Zimbabwe káva
Káva ze Zimbabwe patří mezi vzácnější africké arabiky. Pěstuje se především v pohoří Eastern Highlands, kde mají kávovníky ideální podmínky — vysokou nadmořskou výšku, úrodnou půdu a stabilní klima. Tradice pěstování kávy tu sahá až do 50. let minulého století a i přes menší produkci si místní farmáři drží pověst výrobců kvalitní, pečlivě zpracované kávy.
V chuti můžete nalézt jemnou ovocnost s tóny červeného jablka, švestek nebo citrusů, doplněnou čokoládovou sladkostí a lehkou oříškovou dochutí. Hodí se na filtr i espresso.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Káva ze Zimbabwe
Nechte se pohltit vůní kávy ze Zimbabwe z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Káva ze Zimbabwe bývá často zastíněna produkcí z okolních zemí, zejména Keni. I tak si ale zaslouží místo na kávovém výsluní. První rostliny sem opět dostali kolonisté v 19. století. Produkce zimbabwské kávy se začala ve 20. století rozjíždět a v 50. letech už se pěstovala ve velkém. Pozornost se k ní upnula hlavně v 70. letech, kdy sankce znemožňovaly vývoz tabáku, nejvíce zastoupené zimbabwské plodiny.
Ohrožený druh
V dalších letech kávě ze Zimbabwe uškodila nejen nestabilní politická situace, ale také nedostatek lokalit vhodných k jejímu pěstování. Zimbabwe z velké části pokrývá savana, káva se tak pěstuje jen v menších oblastech podél jihovýchodní hranice a ve vyšších nadmořských výškách. V současné době se situace zlepšuje, čemuž pomáhá hlavně rostoucí zájem o zimbabwskou kávu, která dosahuje opravdu vysoké kvality.
Jak chutná káva ze Zimbabwe?
Kávu ze Zimbabwe pro její zajímavou chuť čím dál tím častěji vyhledávají kávoví nadšenci z celého světa. Pěstuje se zde převážně Arabika, z odrůd to je kultivar Bourbonu Caturra a kultivar Timoru Catimor. Káva se obvykle zpracovává promytou metodou (washed).
Obecně jde o kávu s mírnou až výraznou kyselostí, chuťový profil se nepatrně mění v souvislosti s regionem pěstování. V šálku ucítíte čokoládu, ořechy, koření, u některých druhů zase ovoce a květiny.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší zimbabwskou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU můžete ochutnat nejen výběrovou zimbabwskou kávu, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Malawi, Papua Nová Guinea, Uganda nebo Kongo. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Výběrová káva není automaticky kyselá káva
- Jak vybrat ten správný mlýnek na kávu? Základní rady, kterými se řídit
- Čerstvé mléko vs. trvanlivé. Kavárníci, zbystřete!!
- Pár nonsensů, na které barista nechce odpovídat
- Co je to cupping a jak na něj?
Nejčastější dotazy k zimbabwské kávě
Jak chutná zimbabwská káva?
Bývá čistá a vyvážená, s červeným jablkem, švestkami či citrusy, čokoládovou sladkostí a lehkou oříškovostí. Podle regionu může být jemná i výrazně svěží. Pro chuťové porovnání můžete vyzkoušet také keňskou kávou.
Hodí se zimbabwská káva spíš na espresso, nebo na filtr?
Vyvážené loty lze připravit na filtru i jako espresso. Filtr zvýrazní ovoce a čistotu, espresso podpoří čokoládu a tělo; vhodnost ověřte u konkrétní kávy. Nabídku lze zúžit na kávu na espresso nebo filtrovanou kávu podle zamýšlené přípravy.
Jak výraznou aciditu mívá zimbabwská káva?
Nejčastěji mírná až střední, u světle pražených vysokohorských lotů může být výraznější. Pro kulatější šálek volte čokoládový profil a střední pražení.
Co sledovat při výběru zimbabwské kávy?
Porovnejte chuťové tóny, aciditu, stupeň pražení, metodu zpracování a doporučenou přípravu. Země původu sama o sobě chuť neurčuje; rozhoduje také region, odrůda a konkrétní sklizeň. Pokud váháte, pomůže degustační balíček kávy.
Jak zpracování ovlivňuje chuť zimbabwské kávy?
Běžné je promyté zpracování, které podporuje čistotu a oddělené ovocné tóny. O výsledku ale rozhoduje i odrůda, nadmořská výška a způsob pražení.
Jak hrubě mlít zimbabwskou kávu?
Na espresso použijte jemné mletí, na překapávaný filtr střední a do French pressu hrubé. Nastavení dolaďte podle průtoku a chuti: vodový a ostře kyselý šálek obvykle potřebuje jemnější mletí, svíravý a hořký naopak hrubší. Pokud nemáte mlýnek, vyberte správný stupeň u mleté kávy.
Jak skladovat zimbabwskou kávu, aby si zachovala aroma?
Nejlépe jako zrnkovou kávu v dobře uzavřeném neprůhledném obalu, v suchu a při stabilní pokojové teplotě. Neskladujte ji vedle aromatických potravin ani v běžně otevírané lednici, kde hrozí vlhkost a přejímání pachů; melte až před přípravou.
Co se doporučuje dokoupit k zimbabwské kávě?
Pro filtrovanou přípravu se hodí papírové filtry na kávu nebo French press. Pro výraznější, plnější šálek můžete zvolit moka konvičku; velikost a materiál vybírejte podle sporáku a počtu porcí.
