Tanzanie zrnková káva
Legendy praví, že káva se do Tanzanie dostala z Etiopie už v 16. století. Šlo pravděpodobně o Robustu a místní obyvatelé s ní vyváděli zvláštní věci. Kávové třešně nejdřív uvařili, pak několik dní nakuřovali a když bylo hotovo, spíše než k připravování nápoje je žvýkali.
Dnes patří zrnková káva z Tanzanie mezi nejvyváženější africké kávy a na plné čáře vede Arabika. Pěstuje se hlavně na úbočích Kilimandžára a v okolí Viktoriina jezera, kde se arabice daří díky nadmořské výšce, úrodné půdě a optimálnímu klimatu. Místní farmáři se zaměřují na kvalitu a ruční zpracování.
Tanzanská káva má svěží a čistý chuťový profil s tóny citrusů, černého rybízu, čokolády a někdy i jemného koření. Vyniká středním tělem a příjemnou aciditou. Skvěle se hodí na filtr nebo Aeropress.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Chuťové tóny?
Metoda zpracování
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Zrnková káva z Tanzanie
Nechte se pohltit vůní zrnkové kávy z Tanzanie z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Cizáci vs. místní
K vážnějším pokusům o pěstování a vývoz kávy došlo kolem roku 1910, kdy Tanzanie byla německou kolonií. Němci se nespokojili jen tak s něčím. Nařídili výsadbu keřů Arabiky a trvali na zvýšení produkce.
Německá horlivost se nesetkala s přílišným nadšením místních. I přesto se v roce 1925 podařilo založit první družstvo Kilimanjaro Native Planters’
Association (KNPA). Po 2. světové válce přešla Tanzanie pro Britské impérium. Ani Britům se příliš nedařilo zvýšit výnos plantáží.
Teprve v 70. letech, kdy se Tanzanie stala nezávislým státem, se do toho pěstitelé obuli. Pomohla jim i série opatření v 90. letech, která výrazně vylepšila podmínky pro přímý prodej. V té samé době ale zachvátila zdejší kávovníky nemoc, která zdecimovala velkou část plantáží na severu země. Od té doby pracují pěstitelé na zvýšení produkce.
Jak chutná zrnková káva z Tanzanie?
V Tanzanii se pěstuje káva v poměru 30 % Robusta 70 % Arabika (odrůdy Bourbon, Typica a její kultivar Kent a Typica/Nyara). Tanzanská káva se nejčastěji zpracovává promytou metodou (fully washed). Chuťově je komplexní, s jasnou aciditou a tóny šťavnatých bobulí a ovoce.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší tanzanskou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: V COFFEESPOTU nabízíme pestrý výběr kvalitní kávy. Kromě zrnkové kávy z Tanzanie můžete ochutnat také kávy z dalších exotických destinací. Oblíbená je třeba ugandská zrnková káva, etiopská zrnková káva nebo zrnková káva z Konga — každá vyniká vlastním jedinečným charakterem. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Srovnání zrnkové kávy Arabiky a Robusty
- 10 osvěžujících receptů na ledovou kávu z celého světa
- Cold brew coffee: Dopřejte si studené kofeinové osvěžení
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Washed, natural, honey: Hlavní metody zpracování kávy
Nejčastější dotazy k tanzanské zrnkové kávě
Jak chutná tanzanská zrnková káva?
Často kombinuje citrusy, černý rybíz, čokoládu a jemné koření v čistém, vyváženém profilu. Chuť se mění podle oblasti, odrůdy, zpracování a pražení; širší výběr najdete v kategorii kávy z Tanzanie a jako vodítko poslouží tóny citrusů a rybízu a čokolády.
Jakou aciditu a tělo mívá tanzanská zrnková káva?
Mívá střední tělo a příjemnou střední až vyšší aciditu. Nejde o pravidlo pro celou zemi, proto vždy čtěte senzorický popis konkrétního lotu a zohledněte zamýšlenou přípravu.
Jak zpracování ovlivňuje chuť tanzanské zrnkové kávy?
U tanzanských arabik je časté promyté zpracování, které podporuje čistotu a svěžest. Naturální loty mohou přidat více zralého ovoce a plnosti.
Převažuje u tanzanské zrnkové kávy arabika, nebo robusta?
Tanzanie produkuje arabiku i robustu v různých oblastech. Pro filtr se častěji hledá arabika z vyšších poloh, zatímco robusta může směřovat do výraznějších směsí. Pro obecné srovnání druhů můžete projít zrnkovou arabiku a zrnkovou robustu.
Hodí se tanzanská zrnková káva na espresso?
Ano, pokud je pro tlakové metody pražená; střední pražení může spojit čokoládu s živým ovocem v jemnějším espressu. Vhodné varianty porovnejte v kategorii kávy na espresso a mletí vždy dolaďte podle skutečného průtoku.
Jak připravit tanzanskou zrnkovou kávu na filtru?
Vyberte světlejší až střední pražení určené pro filtr, protože filtr zvýrazní citrusy, rybíz a čistotu promytých arabik. Začněte poměrem kolem 55–60 g na litr a projděte tanzanské kávy na filtr; recept upravujte podle chuti a času.
Jak nastavit mlýnek pro tanzanskou zrnkovou kávu?
Pro filtr začněte středním mletím a dostatečnou teplotou; pro espresso dolaďte průtok jemností. Pokud acidita postrádá sladkost, zvyšte extrakci po malých krocích.
Jakou alternativu zvolit k tanzanské zrnkové kávě?
Pro podobný, ale odlišně poskládaný profil porovnejte keňskou zrnkovou kávu nebo malawskou zrnkovou kávu. Na první srovnání je praktická zrnková káva 250 g; otevřená zrna držte dobře uzavřená, v suchu, temnu a mimo teplo.
