El Salvador káva
Káva z El Salvadoru patří mezi jemné a velmi vyvážené středoamerické kávy. Pěstuje se především na svazích sopek, kde má díky sopečné půdě, vyšší nadmořské výšce a stabilnímu klimatu ideální podmínky pro pomalé zrání.
Chuťový profil salvadorské kávy je hladký a příjemně sladký, s tóny čokolády, karamelu, oříšků a jemným ovocným dozvukem, často připomínajícím jablko nebo citrusovou kůru. Má střední tělo a nízkou až střední kyselost.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Káva z El Salvadoru
Nechte se pohltit vůní kávy z El Salvadoru z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Začátky pěstování
Káva se v jihoamerickém El Salvadoru začala pěstovat kolem roku 1850. Postupně se její produkce zvyšovala, kávovníky totiž nahrazovaly indigo, které se přestávalo pěstovat. Ve 20. století se El Salvador stal jedním z největších světových producentů.
Pěstování kávy velmi pomáhalo celkové ekonomické situaci v zemi, narušila ho ale občanská válka v 80. letech 20. století. Napjatá situace ale paradoxně měla jednu výhodu. V El Salvadoru nedošlo k nahrazování tradičních odrůd novými, proto se zde stále můžeme setkat s kvalitními rostlinami odrůdy Bourbon. Dnes patří káva z El Salvadoru mezi nejlepší a nejvyhledávanější na světě.
Jak chutná káva z El Salvadoru?
Salvadorská káva se pěstuje na sopečné půdě bohaté na minerály. Z odrůd Arabiky převažuje Bourbon, v těsném závěsu je pak její kultivar Pacas. Káva se pěstuje jak ve velkých sídlech, tak na malých farmách a zpracovává se hlavně mokrou (washed) metodou. Salvadorská káva se vyznačuje nižší aciditou a zajímavou sladkostí s tóny citrusů a čokolády.
Káva z El Salvadoru je součástí našeho výročního blendu, který jsme vám i sobě nadělili ke 12. narozeninám. Vyzkoušejte ji, dlouho na skladě nebude!
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší zrnkovou kávu ze Salvadoru. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU můžete ochutnat nejen výběrovou salvadorskou zrnkovou kávu, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Malawi, Papua Nová Guinea, Uganda nebo Kongo. Můžete tak cestovat za chutěmi světa, aniž byste museli opustit pohodlí domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Výběrová káva není automaticky kyselá káva
- Jak vybrat ten správný mlýnek na kávu? Základní rady, kterými se řídit
- Čerstvé mléko vs. trvanlivé. Kavárníci, zbystřete!!
- Pár nonsensů, na které barista nechce odpovídat
- Co je to cupping a jak na něj?
Nejčastější dotazy k salvadorské kávě
Jak chutná salvadorská káva?
Mívá hladký, sladký a vyvážený profil s čokoládou, karamelem, oříšky a jemným jablkem či citrusem. Naturální loty mohou být výrazně ovocnější, například s medem, bylinkami nebo brusinkami. Pro chuťové porovnání můžete vyzkoušet také honduraskou kávou.
Hodí se salvadorská káva spíš na espresso, nebo na filtr?
Vyvážené promyté kávy zvládnou espresso i filtr. Výrazně ovocný naturální lot připravujte spíše na filtru, kde lépe vynikne aroma a sladkost. Nabídku lze zúžit na kávu na espresso nebo filtrovanou kávu podle zamýšlené přípravy.
Jak výraznou aciditu mívá salvadorská káva?
Nejčastěji nízká až střední. Promyté čokoládové loty působí kulatě, zatímco světle pražené naturální kávy mohou mít živější ovocnou aciditu.
Co sledovat při výběru salvadorské kávy?
Porovnejte chuťové tóny, aciditu, stupeň pražení, metodu zpracování a doporučenou přípravu. Země původu sama o sobě chuť neurčuje; rozhoduje také region, odrůda a konkrétní sklizeň. Pokud váháte, pomůže degustační balíček kávy.
Jak zpracování ovlivňuje chuť salvadorské kávy?
Tradiční je promyté zpracování, ale stále častěji se objevují naturální a řízeně fermentované loty. Natural zvýrazňuje sladkost a ovoce, washed čistotu a čokoládově-karamelový základ.
Jak hrubě mlít salvadorskou kávu?
Na espresso použijte jemné mletí, na překapávaný filtr střední a do French pressu hrubé. Nastavení dolaďte podle průtoku a chuti: vodový a ostře kyselý šálek obvykle potřebuje jemnější mletí, svíravý a hořký naopak hrubší. Pokud nemáte mlýnek, vyberte správný stupeň u mleté kávy.
Jak skladovat salvadorskou kávu, aby si zachovala aroma?
Nejlépe jako zrnkovou kávu v dobře uzavřeném neprůhledném obalu, v suchu a při stabilní pokojové teplotě. Neskladujte ji vedle aromatických potravin ani v běžně otevírané lednici, kde hrozí vlhkost a přejímání pachů; melte až před přípravou.
Co se doporučuje dokoupit k salvadorské kávě?
Pro filtrovanou přípravu se hodí papírové filtry na kávu nebo French press. Pro výraznější, plnější šálek můžete zvolit moka konvičku; velikost a materiál vybírejte podle sporáku a počtu porcí.
