Bio káva
Bio káva, nebo také organická káva, má jedno zásadní specifikum — byla prokazatelně vypěstovaná v co největším souladu s přírodou. Zdůrazňujeme "prokazatelně", protože bio kávy musí mít certifikát pro to, aby se tak daly označovat.
Ten získají pěstitelé, kteří nepoužívají žádná chemická hnojiva ani postřiky a pěstují kávu ekologicky. Není to ale tak, že by se na ostatní kávy používala tuna chemie. Pokud jste farmář a snažíte se produkovat kvalitní zrna, brzy pochopíte, že tudy cesta nevede.
Zrna se praží s citem, aby vynikly jejich přirozené tóny. Chuťový profil jednotlivých bio káv se odvíjí především od země původu, podmínkách pro pěstování i zpracování.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Bio kafe
Nechte se pohltit vůní bio kávy z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Je poznat, že je káva skutečně bio?
Projevuje se bio kvalita na chuti kávy? Spíš ne. Možná vám ale bude chutnat víc, protože víte, že produkce „vaší" kávy neničí přírodu. Co ale víme jistě je, že bio káva má více antioxidantů než kávy bez certifikace. Dalším z podobných certifikací je Fair Trade. Ta poukazuje na to, že farmáři, kteří pro vás kávu vypěstovali, za ni dostali férově zaplaceno, a že jejich zaměstnanci pracují v důstojných podmínkách.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší bio kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU na vás čekají skutečné kávové chuťovky. Pražíme kávu z celého světa, a tak si můžete vychutnat třeba proslulou etiopskou kávu, kávu z Peru, Hondurasu nebo Guatemaly, aniž byste opustili teplo svého domova. Všechny kávy jsou dokonalé uložené v balení 250 g, 500 g nebo 1 kg. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Od ristretta až po flat white: Poznáte kávové nápoje na bázi espressa?
- Jak vybrat nejlepší kávu do kávovaru?
- Poznejte kouzlo mikropěny v kávě!
- Bouráme 7 největších mýtů o kávě
- Cesta k zrnku kávy?
Nejčastější dotazy k bio kávě
Co přesně znamená označení bio káva?
Bio káva musí pocházet z certifikované ekologické produkce a splnit pravidla pro pěstování, zpracování, dopravu i skladování. Ekologické zemědělství omezuje používání umělých hnojiv a pesticidů na povolené látky; označení bio proto není jen volné marketingové tvrzení. Bio zároveň automaticky neznamená výběrovou kávu – jde o jiné kritérium.
Jak při nákupu poznat skutečně certifikovanou bio kávu?
Na obalu hledejte ekologické označení, kód kontrolního orgánu a údaj o původu zemědělské suroviny. U balených biopotravin vyrobených v EU se používá evropské zelené logo s listem z hvězd; u dovážené kávy se způsob značení řídí příslušnými pravidly. Rozhodující jsou údaje na konkrétním balení.
Chutná bio káva jinak než běžná káva?
Samotná certifikace neurčuje chuťový profil. V šálku se více projeví země a region původu, odrůda, zralost sklizně, metoda zpracování a pražení. Bio káva proto může být čokoládová a málo acidní stejně jako květinová a ovocná.
Je bio káva totéž co Fairtrade káva?
Není. Bio certifikace řeší pravidla ekologické produkce a navazujícího zpracování, zatímco Fairtrade se soustředí především na obchodní a sociální podmínky. Jedna káva může mít obě certifikace, pouze jednu z nich, nebo žádnou; vždy kontrolujte konkrétní označení.
Je lepší bio káva zrnková, nebo mletá?
Pro maximum aroma je praktičtější zrnková káva namletá těsně před přípravou. Mletá káva šetří čas, ale musí mít hrubost odpovídající espressu, filtru, moka konvičce nebo French pressu.
Jak vybrat bio kávu na espresso a na filtr?
Na espresso hledejte střední až intenzivnější pražení a čokoládové, karamelové či oříškové tóny. Na filtr se často hodí světlejší, ovocnější profil. Výběr usnadní kategorie kávy na espresso a filtrované kávy, vždy ale ověřte bio označení u produktu.
Jak správně uchovávat bio kávu?
Uchovávejte ji v původním uzavíratelném nebo jiném vzduchotěsném neprůhledném obalu, v suchu a při stabilní pokojové teplotě. Chraňte ji před světlem, teplem, vlhkostí a pachy; zrna melte až před přípravou.
Co se doporučuje dokoupit k bio kávě?
Pro čistý chuťový profil se hodí papírové filtry a přesná váha, pro plnější výsledek French press. Příslušenství vybírejte podle metody uvedené u konkrétní bio kávy.
