Středně intenzivně pražená káva
Středně intenzivně pražená káva je krásně vyvážená — má už výraznější tělo a vůni než světlejší pražení, ale stále si zachovává přirozenou sladkost a jemnost. Při pražení se zrna dostávají těsně za tzv. „first crack“ — zrna pak mají nízkou aciditu a plnější tělo s velmi širokým portfoliem chutí, např. čokolády, kakaa, cukrovinek, oříšků, smetany či koření.
Středně intenzivně pražená káva je u nás označovaná stupněm pražení 3. Na tento stupeň je pražená větší část našich káv. Nejvíce ho používáme u káv z Indie, Nikaraguy a Guatemaly. Hodí se na espresso, připravit ji ale můžete i alternativními způsoby, které ještě zvýrazní její chuť.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Středně intenzivně pražené kafe
Nechte se pohltit vůní středně intenzivně pražené kávy z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Pražení kávy jako alchymie
Při pražení kávy platí hned několik zásad. Čím světlejší káva, tím vyšší acidita a čím tmavší káva, tím vyšší hořkost. Kromě toho se během pražení uvolňují různé chuťové tóny. Úkolem pražiče kávy je rozeznat, jaký stupeň pražení použít na konkrétní kávu, aby podpořil její chuťové vlastnosti.
Tip
Stupeň pražení si při výběru kávy na našem e-shopu navolíte pomocí filtru.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší středně intenzivně praženou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a případně ji nameleme, pokud si to přejete. Poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU na vás čekají skutečné kávové chuťovky. Pražíme kávu z celého světa, a tak si můžete vychutnat třeba proslulou etiopskou kávu, kávu z Peru, Hondurasu nebo Guatemaly, aniž byste opustili teplo svého domova. Všechny kávy jsou dokonalé uložené v balení 250 g, 500 g nebo 1 kg. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Kapky plné chuti: filtrovaná káva s Hario v60
- Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
- Od ristretta až po flat white: Poznáte kávové nápoje na bázi espressa?
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Na okamžik baristou: Co je flat white a jak ho připravit?
Nejčastější dotazy ke středně intenzivně pražené kávě
Jak chutná středně intenzivně pražená káva?
Obvykle zdůrazňuje tělo, karamel, čokoládu a oříšky, ale ještě může zachovat část původu. Přesný výsledek se mění podle zrna a profilu pražiče, proto číslo nebo název stupně vždy čtěte společně s chuťovým popisem.
Pro jakou přípravu je středně intenzivně pražená káva vhodná?
Nejčastěji se volí pro espresso, ale rozhodující je doporučení u konkrétní kávy. Stejný stupeň nemusí být univerzální pro všechny metody, protože se liší rozpustnost i očekávaný chuťový profil.
Jak nastavit mlýnek pro středně intenzivně praženou kávu?
Proti světlejším zrnům bývá často vhodné o něco hrubší nastavení, protože rozpustnost se s pražením mění. Berte to jen jako výchozí bod: rychlý, slabý průtok vyžaduje zjemnit, pomalý a hořký naopak zhrubit.
Jakou teplotu vody zvolit pro středně intenzivně praženou kávu?
Jako orientace funguje střední teplota v běžném rozmezí pro danou metodu. Čím tmavší a rozpustnější káva, tím častěji pomůže mírně chladnější voda; chuť dolaďte po malých krocích a dodržte návod zařízení.
Jak středně intenzivně pražená káva ovlivňuje aciditu a hořkost?
Pražení zpravidla mění vnímanou rovnováhu: světlejší profil zachová více acidity, tmavší posune chuť k hořkosti a praženým tónům. Pro podobný směr výběru porovnejte také kávy s nízkou kyselostí.
Má středně intenzivně pražená káva více kofeinu?
Stupeň pražení sám o sobě neurčuje jednoduché pořadí kofeinu v hotovém nápoji. Výsledek více ovlivní druh kávy, navážená dávka a způsob přípravy; při stejné hmotnosti bývají rozdíly mezi stupni menší, než napovídá jejich intenzita.
Jak poznat čerstvou středně intenzivně praženou kávu a jak ji skladovat?
Sledujte datum pražení a neřiďte se pouze vzhledem zrn. Obal držte dobře uzavřený, v suchu, temnu a mimo teplo; nemelte zásobu dopředu. Povrchová olejnatost může souviset s tmavším pražením, není sama o sobě důkazem čerstvosti.
Jaký stupeň zvolit jako alternativu k středně intenzivně pražené kávě?
Nejbližší posun nabízí intenzivně praženou kávu. Srovnávejte podobný původ a stejnou metodu, jinak se účinek pražení smíchá s rozdíly mezi zrny; pro testování je praktické balení 250 g.
