Jednodruhová káva
Jako jednodruhovou kávu označujeme kávy, které pochází z jedné lokality a ideálně i z jednoho družstva nebo farmy. V drtivé většině jde o Arabiku.
Jednodruhovou kávu poznáte mimo jiné tak, že má v názvu danou zemi, ve které byla vypěstovaná (např. Brazílie). U takovýchto káv krásně vynikne vůně a chuť charakteristická pro daný region. Vedle jednodruhových káv máme v nabídce i zajímavé směsi Arabik z několika zemí, nebo Arabiky s Robustou.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Jednodruhové kafe
Nechte se pohltit vůní jednodruhové káva z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Kávu vám rádi nameleme
Objednáváte si u nás zrnkovou kávu a na mletí si netroufáte nebo nemáte mlýnek? U každé kávy najdete pod výběrem velikosti balení a cenou možnost mletí, kde si navolíte, pro jakou přípravu máme kávu umlít. My to pro vás rádi uděláme.
Stačí během nákupu zadat stupeň mletí podle způsobu, jakým budete kávu připravovat.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší jednodruhovou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a případně ji nameleme, pokud si to přejete. Poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Objevte svět kávy na COFFEESPOT a ochutnejte kávy z celého světa! Mezi ty nejoblíbenější patří etiopská káva, brazilská káva, káva z Peru nebo káva z Kolumbie. Ať už preferujete balení 200 g, 500 g nebo 1 kg, u nás si vyberete. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Kapky plné chuti: filtrovaná káva s Hario v60
- Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
- Kdo objevil kávu a jak se dostala do Evropy?
- Skladujte zrnka správně. 3 tipy, jak zachovat kvalitu kávy
- Jak si založit domácí mini kávovou plantáž? Tipy na pěstování kávovníku v květináči
Nejčastější dotazy na jednodruhovou kávu
Co je jednodruhová káva a čím se liší od kávové směsi?
Jednodruhová káva neboli single origin pochází z jedné konkrétní lokality, ideálně také z jednoho družstva nebo farmy. Díky tomu v ní lépe poznáte chuťové vlastnosti typické pro danou zemi, region, odrůdu i způsob zpracování. Oproti tomu kávová směs kombinuje zrna z více oblastí nebo zemí tak, aby vznikl určitý vyvážený chuťový profil. Ani jedna varianta není automaticky lepší – jednodruhová káva je skvělá pro objevování rozdílů mezi jednotlivými původy, zatímco směsi mohou nabídnout velmi stabilní a harmonickou chuť.
Jak vybrat jednodruhovou kávu podle chuti?
Začněte tím, jaké chutě máte v kávě rádi. Pokud preferujete čokoládu, oříšky, karamel a plnější tělo, dobrou první volbou bývají kávy z Brazílie. Konkrétní ukázkou je Brazílie Pink Star Scr.19, ve které najdete intenzivní čokoládu, karamel a sušené švestky. Pokud naopak hledáte šťavnatější, ovocnější a květinovější šálek, vyzkoušejte africké kávy. Při výběru proto nesledujte jen zemi původu, ale také popsané chuťové tóny, aciditu, způsob zpracování a stupeň pražení.
Jak ovlivňuje země původu chuť jednodruhové kávy?
Původ má na výslednou chuť velký vliv, protože se mění klima, nadmořská výška, půda, pěstované odrůdy i místní způsob zpracování. Brazilské kávy jsou často spojované se sladšími čokoládovými a oříškovými profily. Kolumbijské kávy mohou nabídnout příjemnou aciditu a tóny červeného ovoce, karamelu, čokolády nebo lískových oříšků. Kávy z Etiopie zase často zaujmou květinovými, citrusovými a ovocnými tóny. Berte to ale jako vodítko, ne pevné pravidlo – dvě kávy ze stejné země mohou díky jiné oblasti, odrůdě či zpracování chutnat výrazně odlišně.
Co znamená natural, washed nebo fully washed u jednodruhové kávy?
Jde o způsob, jakým se po sklizni zpracovávají kávové třešně, a ten může výrazně ovlivnit chuť výsledného šálku. U suché neboli natural metody se kávové třešně suší celé, což často podporuje sladkost, plnější tělo a výraznější ovocné tóny. Příkladem je Etiopie Guji G.1 Natural, naturálně zpracovaná káva s tóny citrusů, čokolády a koření. U promytých metod se dužina před sušením odstraňuje a výsledkem bývá čistší, jasnější chuť, ve které mohou lépe vystoupit jednotlivé ovocné či květinové tóny. Způsob zpracování proto stojí za pozornost stejně jako samotná země původu.
Je jednodruhová káva vždy kyselejší?
Ne. Označení jednodruhová káva pouze popisuje její původ, nikoliv úroveň acidity. V nabídce najdete jak jemné kávy s nízkou aciditou a čokoládově-oříškovým profilem, tak výrazně šťavnaté kávy s ovocnými tóny. Aciditu ovlivňuje mimo jiné země a oblast původu, nadmořská výška, odrůda, zralost kávových třešní, metoda zpracování i stupeň pražení. Pokud kyselost v kávě nevyhledáváte, zaměřte se při výběru spíše na nižší aciditu, plnější tělo a čokoládové, oříškové či karamelové tóny. Naopak milovníci ovocných káv mohou cíleně hledat vyšší aciditu a světlejší pražení.
Hodí se jednodruhová káva na espresso i filtr?
Ano, záleží ale na konkrétní kávě a jejím pražení. Na espresso bývají oblíbené plnější a sladší kávy, u kterých dobře vyniknou tóny čokolády, oříšků nebo karamelu; další vhodné varianty najdete mezi zrnkovými kávami na espresso. Filtrační metody naopak dokážou velmi pěkně ukázat jemnější ovocné, květinové a čajové tóny jednodruhových káv. Některé kávy však fungují dobře oběma způsoby. Například Keňa Duma Fully Washed s tóny ostružin, černého rybízu a jasmínu je vhodná na espresso i filtr. Vždy proto sledujte doporučenou přípravu konkrétní kávy.
Proč může stejná jednodruhová káva chutnat při různých přípravách jinak?
Chuť neovlivňuje pouze samotné zrno, ale také hrubost mletí, poměr kávy a vody, teplota, délka extrakce a použitá metoda přípravy. Espresso zvýrazňuje tělo, intenzitu a koncentrované chutě, zatímco filtr může lépe ukázat jemnější ovocné, květinové a čajové nuance. U stejné jednodruhové kávy tak můžete při různých metodách objevit jiné stránky jejího chuťového profilu. Právě experimentování s přípravou je jeden z důvodů, proč jsou single origin kávy zajímavé – umožňují lépe poznat, co všechno konkrétní zrno nabízí.
Jak nejlépe objevovat rozdíly mezi jednodruhovými kávami?
Nejvíc se naučíte přímým porovnáváním. Vyberte si postupně kávy z různých zemí a připravujte je pokud možno stejnou metodou, se stejným poměrem kávy a vody. Sledujte sladkost, aciditu, tělo, aroma i konkrétní chuťové tóny. Začít můžete výrazně odlišnými původy – například sladší kávou z Latinské Ameriky a ovocnější kávou z Afriky. Pokud chcete rozdíly opravdu dobře poznat, ochutnávejte kávu také při postupném chladnutí; s nižší teplotou se často objeví tóny, které v horkém šálku nebyly tak zřetelné. Postupně tak zjistíte, které země, regiony a způsoby zpracování vám chutnají nejvíce.
