Kubánská káva
Kuba, země Fidela Castra proslula nejen voňavými doutníky, ale také výbornou kávou. Přes 250 se let tu pěstují nejlepší druhy kávových zrn. Všechny šarže původem směřují k jedinému podniku, který založil v roce 1748 Jose Antonio Gelabert. Od té doby se na pěstování tradiční kávy na Kubě změnilo jen pramálo.
Kubánská káva patří mezi ty výraznější — má plné tělo, nízkou kyselost a tóny tmavé čokolády, tabáku, kakaa nebo sušeného ovoce. Díky specifickému klimatu, způsobu pěstování a tradičnímu zpracování je chuťově hutnější a intenzivnější než jiné středoamerické kávy.
Skvěle se hodí na espresso nebo moka konvičku — ideálně bez mléka, ať vynikne její opravdová síla. Ocení ji především ti, kdo mají rádi tmavší, silnější kávy bez kyselosti.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Káva z Kuby
Nechte se pohltit vůní kávy z Kuby z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Trnitá cesta kubánské kávy
Káva se dostala na Kubu v roce 1748, ale zpočátku jí bylo málo. Pěstování se rozjelo skoro až o 50 let později a v té době bylo na Kubě kolem 2 000 farem. S touto kávovou renesancí zamávala Castrova revoluce, kdy kávové farmy zestátnil. Situace se ještě zhoršila po rozpadu Sovětského svazu, kdy se Kuba ocitla v izolaci. Jednu dobu na Kubu dokonce museli kávu dovážet, protože místní nabídka nestačila poptávce.
Kubánská káva dnes
V současné době se na Kubě vyprodukuje pouze kolem 6 000 až 7 000 tun kávy ročně. I přes nízkou produkci, zastaralé zařízení a špatnou infrastrukturu ale pěstování nahrávají klimatické podmínky, které mají na svědomí chuťově naprosto jedinečnou kávu.
Jak chutná káva z Kuby?
Na Kubě se pěstuje převážně Arabika odrůd Typika, Villalobos nebo Isla 6–14. Zpracovává se povětšinou mokrou metodou (washed).
Kubánská káva vyniká čistou chutí se středním až plným tělem, žádnou nebo ovocnou kyselostí a typickou kouřovou vůní, často s nádechem santalového dřeva a tabáku. K hlavním pěstitelským oblastem patří východní pohoří Sierra Maestra a Sierra Cristal. Vysoké nadmořské výšky až 1 900 m a typické příkré svahy poskytují nejlepší klima pro komplexní výběrové kávy.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší kubánskou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU objevíte nejen výběrovou kubánskou kávu, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Malawi, Papua Nová Guinea, Uganda nebo Kongo. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Od ristretta až po flat white: Poznáte kávové nápoje na bázi espressa?
- Jak vybrat nejlepší kávu do kávovaru?
- Poznejte kouzlo mikropěny v kávě!
- Bouráme 7 největších mýtů o kávě
- Cesta k zrnku kávy?
Nejčastější dotazy k kubánské kávě
Jak chutná kubánská káva?
Obvykle je hutná a výrazná, s nízkou aciditou a tóny tmavé čokolády, kakaa, tabáku, dřeva nebo sušeného ovoce. Konkrétní šarže se však může lišit podle regionu a pražení. Pro chuťové porovnání můžete vyzkoušet také indickou kávou.
Hodí se kubánská káva spíš na espresso, nebo na filtr?
Nejčastěji se hodí na espresso a moka konvičku, kde vynikne plné tělo. Na filtru volte hrubší mletí a nižší extrakci jen tehdy, pokud je káva pro tuto metodu doporučená. Nabídku lze zúžit na kávu na espresso nebo filtrovanou kávu podle zamýšlené přípravy.
Jak výraznou aciditu mívá kubánská káva?
Většinou nízká, někdy se objeví jemná ovocná svěžest. Je vhodná pro zákazníky, kteří preferují plný, tmavší profil bez dominantních citrusových tónů.
Co sledovat při výběru kubánské kávy?
Porovnejte chuťové tóny, aciditu, stupeň pražení, metodu zpracování a doporučenou přípravu. Země původu sama o sobě chuť neurčuje; rozhoduje také region, odrůda a konkrétní sklizeň. Pokud váháte, pomůže degustační balíček kávy.
Jak zpracování ovlivňuje chuť kubánské kávy?
Běžné je promyté zpracování, které udržuje profil čistší i při plném těle. Výslednou kouřovost či hořkost ale výrazně ovlivňuje také stupeň pražení, nikoli pouze původ.
Jak hrubě mlít kubánskou kávu?
Na espresso použijte jemné mletí, na překapávaný filtr střední a do French pressu hrubé. Nastavení dolaďte podle průtoku a chuti: vodový a ostře kyselý šálek obvykle potřebuje jemnější mletí, svíravý a hořký naopak hrubší. Pokud nemáte mlýnek, vyberte správný stupeň u mleté kávy.
Jak skladovat kubánskou kávu, aby si zachovala aroma?
Nejlépe jako zrnkovou kávu v dobře uzavřeném neprůhledném obalu, v suchu a při stabilní pokojové teplotě. Neskladujte ji vedle aromatických potravin ani v běžně otevírané lednici, kde hrozí vlhkost a přejímání pachů; melte až před přípravou.
Co se doporučuje dokoupit k kubánské kávě?
Pro filtrovanou přípravu se hodí papírové filtry na kávu nebo French press. Pro výraznější, plnější šálek můžete zvolit moka konvičku; velikost a materiál vybírejte podle sporáku a počtu porcí.
