Etiopie zrnková káva
Africká Etiopie je považována za jedno z kávových rodišť a dnes drží 5. příčku mezi producenty kávy. Ročně pošle do světa přes 400 000 tun Arabiky vyšlechtěné z odrůdy Heirloom.
Zrnkové kávy z Etiopie jsou lehké, jemné a naprosto jedinečné. V závislosti na oblasti a zpracování v nich můžete najít tóny jasmínu, citrusů, lesního ovoce, broskví nebo třeba bergamotu. Výrazná, ale přitom elegantní acidita je pro etiopská zrna typická a potěší hlavně milovníky filtrované kávy.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Chuťové tóny?
Metoda zpracování
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Zrnkové kafe z Etiopie
Nechte se pohltit vůní zrnkové kávy z Etiopie z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Pěstování kávy v Etiopii poprvé zaznamenalo rozkvět poté, co se káva do země dostala ze Súdánu. První káva se odtud vyvezla už někdy kolem roku 1600. Postupně se objevovaly plantáže i v dostupnějších zemích a zájem o etiopskou kávu klesal.
Pozornost se k ní znovu upnula v 19. století. Pěstování komplikovala politická situace až do liberalizace Etiopie v roce 1991. Hned poté začala vznikat družstva a situace se stabilizovala. Dnes patří káva z Etiopie k těm nejoblíbenějším.
Jak chutná zrnková káva z Etiopie?
Síla kávy z Etiopie tkví v rozličnosti druhů. Nabízí tolik chutí, že to nemá na světě obdoby. Spojuje je jasný, příjemný tón květin, ovoce, bylinek a citrusů.
Za rozmanitostí etiopské zrnkové kávy stojí i různé klimatické podmínky. Farem je tu minimum, kávovníky rostou v sadech, lesích, na polích u usedlostí i plantážích. Jih obklopuje bujná zelená vegetace. Kávovým třešním dává někdy ovocnou, jindy ořechovou až bylinnou chuť. Naopak východní regiony charakterizuje horké, pouštní klima. Káva získává zemitý nádech.
K nejuznávanějším patří ovocné druhy, např. borůvkové. Co se týče zpracování, hraje v Etiopii prim mokrá metoda.
Jak to děláme my v COFFESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší etiopskou zrnkovou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když kávu dostaneme k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU objevíte nejen výběrovou etiopskou zrnkovou kávu, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Honduras, Kuba, Brazílie nebo Zimbabwe. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Od ristretta až po flat white: Poznáte kávové nápoje na bázi espressa?
- Jak vybrat nejlepší kávu do kávovaru?
- Poznejte kouzlo mikropěny v kávě!
- Bouráme 7 největších mýtů o kávě
- Cesta k zrnku kávy?
Nejčastější dotazy k etiopské zrnkové kávě
Jak chutná etiopská zrnková káva?
Může připomínat jasmín, bergamot, citrusy, broskve nebo lesní ovoce a patří k aromaticky nejrozmanitějším původům. Chuť se mění podle oblasti, odrůdy, zpracování a pražení; širší výběr najdete v kategorii kávy z Etiopie a jako vodítko poslouží tóny jasmínu a květin a citrusů a lesního ovoce.
Jakou aciditu a tělo mívá etiopská zrnková káva?
Často má lehčí tělo a výraznou, ale elegantní ovocnou aciditu. Nejde o pravidlo pro celou zemi, proto vždy čtěte senzorický popis konkrétního lotu a zohledněte zamýšlenou přípravu.
Jak zpracování ovlivňuje chuť etiopské zrnkové kávy?
Promyté etiopské kávy bývají čisté, citrusové a květinové, zatímco naturální mohou být sladší, plnější a výrazně bobulové. Proces je pro očekávanou chuť zásadní.
Převažuje u etiopské zrnkové kávy arabika, nebo robusta?
Jde převážně o arabiku a mnoho místních geneticky rozmanitých odrůd se souhrnně označuje jako heirloom či landraces. Přesnější údaje hledejte v popisu konkrétní oblasti a šarže. Pro obecné srovnání druhů můžete projít zrnkovou arabiku a zrnkovou robustu.
Hodí se etiopská zrnková káva na espresso?
Ano, pokud je pro tlakové metody pražená; světlejší espresso může být květinové a ovocné, vyžaduje však pečlivou extrakci. Vhodné varianty porovnejte v kategorii etiopské kávy na espresso a mletí vždy dolaďte podle skutečného průtoku.
Jak připravit etiopskou zrnkovou kávu na filtru?
Vyberte světlejší až střední pražení určené pro filtr, protože papírový filtr obvykle nejlépe oddělí citrusy, květiny a čajovou čistotu. Začněte poměrem kolem 55–60 g na litr a projděte etiopské kávy na filtr; recept upravujte podle chuti a času.
Jak nastavit mlýnek pro etiopskou zrnkovou kávu?
U světlého pražení začněte středně jemným mletím a dostatečně teplou vodou. Ostrá citronová kyselost může značit podextrakci; zjemněte mletí nebo prodlužte kontakt, aniž byste měnili vše najednou.
Jakou alternativu zvolit k etiopské zrnkové kávě?
Pro podobný, ale odlišně poskládaný profil porovnejte keňskou zrnkovou kávu nebo rwandskou zrnkovou kávu. Na první srovnání je praktická zrnková káva 250 g; otevřená zrna držte dobře uzavřená, v suchu, temnu a mimo teplo.
