Cold Brew Coffee: Dopřejte si studené kofeinové osvěžení

Osvěžte se oblíbeným druhem ledové kávy zvaným Cold Brew Coffee. Jak ji připravit a docílit co nejlepší chuti?

cold-brew-kava

Čím se liší Cold Brew od klasické ledové kávy?

Vůbec nepřijde do styku s horkou vodou. Tím se liší od receptů na klasické ledové kávy. Příprava dobrého Cold Brew někdy trvá až 24 hodin. Ale nebojte – vám zabere jen pár minut. Zbytek práce udělá kvalitní káva, lednice a čas.

Výhody pomalého louhování

Princip přípravy stojí na pomalém louhování čerstvě namleté zrnkové kávy ve studené filtrované vodě zhruba 16 až 24 hodin. Pomalá extrakce ve studené vodě vytáhne to nejlepší z chuti a vůně.

Díky tomu, že zrnka neprolijete horkou vodou poznáte jiný chuťový profil s nižší aciditou a výraznější sladkostí připomínající čokoládu.

Recept na nejlepší Cold Brew Coffee

cold-brew-recept

Na internetu najdete celou řadu návodů a receptů. Nám se nejlépe osvědčil následující postup:

Připravte si:

  • Zavařovací sklenici se šroubovacím víčkem
  • 90–100 g středně hrubě mleté zrnkové kávy (nejlépe světle až středně pražené)
  • 1 litr studené vody
  • Papírový filtr nebo plátno
  • Lednici nastavenou na teplotu cca 5 °C

col-brew-postup

Postup:


✅    1) Nasypejte – nejlépe čerstvě – namletou kávu do sklenice

cold-brew-pot

 divider

✅    2) Pomalu zalijte studenou vodou

ledova-kava-cold-brew

divider

✅    3) Uzavřete víčko a pečlivě protřepejte

kava-cold-brew

divider 

✅     4) Uložte do lednice na 16 až 24 hodin.

cold-brew-co-to-je

divider 

✅    5) Přefiltrujte do sklenice nebo hrnečku a máte hotovo

cold-brew-s-mlekem

 divider

✅    6) Užijte si lahodný nápoj

ledova-kava-cold-brew1

TIP: Založte na Cold Brew třeba v pátek večer a v sobotu k odpolední kávě už můžete podávat.

Jaký druh kávy zvolit a proč?

cold-brew-ledova-kava

Čím kvalitnější zrnka, tím lépe. Použijte:

  • Čerstvě praženou a čerstvě namletou výběrovou kávu
  • Ideálně druhy vhodné na filtr

Na mlýnku nastavte střední hrubost. Časem můžete trochu experimentovat a zkusit i hruběji mletou kávu.

Na Cold Brew Coffee doporučujeme:

1) Světle až středně pražené kávy

stupen-prazeni-1

K létu patří odpočinek, cestování, pohoda, dovolená, moře, hory, les, poznávání nových míst a dobrodružství. Tyto kávy jsme připravili právě pro tyto chvíle.

Volba chutí je na vás. Doporučujeme ochutnat citrusovo-květinové chutě s kořenitým nádechem, například u káv z Etiopie.

Kávy na Cold Brew

 

kava-na-cold-brew

 

2) White bean druhy kávy

Jde o kávové třešně speciálně vybrané pro přípravu alternativními – filtrovanými – metodami. Poznáte v nich jiskru 🍑 ovocné chuti s lehkým tělem, ideální pro letní osvěžení.

Naši dovozci pro vás osobně vybírají chuťově nejzajímavější druhy kávy z čerstvých sklizní přímo od farmářů. Pak přichází ke slovu hlavní úkol pražiče – najít ten nejlepší chuťový profil pro danou kávu.

Kávu pražíme vždy čerstvě a do 24 hodin 🚚 odesíláme k vám domů nebo do kanceláře.

WB-kavy

Kávy White Bean

 

Nejčastější otázky a tipy pro přípravu Cold Brew

  • Můžu použít předem namletou kávu? Radši ne. Použijte kvalitní zrnkovou kávu. Melte ji až těsně před zalitím vodou. Získáte tak nejvíc chuti.. O vůni ani nemluvě.
  • Proč filtrovaná voda a jak ji nahradit? Kvalita vody hraje v chuti nápoje důležitou roli. I obyčejná filtrační konvice za pár stovek zbaví vodu nežádoucích příměsí – od chloru až po těžké kovy. Pokud se vám do filtrace nechce, použijte kupovanou, nejlépe kojeneckou vodu.
  • Proč mlít kávu nahrubo? Jemně mleté kávě delší louhování nesvědčí. Výsledný nápoj pak může být nahořklý nebo zakalený.
  • Jde přípravu urychlit? Ano, ale čím kratší doba louhování, tím míň chuti získáte. Dejte mu čas alespoň přes noc.
  • Jak hotový nápoj uchovávat? V ledničce, v uzavřené nádobě. Jinak chytí pachy a v horším případě i další nežádoucí hosty z vaší chladničky. Používejte vzduchotěsná víčka a skladujte v co nejmenší nádobě. Čím méně vzduchu, tím lépe. V ledničce Cold Brew vydrží až 10 dní.
  • Co dělat, když je chuť moc silná? Recepty na Cold Brew záměrně obsahují poměrně dost kávy. Důvodem je snaha vytáhnout louhováním co nejvíc chuti. Počítá se s tím, že nápoj zředíte vodou nebo ledem. Žádný problém.

Chcete to bez práce? Stavte se v pražírně

prazirna-babice1

I letos v létě bude v naší prodejně a pražírně kávy COFFEESPOT k dostání Cold Brew Coffee podle naší receptury. Osvěžující alternativa espressa s výjimečnou chutí ☺

Tým COFFEESPOT

 

Přejeme dobrou chuť a pozor na závislost ☺

Tým COFFEESPOT

TIPY na přípravu domácí kávy: