Jemně mletá káva
Mletí kávy je podobná alchymie jako její zpracování a pražení. Mletí má několik stupňů, v tomhle případě rozlišujeme buď jemné mletí, nebo extra jemné mletí. Jemné mletí se podobá polohrubé mouce a je ideální na espresso.
Extra jemné mletí připomíná moučkový cukr a používá se na přípravu kávy v džezvě. Je tedy důležité mít doma kvalitní mlýnek (pokud možno ruční), který umožňuje dobře regulovat hrubost.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Jemně mleté kafe
Nechte se pohltit vůní jemně mleté kávy z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Kávu vám rádi nameleme
Objednáváte si u nás kávu a na mletí si netroufáte nebo nemáte mlýnek? U každé kávy najdete pod výběrem velikosti balení a cenou možnost mletí, kde si navolíte, pro jakou přípravu máme kávu umlít. My to pro vás rádi uděláme.

Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a případně ji nameleme, pokud si to přejete. Poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU na vás čekají skutečné kávové chuťovky. Pražíme kávu z celého světa, a tak si můžete vychutnat třeba proslulou etiopskou kávu, kávu z Peru, Brazílie nebo Kostariky, aniž byste opustili teplo svého domova. Všechny kávy jsou dokonalé uložené v balení 250 g, 500 g nebo 1 kg. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Kapky plné chuti: filtrovaná káva s Hario v60
- Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
- Od ristretta až po flat white: Poznáte kávové nápoje na bázi espressa?
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Na okamžik baristou: Co je flat white a jak ho připravit?
Nejčastější dotazy na jemně mletou kávu
Co znamená jemně mletá káva a jak jemná má být?
Jemně mletá káva má menší částice než káva určená například pro většinu filtrovaných metod. V COFFEESPOTu přirovnáváme jemné mletí přibližně k polohrubé mouce a používáme ho především pro espresso. Ještě o stupeň dál je extra jemné mletí, které konzistencí připomíná moučkový cukr a používá se například pro kávu do džezvy. Univerzální přesná velikost částic ale neexistuje – optimální mletí vždy závisí na konkrétní metodě přípravy, kávě a použitém vybavení.
Pro jakou přípravu je jemně mletá káva nejlepší?
Jemné mletí je typické především pro espresso, kde voda prochází kávou pod tlakem během krátké doby. Malé částice poskytují vodě větší plochu pro extrakci a zároveň vytvářejí potřebný odpor. Pokud hledáte kávu právě pro tento způsob přípravy, můžete vybírat mezi kávami na espresso a při objednávce zvolit odpovídající namletí. Pro jiné metody může být potřeba hrubost změnit – například pro džezvu se používá ještě jemnější mletí, zatímco filtrované metody obvykle vyžadují hrubší nastavení.
Proč hrubost mletí tolik ovlivňuje chuť kávy?
Čím jemněji je káva namletá, tím větší plochu mají její částice v kontaktu s vodou a tím rychleji z nich lze rozpustné látky získávat. Mletí proto zásadně ovlivňuje rychlost a průběh extrakce. Pokud je káva pro danou metodu příliš hrubá, může být výsledný nápoj slabý, nevýrazný nebo nepříjemně nakyslý. Příliš jemné mletí může naopak způsobit příliš pomalý průtok a přispět k hořké, svíravé chuti. Hrubost mletí je proto jednou z hlavních proměnných, kterými lze výslednou chuť při přípravě kávy upravovat.
Jak poznám, že mám kávu namletou příliš jemně?
U espressa bývá typickým signálem velmi pomalý průtok nebo situace, kdy voda přes kávu prochází jen obtížně. Výsledný šálek může chutnat přehnaně hořce, suše nebo svíravě. V takovém případě zkuste mletí o něco zhrubit. Pokud naopak espresso proteče velmi rychle, je řídké a chuťově nevýrazné, bývá jednou z možných příčin příliš hrubé mletí. Při ladění měňte vždy jen malé kroky a sledujte výslednou chuť – vhodná hrubost se může měnit také podle konkrétní kávy, dávky a kávovaru.
Jakou jemně mletou kávu vybrat na espresso?
Hrubost mletí neurčuje chuťový profil samotných zrn, takže vybírejte především podle toho, co vám chutná. Pro tradičnější espresso se často hodí kávy s plnějším tělem, nižší až střední aciditou a čokoládovými, kakaovými, karamelovými či oříškovými tóny. Konkrétním příkladem je COFFEESPOT Original Espresso, směs dvou Arabik s čokoládovými a mandlovými tóny doplněnými kandovaným ovocem. Pokud preferujete modernější ovocné espresso, můžete naopak sáhnout po světlejším a živějším chuťovém profilu.
Je lepší koupit jemně mletou kávu, nebo si ji mlít doma?
Z hlediska maximální kontroly nad přípravou je výhodné mlít kávu těsně před použitím. Můžete upravovat hrubost podle konkrétního kávovaru a postupně ji doladit podle rychlosti extrakce a chuti. Ne každý ale chce investovat do kvalitního mlýnku nebo řešit jeho nastavování. Proto kávu COFFEESPOT na přání nameleme podle zvoleného způsobu přípravy. Čerstvě praženou kávu tak můžete objednat už v odpovídající hrubosti a nemusíte vlastní mlýnek vůbec používat.
Jak skladovat jemně mletou kávu, aby si co nejdéle zachovala aroma?
Po namletí má káva výrazně větší povrch vystavený okolnímu prostředí, proto aroma ztrácí rychleji než celá zrna. Balení otevírejte jen na nezbytně dlouhou dobu, po odebrání kávy ho dobře uzavřete a skladujte na suchém místě se stabilní pokojovou teplotou mimo přímé slunce. Kávu není vhodné běžně uchovávat v lednici, kde může přijímat vlhkost a okolní pachy. U COFFEESPOTu používáme uzavíratelné třívrstvé obaly s jednosměrným ventilem, takže kávu není nutné po otevření přesypávat do jiné nádoby.
Co se hodí k jemně mleté kávě a podle čeho vybírat?
Nejdůležitější je nejprve vědět, jak budete kávu připravovat. Jemně mletá káva je vhodná především pro espresso, zatímco například džezva vyžaduje mletí ještě jemnější. Teprve podle metody má smysl vybírat samotnou kávu a její chuťový profil. Pokud chcete sladší a plnější šálek, zajímavou ukázkou je Brazílie Pink Star Scr.19 s tóny čokolády, karamelu a sušených švestek. Pokud si kávu chcete mlít sami, vybírejte mlýnek, který umožňuje dostatečně přesné a opakovatelné nastavení hrubosti pro používanou metodu.