Keňa káva
Keňská káva patří mezi nejoblíbenější, a to jak v kavárnách, tak doma u kávových fajnšmekrů. Pěstuje se ve vysokých nadmořských výškách na úpatí Mount Kenya, kde kávovníky prospívají díky bohaté vulkanické půdě a ideálnímu podnebí.
V chuti se objevují tóny černého rybízu, citrusů, brusinek a jemného medu. Káva je plná života, svěžesti a ovocné kyselinky. Skvěle se hodí na filtr, V60 nebo Chemex, kde její chuť vynikne nejlépe.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Káva z Keni
Nechte se pohltit vůní kávy z Keni z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Produkce kávy v Keni sahá až do roku 1880, kdy francouzští misionáři zaseli první semínko v oblasti Taita Hills. Protože Keňa byla až do 60. let 20. století britskou kolonií, chtěli si všechny zásluhy i kávu přivlastnit právě Britové. V 50. letech postupně začala kontrola nad pěstováním i prodejem přecházet na Keňany a po vyhlášení nezávislosti kávový průmysl jen vzkvétal. Řada farmářů je vysoce vzdělaných v oboru a můžou tak produkovat kávu prvotřídní kvality.
Jak chutná káva z Keni?
Za pověstnou kvalitou, která proslavila keňskou kávu po celém světě, stojí kombinace vysoké nadmořské výšky, teploty a typické červené půdy bohaté na minerály. Chuťově se tóny Arabiky liší region od regionu. Káva se v Keni zpracovává promytou metodou (washed). Spojuje je nádech sadového a bobulového ovoce, například rybízu, s citrusovou kyselostí a šťavnatým, plným tělem.
Keňská káva se rozděluje podle velikosti zrn — největší a většinou také nejkomplexnější bývají AA výběry.
Káva z Keni v naší nabídce
Keňa Kabingara AA Washed — prvotřídní promytá káva se světlým pražením a chutí černého rybízu, hroznového vína a javorového sirupu
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší keňskou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU můžete ochutnat nejen výběrovou keňskou kávu, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Malawi, Papua Nová Guinea, Uganda nebo Kongo. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Výběrová káva není automaticky kyselá káva
- Jak vybrat ten správný mlýnek na kávu? Základní rady, kterými se řídit
- Čerstvé mléko vs. trvanlivé. Kavárníci, zbystřete!!
- Pár nonsensů, na které barista nechce odpovídat
- Co je to cupping a jak na něj?
Nejčastější dotazy k keňské kávě
Jak chutná keňská káva?
Je výrazně šťavnatá a aromatická, typicky s černým rybízem, ostružinami, citrusy nebo květinami. Má živou aciditu, sladkost a často plnější, sirupovité tělo. Pro chuťové porovnání můžete vyzkoušet také etiopskou kávou.
Hodí se keňská káva spíš na espresso, nebo na filtr?
Nejvíc vynikne na V60, Chemexu, Aeropressu či jiné filtrované přípravě. Ovocné espresso je možné, ale vyžaduje přesné nastavení a nemusí vyhovovat milovníkům tradičně hořkého profilu. Nabídku lze zúžit na kávu na espresso nebo filtrovanou kávu podle zamýšlené přípravy.
Jak výraznou aciditu mívá keňská káva?
Často je střední až vysoká, ale kvalitní šálek má být šťavnatý a sladký, ne ostře kyselý. Pro jemnější výsledek zvolte střednější pražení nebo upravte mletí a extrakci.
Co sledovat při výběru keňské kávy?
Porovnejte chuťové tóny, aciditu, stupeň pražení, metodu zpracování a doporučenou přípravu. Země původu sama o sobě chuť neurčuje; rozhoduje také region, odrůda a konkrétní sklizeň. Pokud váháte, pomůže degustační balíček kávy.
Jak zpracování ovlivňuje chuť keňské kávy?
Typické je plně promyté zpracování, které zvýrazňuje čistotu, rybízovou ovocnost a jasnou aciditu. Údaj AA označuje především velikost zrna, nikoli automatickou záruku chuti.
Jak hrubě mlít keňskou kávu?
Na espresso použijte jemné mletí, na překapávaný filtr střední a do French pressu hrubé. Nastavení dolaďte podle průtoku a chuti: vodový a ostře kyselý šálek obvykle potřebuje jemnější mletí, svíravý a hořký naopak hrubší. Pokud nemáte mlýnek, vyberte správný stupeň u mleté kávy.
Jak skladovat keňskou kávu, aby si zachovala aroma?
Nejlépe jako zrnkovou kávu v dobře uzavřeném neprůhledném obalu, v suchu a při stabilní pokojové teplotě. Neskladujte ji vedle aromatických potravin ani v běžně otevírané lednici, kde hrozí vlhkost a přejímání pachů; melte až před přípravou.
Co se doporučuje dokoupit k keňské kávě?
Pro filtrovanou přípravu se hodí papírové filtry na kávu nebo French press. Pro výraznější, plnější šálek můžete zvolit moka konvičku; velikost a materiál vybírejte podle sporáku a počtu porcí.
