Keňa zrnková káva
Keňská zrnková káva patří mezi nejoblíbenější, a to jak v kavárnách, tak doma u kávových fajnšmekrů. Pěstuje se ve vysokých nadmořských výškách na úpatí Mount Kenya, kde kávovníky prospívají díky bohaté vulkanické půdě a ideálnímu podnebí.
V chuti se objevují tóny černého rybízu, citrusů, brusinek a jemného medu. Káva je plná života, svěžesti a ovocné kyselinky. Skvěle se hodí na filtr, V60 nebo Chemex, kde její chuť vynikne nejlépe.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Chuťové tóny?
Metoda zpracování
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Zrnková káva z Keni
Nechte se pohltit vůní zrnkové kávy z Keni z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Produkce kávy v Keni sahá až do roku 1880, kdy francouzští misionáři zaseli první semínko v oblasti Taita Hills. Protože Keňa byla až do 60. let 20. století britskou kolonií, chtěli si všechny zásluhy i kávu přivlastnit právě Britové. V 50. letech postupně začala kontrola nad pěstováním i prodejem přecházet na Keňany a po vyhlášení nezávislosti kávový průmysl jen vzkvétal. Řada farmářů je vysoce vzdělaných v oboru a můžou tak produkovat kávu prvotřídní kvality.
Jak chutná zrnková káva z Keni?
Za pověstnou kvalitou, která proslavila keňskou zrnkovou kávu po celém světě, stojí kombinace vysoké nadmořské výšky, teploty a typické červené půdy bohaté na minerály. Chuťově se tóny Arabiky liší region od regionu. Káva se v Keni zpracovává promytou metodou (washed). Spojuje je nádech sadového a bobulového ovoce, například rybízu, s citrusovou kyselostí a šťavnatým, plným tělem.
Keňská káva se rozděluje podle velikosti zrn — největší a většinou také nejkomplexnější bývají AA výběry.
Zrnková káva z Keni v naší nabídce
Keňa Kabingara AA Washed — prvotřídní promytá káva se světlým pražením a chutí černého rybízu, hroznového vína a javorového sirupu
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší keňskou zrnkovou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: V COFFEESPOTU nabízíme pestrý výběr kvalitní kávy. Kromě zrnkové kávy z Keni můžete ochutnat také kávy z dalších exotických destinací. Oblíbená je třeba ugandská zrnková káva, etiopská zrnková káva nebo zrnková káva z Konga — každá vyniká vlastním jedinečným charakterem. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Srovnání zrnkové kávy Arabiky a Robusty
- 10 osvěžujících receptů na ledovou kávu z celého světa
- Cold brew coffee: Dopřejte si studené kofeinové osvěžení
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Washed, natural, honey: Hlavní metody zpracování kávy
Nejčastější dotazy ke keňské zrnkové kávě
Jak chutná keňská zrnková káva?
Často připomíná černý rybíz, citrusy, brusinky a med a mívá dlouhou, šťavnatou dochuť. Chuť se mění podle oblasti, odrůdy, zpracování a pražení; širší výběr najdete v kategorii kávy z Keni a jako vodítko poslouží tóny černého rybízu a citrusů a medové sladkosti.
Jakou aciditu a tělo mívá keňská zrnková káva?
Je známá jasnou až vysokou aciditou a středním či plnějším tělem. Nejde o pravidlo pro celou zemi, proto vždy čtěte senzorický popis konkrétního lotu a zohledněte zamýšlenou přípravu.
Jak zpracování ovlivňuje chuť keňské zrnkové kávy?
Promyté zpracování je velmi běžné a podporuje čistotu i výraznou ovocnost. Konkrétní fermentace a sušení se mezi producenty liší, proto nepředpokládejte stejný profil u každé šarže.
Převažuje u keňské zrnkové kávy arabika, nebo robusta?
Převažuje arabika a známé jsou odrůdy SL28, SL34, Ruiru 11 či Batian. Odrůda je pouze jedna část výsledku vedle oblasti, zpracování a pražení. Pro obecné srovnání druhů můžete projít zrnkovou arabiku a zrnkovou robustu.
Hodí se keňská zrnková káva na espresso?
Ano, pokud je pro tlakové metody pražená; ovocné espresso může být intenzivní a sladké, ale pro milovníka nekyselé kávy nebude vždy vhodné. Vhodné varianty porovnejte v kategorii kávy na espresso a mletí vždy dolaďte podle skutečného průtoku.
Jak připravit keňskou zrnkovou kávu na filtru?
Vyberte světlejší až střední pražení určené pro filtr, protože V60 nebo jiný papírový filtr nejlépe ukáže rybíz, citrusy a čistotu. Začněte poměrem kolem 55–60 g na litr a projděte keňské kávy na filtr; recept upravujte podle chuti a času.
Jak nastavit mlýnek pro keňskou zrnkovou kávu?
U světlé keňské kávy používejte dostatečnou teplotu a extrakci, aby rybízová acidita nebyla ostrá. Zjemňujte postupně a sledujte, zda se přidává sladkost bez svíravosti.
Jakou alternativu zvolit ke keňské zrnkové kávě?
Pro podobný, ale odlišně poskládaný profil porovnejte etiopskou zrnkovou kávu nebo rwandskou zrnkovou kávu. Na první srovnání je praktická zrnková káva 250 g; otevřená zrna držte dobře uzavřená, v suchu, temnu a mimo teplo.
