. Zjistěte, jestli kofein může ublížit miminku
- Jak vybrat tu nejlepší kávu na filtr? Poradíme během pár minut
Nejčastější dotazy ke kávě s nízkou kyselostí
Co znamená káva s nízkou kyselostí?
Jde především o nízkou senzorickou aciditu, tedy méně výraznou svěží či ovocně nakyslou chuť. Neznamená to, že zrna neobsahují žádné kyseliny ani že budou automaticky vhodná pro každého citlivého konzumenta.
Které původy mívají kávu s nižší aciditou?
Často se vybírají brazilské kávy, kávy z Indie nebo některé indonéské profily, zvlášť při přirozeném zpracování a nižší nadmořské výšce. Původ je jen vodítko, proto zkontrolujte stupeň pražení a chuťové tóny konkrétního produktu.
Jaké pražení se hodí pro nízkou kyselost kávy?
Střední až tmavší pražení obvykle vnímanou aciditu tlumí a zvýrazňuje tělo, čokoládu či oříšky. Začněte u středně intenzivně pražené kávy; velmi tmavé pražení už může přidávat výraznou hořkost.
Je káva s nízkou kyselostí vhodná na espresso?
Ano, kulatější profil bývá pro espresso i mléčné nápoje oblíbený. V kategorii espresso kávy ale stále ověřte doporučenou metodu a podle průtoku upravte mletí; nedostatečná extrakce může působit kysele i u nízkoacidní kávy.
Může špatná příprava zvýraznit kyselost i u nízkoacidní kávy?
Ano. Příliš hrubé mletí, krátký čas, nízká teplota nebo malá dávka vody mohou vést k nedostatečné extrakci a ostře kyselé chuti. Upravujte jednu proměnnou po druhé, nejčastěji začněte jemnějším mletím.
Jaké chuťové tóny hledat u kávy s nízkou aciditou?
Dobrou orientací jsou čokoládové kávy, oříšky, karamel nebo sladké koření. Ovocný tón nízkou aciditu nevylučuje, ale bývá spíš zralý či sušený než citrusově ostrý.
Je nízkoacidní káva šetrnější k žaludku?
Senzorická kyselost a snášenlivost nejsou totéž, takže nelze slíbit, že káva vyřeší zažívací potíže. Roli hraje i kofein, množství, příprava a individuální citlivost; při opakovaných obtížích je vhodné poradit se se zdravotníkem.
Jaký je rozdíl mezi nízkoacidní a nekyselou kávou?
Obě označení popisují chuť, ale „nekyselá“ zpravidla znamená ještě méně patrnou ovocnou aciditu. Porovnejte nekyselé kávy se středně nakyslými kávami a zvolte podle metody i požadovaného těla.