Hrubě mletá káva
Mletí kávy je podobná alchymie jako její zpracování a pražení. Mletí má několik stupňů, v tomhle případě rozlišujeme buď hrubé mletí, velmi hrubé mletí nebo extra hrubé mletí.
Hrubé mletí má velikost zrníček asi jako cukr krupice a hodí se na přípravu kávy ve V60, Chemexu nebo Vacuum potu. Velmi hrubé mletí vypadá jako zrnkem cukru krystal a z takto namleté kávy získáte maximum chuti při přípravě ve french pressu.
U extra hrubého mletí už káva připomíná hrubozrnnou mořskou sůl a je vhodná například při přípravě cold brew. Kvůli pestré škále stupňů mletí je důležité mít doma kvalitní mlýnek (pokud možno ruční), který umožňuje dobře regulovat hrubost.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Hrubě mleté kafe
Nechte se pohltit vůní hrubě mleté kávy z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Kávu vám rádi nameleme
Objednáváte si u nás kávu a na mletí si netroufáte nebo nemáte mlýnek? U každé kávy najdete pod výběrem velikosti balení a cenou možnost mletí, kde si navolíte, pro jakou přípravu máme kávu umlít. My to pro vás rádi uděláme.

Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a případně ji nameleme, pokud si to přejete. Poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU na vás čekají skutečné kávové chuťovky. Pražíme kávu z celého světa, a tak si můžete vychutnat třeba proslulou etiopskou kávu, kávu z Peru, Brazílie nebo Kostariky, aniž byste opustili teplo svého domova. Všechny kávy jsou dokonalé uložené v balení 250 g, 500 g nebo 1 kg. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Kapky plné chuti: filtrovaná káva s Hario v60
- Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
- Od ristretta až po flat white: Poznáte kávové nápoje na bázi espressa?
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Na okamžik baristou: Co je flat white a jak ho připravit?
Nejčastější dotazy na hrubě mletou kávu
Co je hrubě mletá káva a jak má vypadat?
Hrubě mletá káva má výrazně větší částice než káva určená například pro espresso. Konzistencí může připomínat hrubší krystalky soli. Větší částice zpomalují extrakci, a proto se hrubé mletí používá především u metod, při kterých zůstává káva ve styku s vodou delší dobu. Typickým příkladem je káva do French pressu nebo příprava cold brew.
Pro jaké způsoby přípravy je vhodná hrubě mletá káva?
Hrubší mletí se hodí především pro metody s delší dobou extrakce. Klasickým příkladem je French press, ve kterém se káva několik minut louhuje ve vodě a následně se oddělí kovovým sítkem. Středně hrubé až hrubé mletí se používá také pro cold brew, kde extrakce ve studené vodě trvá několik hodin. Naopak pro espresso hrubé mletí vhodné není – voda by kávou protékala příliš rychle a výsledný nápoj by mohl být slabý a nedostatečně extrahovaný.
Jak hrubě namlít kávu na French press?
Pro French press doporučujeme hrubší a pokud možno rovnoměrné mletí. Příliš jemně namletá káva může snadněji procházet kovovým sítkem, zanechávat více sedimentu a při delším louhování vést k příliš intenzivní, hořké nebo svíravé chuti. Pokud je naopak výsledná káva slabá a prázdná, můžete mletí postupně zjemnit. Hrubost je vhodné ladit společně s dávkou kávy, množstvím vody a dobou extrakce. Praktický postup najdete také v návodu jak připravit kávu ve French pressu.
Hodí se hrubě mletá káva také na cold brew?
Ano. Pro cold brew se běžně používá středně hrubé až hrubé mletí. Káva totiž zůstává ve studené vodě výrazně déle než při většině horkých způsobů přípravy. Příliš jemné mletí může komplikovat následnou filtraci a přispět k méně čistému nebo příliš extrahovanému výsledku. U cold brew se proto vyplatí experimentovat nejen s hrubostí, ale také s poměrem kávy a vody a dobou louhování. Podrobný postup najdete v návodu jak připravit Cold Brew Coffee.
Jakou hrubě mletou kávu vybrat podle chuti?
Hrubost mletí určuje především průběh extrakce, nikoliv samotný chuťový profil zrn. Pokud máte rádi plnější a sladší šálek, můžete hledat kávy s tóny čokolády, oříšků nebo karamelu. Pro svěžejší výsledek se hodí ovocnější kávy s výraznější aciditou. Příkladem kávy, kterou lze u COFFEESPOTu objednat také hrubě namletou, je Guatemala Huehuetenango s tóny sušené broskve, mandlí a čokolády. Při výběru tedy doporučujeme kombinovat vhodnou hrubost mletí s chuťovým profilem, který vám osobně vyhovuje.
Jak poznám, že je káva namletá příliš hrubě?
Dobrým vodítkem je výsledná chuť. Pokud je nápoj při obvyklé dávce a době přípravy slabý, vodový, prázdný nebo nepříjemně nakyslý, může být jednou z příčin příliš hrubé mletí a nedostatečná extrakce. Zkuste mletí o něco zjemnit a ostatní parametry ponechte stejné. Pokud je naopak káva výrazně hořká, suchá nebo svíravá, může pomoci mletí zhrubit nebo zkrátit dobu extrakce. Při ladění receptu doporučujeme měnit vždy jen jeden parametr, abyste poznali, co chuť skutečně ovlivnilo.
Je lepší koupit hrubě mletou kávu, nebo ji mlít doma?
Mletí těsně před přípravou pomáhá lépe zachovat aroma a vlastní mlýnek zároveň umožňuje upravovat hrubost podle konkrétní metody a výsledné chuti. Pokud mlýnek nemáte, můžete si u kávy COFFEESPOT zvolit požadovaný způsob namletí už při objednávce. Jestliže doma střídáte více metod přípravy, praktičtější může být zrnková káva, kterou si pokaždé namelete podle aktuálního receptu.
Jak skladovat hrubě mletou kávu, aby si zachovala aroma?
Mletá káva ztrácí aroma rychleji než celá zrna, protože po namletí má mnohem větší povrch vystavený působení vzduchu. Uchovávejte ji proto dobře uzavřenou, v suchu, mimo přímé sluneční záření a při stabilní pokojové teplotě. Chraňte ji také před vlhkostí a výraznými okolními pachy. Pokud chcete z kávy získat co nejvíce aroma, otevírejte balení pouze na nezbytně dlouhou dobu a nekupujte zbytečně velkou zásobu mleté kávy na mnoho měsíců dopředu.