Brazilská káva
Jihoamerická Brazílie se s průměrným výnosem kolem 2,8 milionu tun pyšní titulem největšího producenta kávy na světě. V současné době se zde pěstuje asi třetina světové produkce a Brazílie je nejvyspělejší a nejprůmyslovější zemí produkující kávu na světě. Brazilci kávu přímo zbožňují. Ostatně zhruba polovinu toho, co vypěstují, sami spotřebují.
Pro brazilská kávová zrna je typická nízká kyselost, plné tělo a chuťové tóny připomínající čokoládu, oříšky, karamel nebo jemné sušené ovoce. Skvěle se hodí na espresso i do mléčných nápojů. Brazílie je ideální volba pro ty, kdo preferují sladší kávu bez výrazné ovocné kyselosti.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Káva z Brazílie
Nechte se pohltit vůní kávy z Brazílie z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Do Brazílie se káva dostala z Francouzské Guayany v roce 1727. Poté se Brazilcům poměrně rychle podařilo stát se lídry v jejím pěstování a tamní dění začalo ovlivňovat celosvětovou cenu kávy, ať už uměle (spálení asi 78 milionů pytlů kávy ve 30. letech 20. století ve snaze zvýšit její cenu), nebo přirozeně (takzvaný černý mráz v 70. letech 20. století, který snížil úrodu na 75 %).
Jak chutná káva z Brazílie?
Na 300 000 farem po celé zemi produkuje převážně lehce promytou Arabiku – odrůdy Bourbon, Mundo Novo, Catuai, Acaia nebo Icatu – „otužilejšího“ křížence s Robustou. Chuťově se různí podle regionu.
Za nejlepší brazilskou kávu znalci označují druhy z vyšších nadmořských výšek nad 1 200 m – z oblastí Sul de Minas nebo Matas de Minas. Chladné podnebí jim propůjčuje jemně citrusovou až ovocnou chuť s nízkou aciditou a výraznými tóny čokolády, oříšků či karamelu. Ochutnejte sami. Zrnka od vybraných farmářů čerstvě upražíme přímo pro vás.
Brazilská káva v naší nabídce
Ikonickou scénku s brazilskou kávou známe snad všichni. I my máme v nabídce víc než dobrou brazilskou kávu. Můžete si vybrat jednodruhové kávy i blendy.
- Brazílie Mantiqueira Mountains — výběrová káva s plným tělem, intenzivní chutí čokolády, pražených mandlí a peckovin
- Brazílie Diamond Santos — vyvážená a jemná káva s chutí oříšků, čokolády a sušeného ovoce
- Brazílie Pink Star Scr.19 — výherce potravinářského Oscara, příjemně sladká káva s plným tělem, chutí čokolády, voňavého karamelu a sušených švestek.
- Original Espresso — dokonale vyvážený blend dvou pečlivě vybraných Arabik (Peru Monte Verde, Brazílie Diamond), které v sobě ukrývají čokoládové a mandlové tóny doplněné o sladké kandované ovoce
- Ta naša nekyselá — blend dvou druhů Brazílie chutná po čokoládě a ořechách, skvěle se hodí k přípravě espressa a vychutnáte si ji jen tak, ale i v kombinaci s mlékem
- Strong — silný espresso blend (Brazílie Minas Gerais, Uganda King) s dokonale jemnou cremou, chutí hořké čokolády, zemitostí a jemným kouřovým nádechem
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší brazilskou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU objevíte nejen výběrovou brazilskou kávu, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Honduras, Kuba, Kostarika nebo Zimbabwe. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Investování do kávy: Proč a jak se zaměřit na tento vzrušující trh
- Hotovou kávu už si znovu neohřívejte!
- Jak si vychovat dobrého baristu?!
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Na okamžik baristou: Co je flat white a jak ho připravit?
Nejčastější dotazy k brazilské kávě
Jak chutná brazilská káva?
Klasický profil je sladký, plný a málo acidní, s čokoládou, oříšky, karamelem nebo sušeným ovocem. Moderní mikroloty však mohou být výrazně ovocné a květinové. Pro chuťové porovnání můžete vyzkoušet také indickou kávou.
Hodí se brazilská káva spíš na espresso, nebo na filtr?
Čokoládové a oříškové profily jsou výborné na espresso, automatický kávovar i mléčné nápoje. Světleji pražené ovocné mikroloty připravujte spíše na filtru podle doporučení pražírny. Nabídku lze zúžit na kávu na espresso nebo filtrovanou kávu podle zamýšlené přípravy.
Jak výraznou aciditu mívá brazilská káva?
Často je nízká až střední, takže brazilská káva vyhovuje lidem, kteří nechtějí výrazně ovocný šálek. Výjimkou jsou světle pražené a experimentálně zpracované mikroloty, které mohou mít aciditu vyšší.
Co sledovat při výběru brazilské kávy?
Porovnejte chuťové tóny, aciditu, stupeň pražení, metodu zpracování a doporučenou přípravu. Země původu sama o sobě chuť neurčuje; rozhoduje také region, odrůda a konkrétní sklizeň. Pokud váháte, pomůže degustační balíček kávy.
Jak zpracování ovlivňuje chuť brazilské kávy?
Velmi časté je suché neboli natural zpracování, které zvýrazňuje sladkost, tělo a ovocnost. U výběrových lotů se používají také promyté a řízené fermentační postupy, takže chuť může být mnohem pestřejší než tradiční brazilský profil.
Jak hrubě mlít brazilskou kávu?
Na espresso použijte jemné mletí, na překapávaný filtr střední a do French pressu hrubé. Nastavení dolaďte podle průtoku a chuti: vodový a ostře kyselý šálek obvykle potřebuje jemnější mletí, svíravý a hořký naopak hrubší. Pokud nemáte mlýnek, vyberte správný stupeň u mleté kávy.
Jak skladovat brazilskou kávu, aby si zachovala aroma?
Nejlépe jako zrnkovou kávu v dobře uzavřeném neprůhledném obalu, v suchu a při stabilní pokojové teplotě. Neskladujte ji vedle aromatických potravin ani v běžně otevírané lednici, kde hrozí vlhkost a přejímání pachů; melte až před přípravou.
Co se doporučuje dokoupit k brazilské kávě?
Pro filtrovanou přípravu se hodí papírové filtry na kávu nebo French press. Pro výraznější, plnější šálek můžete zvolit moka konvičku; velikost a materiál vybírejte podle sporáku a počtu porcí.
