Mocca káva
Jako mocca kávu označujeme kávu připravenou v moka konvičce. Stejně jako u dalších alternativních příprav má i moka káva svá specifika. Taková káva je zcela bez cremy a vyznačuje se intenzivní chutí s plným tělem.
Jakou kávu vybrat do moka konvičky?
Moka konvička umožňuje poměrně velká kouzla s výslednou chutí, proto je i výběr káv, které si s ní rozumí, poměrně široký. Všechny kávy vhodné do moka konvice v naší aktuální nabídce najdete přes speciálního kávového průvodce. Tam si kromě způsobu přípravy navolíte i stupeň acidity a chuťové tóny, které máte rádi.
☕️TIP na článek: Moka konvička — kávičkářský kult venkova
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Moka káva
Nechte se pohltit vůní moka kávy z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Kávu vám rádi nameleme
Důležitý je také stupeň mletí. Káva do moka konvičky by neměla být namletá ani moc jemně, ani moc hrubě. Střední mletí je ideál. Pokud si na to netroufáte, kávu vám rádi nameleme. Stačí zatrhnout způsob mletí u vybrané kávy. Najdete ho pod cenou a gramáží každé kávy.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší mocca kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a případně ji nameleme, pokud si to přejete. Poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Objevte svět kávy na COFFEESPOT a ochutnejte s námi kávy z celého světa! Mezi ty nejoblíbenější patří etiopská káva, brazilská káva, káva z Peru nebo káva z Kolumbie. Ať už preferujete balení 200 g, 500 g nebo 1 kg, u nás si vyberete. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Kapky plné chuti: filtrovaná káva s Hario v60
- Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
- Kdo objevil kávu a jak se dostala do Evropy?
- Skladujte zrnka správně. 3 tipy, jak zachovat kvalitu kávy
- Jak si založit domácí mini kávovou plantáž? Tipy na pěstování kávovníku v květináči
Nejčastější dotazy na mocca kávu
Jaká káva je nejlepší na mocca?
Pro přípravu mocca kávy se dobře hodí zrna s dostatečně výraznou chutí a plnějším tělem. Pokud máte rádi klasický kávový profil, vybírejte kávy s tóny čokolády, kakaa, karamelu, oříšků nebo sušeného ovoce a spíše nižší až střední aciditou. Dobrou inspirací mohou být také zrnkové kávy na espresso, protože jejich chuťový profil bývá dostatečně výrazný i pro koncentrovanější přípravu. Není to však pevné pravidlo – pokud preferujete ovocnější kávu, můžete pro mocca zvolit i živější jednodruhovou Arabiku.
Jaké chuťové tóny se nejlépe hodí pro mocca kávu?
Pro tradičnější chuť mocca kávy doporučujeme čokoládové, kakaové, karamelové a oříškové profily. Výsledný šálek bývá plný, sladký a chuťově výrazný. Konkrétním příkladem je Brazílie Pink Star Scr.19 od COFFEESPOTu s intenzivní chutí čokolády, karamelu a sušených švestek. Pokud naopak rádi objevujete nové chutě, můžete sáhnout po kávě s ovocnými nebo květinovými tóny. Mocca tedy nemusí chutnat pokaždé stejně – vhodná káva se odvíjí především od vašich chuťových preferencí.
Je na mocca lepší 100% Arabica, nebo směs s Robustou?
Záleží na tom, jak výraznou kávu preferujete. 100% Arabica nabízí široké spektrum chutí a aromat a může být jemná, sladká, čokoládová, oříšková i výrazně ovocná. Robusta mívá více kofeinu, vyšší hořkost a výraznější tělo, takže směs Arabiky a Robusty může vyhovovat těm, kdo chtějí silnější a tradičněji hořký kávový charakter. Pro mocca proto neexistuje jediný správný poměr. Důležitější je výsledný chuťový profil kávy a to, zda preferujete jemnější komplexnost Arabiky, nebo intenzivnější charakter směsi s Robustou.
Jaký stupeň pražení kávy je vhodný na mocca?
Pro mocca se často osvědčuje střední až tmavší pražení, které podporuje plnější tělo a čokoládové, karamelové či oříškové tóny. Neznamená to ale, že světleji pražená káva není vhodná. Ta může nabídnout výraznější ovocnost, svěžest a lépe čitelné charakteristiky konkrétního původu. Při výběru proto doporučujeme nesledovat pouze stupeň pražení, ale celý chuťový profil. Milovník klasické plné kávy obvykle ocení rozvinutější sladké a čokoládové tóny, zatímco příznivci výběrové kávy mohou experimentovat i se světlejším pražením.
Jak jemně namlít kávu na mocca?
Pro přípravu v moka konvičce doporučujeme středně jemné až střední mletí – zpravidla hrubší než na klasické espresso a jemnější než pro většinu filtrovaných metod. Příliš jemné mletí může zpomalit průchod vody a přispět k hořké nebo svíravé chuti. Příliš hrubé mletí naopak může vytvořit slabší a méně výrazný šálek. Ideální nastavení se může mírně lišit podle konkrétní kávy i moka konvičky, proto se vyplatí hrubost postupně doladit podle výsledné chuti. U kávy COFFEESPOT lze při objednávce zvolit namletí podle způsobu přípravy.
Je na mocca vhodná i ovocnější káva s vyšší aciditou?
Ano. Přestože si mnoho lidí s mocca kávou spojuje především čokoládové a oříškové tóny, použít můžete také ovocnější kávu. Výsledkem bude živější a méně tradiční chuťový profil. Zajímavé rozdíly můžete objevovat například mezi etiopskými kávami a keňskými kávami, které mohou nabídnout výraznější ovocné, květinové a svěží tóny. U podobných káv je obzvlášť důležité nepřehnat extrakci a kávu zbytečně nepřepalovat, protože správná příprava pomůže zachovat její charakter.
Jak ovlivňuje původ zrn chuť mocca kávy?
Země a konkrétní oblast původu ovlivňují chuť kávy prostřednictvím klimatu, nadmořské výšky, půdy, pěstovaných odrůd i způsobu zpracování. Brazilské kávy jsou často vyhledávané pro sladší čokoládové, oříškové a karamelové profily, zatímco některé africké kávy mohou nabídnout více ovoce, květin a svěží acidity. Zajímavým mezistupněm mohou být kolumbijské kávy, u kterých lze narazit na kombinaci sladkosti, ovoce, karamelu, čokolády či oříšků. Původ ale berte jako orientační vodítko – výslednou chuť výrazně ovlivňuje také konkrétní odrůda, zpracování a pražení.
Co se vyplatí dokoupit k mocca kávě?
Pokud chcete mocca kávu připravovat tradičním způsobem, základním vybavením je moka konvička. Při jejím výběru sledujte především velikost, materiál a kompatibilitu s vaším typem sporáku. Velikost konvičky je vhodné volit podle množství kávy, které běžně připravujete, protože moka konvičky jsou konstruované pro konkrétní objem. Pro výslednou chuť je zároveň důležitá čerstvá káva a správná hrubost mletí, takže pokud používáte zrnkovou kávu, užitečným doplňkem může být také kvalitní mlýnek.
