Čína zrnková káva
Zrnková káva z Číny si pomalu, ale jistě nachází své místo mezi výběrovými kávami světa. Pěstuje se hlavně v provincii Yunnan na jihozápadě země, kde vysoká nadmořská výška, tropické klima a úrodná půda vytvářejí ideální podmínky pro pěstování arabiky. První kávovníky sem přivezli misionáři už v 19. století, ale teprve v posledních dekádách se čínská káva začala pražit a exportovat ve špičkové kvalitě.
Chuťově je káva z Číny jemná, vyvážená a harmonická, můžete v ní cítit tóny mléčné čokolády, oříšků, karamelu, s lehkým ovocným dozvukem. Díky nižší aciditě a střednímu tělu zachutná opravdu každému. Hodí se pro espresso, moka konvičku i french press, kde vynikne její kulatý profil a sladkost.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Chuťové tóny?
Metoda zpracování
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Zrnková káva z Číny
Nechte se pohltit vůní čínské zrnkové kávy z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Kávu přivezl do Číny francouzský misionář kolem roku 1892. Pěstování kávovníků ve velkém ale v Číně začalo až o 100 let později. Do té doby se totiž produkoval výhradně čaj. Prvním centrem kávového průmyslu se stala provincie Yunnan, která je dodnes hlavním pěstitelským střediskem. Je to především díky vhodnému vysokohorskému klimatu.
Kávový průmysl v Číně si získal podporu společnosti Nestlé, což místní situaci dost pomohlo. Až do roku 2009 se tu pěstovalo poměrně malé množství kávy, poté produkce vzrostla. I tak je ale Čína jednou ze zemí s nejnižší spotřebou kávy na hlavu.
Asijská rarita
V posledních letech se Číňané v pití kvalitní kávy přeci jen polepšili. Potíž zůstává v tom, že té nejlepší čínské kávy se ven dostává jen malé množství, což se odráží v její ceně na aukcích. Pokud ale na kávu z Číny narazíte, určitě si ji nenechte ujít.
Jak chutná zrnková káva z Číny
V Číně se pěstuje jak Robusta, tak Arabika, nejčastěji odrůdy Catimor, Caturra a Bourbon. Prioritou je pro farmáře odolnost rostlin vůči nemocem. Většina kávy se zpracovává promytou metodou (washed), používá se ale i suchá metoda (natural). Káva vypěstovaná v Číně se vyznačuje nízkou aciditou, plným tělem s příjemnou sladkostí s tóny ovoce a květin, která jde ruku v ruce s lehkou zemitostí s tóny čokolády, oříšků, sušenek či smetany.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší čínskou zrnkovou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU můžete ochutnat nejen výběrovou zrnkovou kávu z Číny, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Honduras, Kuba, Brazílie nebo Zimbabwe. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- 6 svátečních kávových nápojů, které si zvládnete připravit doma
- Párování kávy a dezertů: Pár tipů pro opravdové nadšence
- Gesha, či Geisha? Na každý pád káva, která změnila svět výběrovky
- Pití kávy v těhotenství a při kojení. Zjistěte, jestli kofein může ublížit miminku
- Jak vybrat tu nejlepší kávu na filtr? Poradíme během pár minut
Nejčastější dotazy na čínskou zrnkovou kávu
Pěstuje se v Číně kvalitní zrnková káva?
Ano. Přestože je Čína známá především dlouhou tradicí pěstování a pití čaje, význam má také produkce kávy. Nejdůležitější pěstitelskou oblastí je provincie Yunnan na jihozápadě země. Díky hornatému terénu, vhodnému klimatu a vyšším nadmořským výškám zde existují dobré podmínky pro pěstování kávovníků. Čínská káva je v Evropě stále méně obvyklá než kávy z Brazílie, Kolumbie nebo Etiopie, a proto může být zajímavá zejména pro ty, kteří rádi poznávají méně známé kávové regiony.
Kde se v Číně pěstuje káva?
Centrem čínské produkce kávy je provincie Yunnan na jihozápadě země. Mezi známé pěstitelské oblasti patří například Pu'er, Baoshan a Dehong. Káva se zde pěstuje v subtropických podmínkách a část plantáží leží ve vyšších nadmořských výškách. Právě kombinace konkrétního terroiru, odrůdy kávovníku, způsobu zpracování a pražení následně ovlivňuje chuť výsledné kávy.
Jak chutná čínská zrnková káva?
Pro čínskou kávu neexistuje jediný univerzální chuťový profil. V závislosti na oblasti, odrůdě, nadmořské výšce a zpracování můžete narazit na sladší čokoládové a oříškové tóny, ale také na ovoce, koření nebo výraznější fermentované tóny. U moderně zpracovaných výběrových káv může být chuť překvapivě komplexní. Při výběru proto doporučujeme sledovat především konkrétní chuťový profil kávy, nikoliv pouze zemi původu.
Jaké odrůdy kávy se v Číně pěstují?
V Číně se pěstuje Arabica i Robusta, přičemž v provincii Yunnan má významné zastoupení Arabica. Setkat se zde můžete například s odrůdami a kultivary Catimor, Caturra nebo Bourbon. Catimor se v oblasti rozšířil mimo jiné díky své odolnosti a schopnosti přizpůsobit se místním podmínkám. Samotná odrůda ale ještě neurčuje výslednou kvalitu ani chuť – důležitou roli hraje prostředí, práce producenta, sklizeň, zpracování a následné pražení.
Jak se čínská káva zpracovává?
Také v Číně se používají různé metody zpracování kávových třešní. U promytého neboli washed zpracování se před sušením odstraňuje dužina a zrna procházejí fermentací a promytím; výsledný šálek bývá často čistší a čitelnější. Při natural zpracování se naopak celé kávové třešně suší společně s dužinou, což může přispět k vyšší sladkosti a výraznějším ovocným tónům. Chuť ale vždy závisí na konkrétní kávě a kvalitě provedeného zpracování.
Jak připravovat čínskou zrnkovou kávu?
Způsob přípravy doporučujeme vybírat podle konkrétního pražení a chuťového profilu. U světleji pražených, aromatických a ovocnějších káv může být zajímavá filtrovaná příprava kávy, která dokáže dobře ukázat jemnější chuťové rozdíly. Kávu určenou na espresso naopak připravujte podle doporučení pražírny. Při změně metody je důležité upravit především hrubost mletí, dávku kávy, množství vody a dobu extrakce.
Čím je čínská káva zajímavá oproti tradičním kávovým zemím?
Čína patří z pohledu světového trhu s výběrovou kávou k méně tradičním původům. Právě v tom spočívá část jejího kouzla – umožňuje ochutnat kávu z regionu, který si většina lidí spojuje především s čajem. Neznamená to ale, že by všechny čínské kávy chutnaly podobně. Stejně jako u ostatních pěstitelských zemí rozhoduje konkrétní oblast, odrůda, nadmořská výška, zpracování a pražení. Čínská káva tak může být zajímavým rozšířením ochutnávky pro každého, kdo už zná tradičnější kávové regiony.
Jak skladovat čínskou zrnkovou kávu?
Platí stejná pravidla jako pro ostatní zrnkové kávy. Zrna uchovávejte dobře uzavřená, v suchu, mimo přímé sluneční záření a při stabilní pokojové teplotě. Chraňte je především před vzduchem, vlhkostí, teplem a výraznými okolními pachy. Pro zachování aroma doporučujeme mlít vždy pouze množství kávy, které právě potřebujete k přípravě.
