Nikaragua Finca San Ramon washed 250g

• Chuť kávy: Zralé jablko, hrozny, čokoláda
• Země: Nikaragua
• Oblast: San Ramón / Jinotega
  
• Farma: Finca San Ramón & finca San José
• Farmář: Eduardo Rizo & Family
• Nadmořská výška: 1200 - 1400m  
• Metoda zpracování: Washed, sušená na "afrických" postelích
• Odrůda: Catuai
• Dovozce: Sucafina

O kávě

Eduardo José Rizo Lopez není typickým producentem kávy:

Po studiích obchodu se zaměřením na zemědělství vystudoval práva a získal v nich doktorát. Na rodinnou farmu se vrátil v roce 1986 a nyní je 5. generací, která ji provozuje. Podporují ho dva jeho synové, Eduardo José a Juan José.

Finca San Ramón a Finca San José se nacházejí v oblasti Jinotega. Tato oblast je známá svou vulkanickou půdou bohatou na živiny a rozmanitostí svých mikroklimat. Rodina Rizo se po generace věnuje chodu farem, a i díky tomu u nich pracují desítky rodin. Vytvořené pouto přesahuje práci.       V rámci výhod je některým pracovníkům poskytnuta půda, aby ji obdělávali jako vlastní a sklízeli vlastní produkt. S cílem vymýtit dětskou práci v této oblasti se navíc spojili s Mezinárodní organizací práce, aby zvýšili povědomí mezi komunitou a postavili školu pro děti z této oblasti. Zatímco komunita a vzdělávání jsou jednou stranou jejich angažovanosti, životní prostředí nezůstává pozadu. Eduardo a jeho rodina věnují přibližně ekvivalent 50 % plochy pěstování kávy chráněným lesům, řekám a napajedlům.

Aktivně množí kávovníky a stíní stromy:

Jak stromy stárnou, nejenže méně vynášejí, ale jsou také náchylnější k nemocem. Obnova stromů na 125 let staré plantáži je zásadní! Ročně je zaseto asi 200 tisíc kávovníků a 5 až 7 tisíc stínících stromů Celé výrobní zařízení je také šetrné k životnímu prostředí: recyklace vody a použití odstředivek k odstranění dužiny. Díky této technice ušetří asi 80 % vody ve srovnání se standardními plně promytými metodami. Po odstranění se dužnina uchovává a používá jako organické hnojivo. Po fermentaci se kávové zrna pokládají na terasy a pravidelně se obracejí, aby rovnoměrně oschly. 

Jak připravit kávu?

Kávu Nikaragua Finca San Ramon můžete připravit tak, jak to máte nejraději.

Kávu ale doporučujeme připravit ALTERNATIVNÍ METODOU (např. Aeropress, French press, V60, Chemex, Moka konvička...), kdy se nejvíce rozvinou její chuťové vlastnosti.

Ověřeno kávovými gurmány

Více hodnocení na Facebooku nebo Heurece.

Jak pražíme

„Snažíme se doslova ke každému zrnku pohlížet s respektem, který si plně zaslouží. Tak jako všichni, kteří se podíleli na tom, že může být ve vašem šálku.“

• Kávu denně pražíme po malých dávkách dle objednávek a hned jak je to možné ji ručně balíme. Jedině tak je pro vás čerstvá a kvalitní.
• Známe původ kávových zrn. S dodavateli jsme v přímém kontaktu.

Jak uchovávat naši kávu

K balení používáme speciální třívrstvé obaly s jednosměrným ventilem. Oxid uhličitý, který káva přirozeně uvolňuje, tak může volně odcházet. Vzduch však dovnitř neproniká, což brání zvětrávání a předčasnému stárnutí.