Káva do džezvy
Káva připravená ve speciální konvičce zvané džezva je doménou zemí jihovýchodní Evropy i Středního východu. Ocení ji především milovníci extra silné kávy, kteří touží po něčem trochu zajímavějším, než si zalít namletá zrna „na turka." Příprava kávy v džezvě vyžaduje jistou dávku trpělivosti i péče. Má v sobě špetku alchymie a její příprava působí až rituálně.
Je to opravdový „lomcovák" s hutnou konzistencí a silnou intenzivní chutí. V zemích, kde je džezva doma, se proto do kávy přidává mléko, cukr, případně další koření.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Kafe do džezvy
Nechte se pohltit vůní kávy do džezvy z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Příprava kávy v džezvě
Stejně jako u dalších alternativních příprav má i káva z džezvy svá specifika. Vzniká pomalým zahříváním velmi jemně mleté kávy s vodou (a někdy i cukrem) přímo v kovové konvičce — džezvě. Díky tomu se do šálku dostane maximum chutí, vůní i olejů, které jinak při filtraci mizí. Výsledkem je silná, hustá a aromatická káva s plným tělem a jemnou pěnou na povrchu.
Ideální káva do džezvy
Obecně doporučujeme vybrat chuťově co nejvyváženější kávu, aby nebyla ve finále příliš hořká nebo kyselá. Všechny kávy do džezvy v naší aktuální nabídce najdete přes speciálního kávového průvodce (Zvolte variantu „na turka". Ta je džezvě nejvíce podobná.). Tam si kromě způsobu přípravy navolíte i stupeň acidity a chuťové tóny, které máte rádi.
Důležitý je stupeň mletí. Káva do džezvy musí být namletá na extra jemný prach. Pokud si na to netroufáte, kávu vám rádi nameleme.
Stačí zatrhnout způsob mletí u vybrané kávy. najdete ho pod cenou a gramáží každé kávy.
Tápete v tom, jak udělat kávu z džezvy správně? Tady máte postup krok za krokem.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší kávu do džezvy. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a případně ji nameleme, pokud si to přejete. Poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU ochutnáte nejen výjimečnou kávu do džezvy, ale také kávy různých chuťových profilů — třeba květinovou, kořeněnou, čokoládovou nebo citrusovou. Ať už máte rádi balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás si vyberete. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- 6 svátečních kávových nápojů, které si zvládnete připravit doma
- Párování kávy a dezertů: Pár tipů pro opravdové nadšence
- Gesha, či Geisha? Na každý pád káva, která změnila svět výběrovky
- Pití kávy v těhotenství a při kojení. Zjistěte, jestli kofein může ublížit miminku
- Jak vybrat tu nejlepší kávu na filtr? Poradíme během pár minut
Nejčastější dotazy ke kávě do džezvy
Jakou kávu vybrat do džezvy?
Do džezvy se hodí káva s dostatečným tělem, například čokoládový, oříškový nebo kořeněný chuťový profil. Volba arabiky či směsi s robustou závisí na tom, zda chcete jemnější aromatiku, nebo výraznější hořkost a intenzitu; porovnat lze také směsi arabiky a robusty.
Jak jemně má být káva do džezvy namletá?
Potřebuje velmi jemné, téměř pudrové mletí, aby se během krátkého ohřevu dobře extrahovala a vytvořila typickou texturu. Běžné espresso mletí může být stále příliš hrubé, proto u mleté kávy vždy zkontrolujte, zda je určena právě pro džezvu.
Jak se káva v džezvě správně připravuje?
Do džezvy dejte studenou vodu, jemně mletou kávu a případně cukr či koření, promíchejte před ohřevem a zahřívejte pomalu. Jakmile pěna vystoupá k okraji, džezvu odstavte dříve, než nápoj prudce přeteče; sedlinu nechte krátce klesnout.
Má se káva v džezvě nechat vařit?
Dlouhé prudké vaření zvyšuje hořkost a ničí pěnu. Cílem je pomalé zahřátí do okamžiku, kdy pěna výrazně stoupá; opakované krátké přihřátí je možné, ale není nutné pro každý recept.
Kdy přidat do kávy v džezvě cukr a koření?
Cukr i jemně mleté koření se tradičně přidávají do studené vody před zahříváním, aby se chuť spojila rovnoměrně. Začněte malým množstvím, protože kardamom, skořice či hřebíček snadno překryjí samotnou kávu; inspiraci pro přirozeně aromatický základ nabízí kořeněná káva.
Proč je káva z džezvy kalná a zůstává v ní sedlina?
Džezva nepoužívá filtr, takže jemná sedlina a hutnější textura jsou součástí metody. Po nalití počkejte půl minuty až minutu, pijte pomalu a poslední doušek nechte v šálku.
Je káva z džezvy stejná jako český turek?
Není. Český turek se obvykle připravuje zalitím kávy přímo v hrnku, zatímco džezva zahřívá velmi jemně mletou kávu společně s vodou a pracuje s vystoupáním pěny. Liší se tak postup, mletí i výsledná textura.
Co dokoupit ke kávě do džezvy a jak zvolit velikost?
Džezva má být jen o něco větší než připravovaná porce, aby měla pěna prostor vystoupat; materiál a kompatibilitu se sporákem ověřte u konkrétního modelu. Hodí se také přesná váha a menší balení kávy 250 g, případně káva s nízkou kyselostí pro kulatější chuť.
