Uganda zrnková káva
V Ugandě je káva jako v jedné z mála zemí původní rostlinou. I díky tomu je Uganda jedním z největších producentů zrnkové kávy. Jde ale především o Robustu, což je hlavním důvodem, proč ugandská káva stále tak trochu bojuje o své místo v šálcích i srdcích milovníků kávy.
Zrnková káva z Ugandy má bohaté, zemitější tóny a plnější tělo, které potěší každého, kdo má rád intenzivnější chuť. Pěstuje se především v hornatých oblastech Bugisu a Mount Elgon, kde mají kávovníky ideální podmínky — úrodnou sopečnou půdu a dostatek slunce i srážek.
V chuti můžete cítit tóny tmavé čokolády, ořechů, karamelu a lehkou ovocnost. Skvěle se hodí k přípravě espressa nebo moka kávy.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Chuťové tóny?
Metoda zpracování
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Zrnková káva z Ugandy
Nechte se pohltit vůní kávy z Ugandy z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
My chceme Arabiku
Z toho, že v Ugandě roste káva divoce, místní zemědělci zpočátku příliš netěžili. O pěstování ve velkém a vývozu začali uvažovat až začátkem 20. století. V té době se do země dostala Arabika, pravděpodobně z Malawi nebo Etiopie.
Přes počáteční potíže, kdy se Arabika i Robusta potýkaly s neustálými chorobami, se podařilo vyšlechtit odolné odrůdy a kávový byznys rozjet. Pak už to šlo ráz naráz. Založení Coffee Industry Board v roce 1929, boom družstevního zemědělství i pašování kávy za hranice s účelem prodat ji za výhodnější cenu následované krizí a ještě větším poklesem cen. To vše formovalo trh s ugandskou kávou. Situace se zlepšila a ustálila až v 90. letech a od té doby je takřka neměnná.
Jak chutná zrnková káva z Ugandy?
Jak jsme zmínili, na farmách v Ugandě se pěstuje především Robusta. Své místo tu má i Arabica, která roste na severozápadě u hranic s Demokratickou republikou Kongo. Jde o odrůdy Typica a její kultivar Kent a dále o SL-14 a SL-28. Z metod zpracování ugandské kávy převažuje promytá metoda (fully washed).
V kávě z Ugandy najdete zemité tóny, hořkou čokoládu i chuť sladkých květů.
Ugandská zrnková káva v naší nabídce
Ugandskou zrnkovou kávu jsme pro vás připravili v neotřelém blendu Strong. Půlku tohoto siláka tvoří Robusta Uganda King a doplňuje ji brazilská Arabika Minas Gerais. Tohle divoké spojení Afriky s Jižní Amerikou vás osloví zemitostí s tóny hořké čokolády a kouřovým nádechem. Je skvělá na přípravu espressa, filtru i k přípravě mléčných nápojů. Přesvědčte se sami.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší ugandskou zrnkovou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU můžete ochutnat nejen výběrovou zrnkovou kávu z Ugandy, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Honduras, Kuba, Brazílie nebo Zimbabwe. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Srovnání zrnkové kávy Arabiky a Robusty
- 10 osvěžujících receptů na ledovou kávu z celého světa
- Cold brew coffee: Dopřejte si studené kofeinové osvěžení
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Washed, natural, honey: Hlavní metody zpracování kávy
Nejčastější dotazy k ugandské zrnkové kávě
Jak chutná ugandská zrnková káva?
Může být plná a zemitější s tmavou čokoládou, ořechy a karamelem, u horských arabik také s čistou ovocností. Chuť se mění podle oblasti, odrůdy, zpracování a pražení; širší výběr najdete v kategorii kávy z Ugandy a jako vodítko poslouží tóny tmavé čokolády a ořechů.
Jakou aciditu a tělo mívá ugandská zrnková káva?
Robustové profily mívají nízkou aciditu a silné tělo, zatímco arabiky z vyšších poloh mohou být živější. Nejde o pravidlo pro celou zemi, proto vždy čtěte senzorický popis konkrétního lotu a zohledněte zamýšlenou přípravu.
Jak zpracování ovlivňuje chuť ugandské zrnkové kávy?
Ugandská robusta bývá často zpracovaná naturálně, arabika může být promytá i naturální. Rozdíl mezi druhem a procesem je pro chuť zásadnější než samotný název země.
Převažuje u ugandské zrnkové kávy arabika, nebo robusta?
Uganda produkuje robustu i arabiku. U každé kávy kontrolujte složení: robusta přidá kofein, hořkost a tělo, arabika zpravidla více ovoce a jemnější aromatiku. Pro obecné srovnání druhů můžete projít zrnkovou arabiku a zrnkovou robustu.
Hodí se ugandská zrnková káva na espresso?
Ano, pokud je pro tlakové metody pražená; plné tělo a čokoládové tóny fungují v espressu, moka konvičce i s mlékem. Vhodné varianty porovnejte v kategorii ugandské kávy na espresso a mletí vždy dolaďte podle skutečného průtoku.
Jak připravit ugandskou zrnkovou kávu na filtru?
Vyberte světlejší až střední pražení určené pro filtr, protože je vhodná zejména arabika pražená světleji; zkontrolujte také doporučení konkrétního lotu. Začněte poměrem kolem 55–60 g na litr a projděte kávy na filtr; recept upravujte podle chuti a času.
Jak nastavit mlýnek pro ugandskou zrnkovou kávu?
Robusta a arabika mohou mít odlišnou hustotu i rozpustnost, takže při změně zrna vždy znovu nastavte mlýnek. Příliš hořkou robustu nepřipravujte zbytečně horkou ani dlouho.
Jakou alternativu zvolit k ugandské zrnkové kávě?
Pro podobný, ale odlišně poskládaný profil porovnejte indickou zrnkovou kávu nebo kubánskou zrnkovou kávu. Na první srovnání je praktická zrnková káva 250 g; otevřená zrna držte dobře uzavřená, v suchu, temnu a mimo teplo.
