O kávě

Enrique Ferrufino, vystudovaný chirurg, se narodil a vyrostl na kávové farmě v horách Matagalpy v roce 1956. Spolu s manželkou Silvií, pediatričkou, se rodina Ferrufino rozhodla v roce 1992 podnikat v kávě a koupila společnost FincaAurora. Od mala inspirovali své tři děti láskou ke kávě. Postupem času se o farmu a společnost starají úplně všichni.

Jednou z hlavních hodnot podnikání je inspirovat lidi kávou.V průběhu let investovali do poskytování spravedlivých mezd, bezpečných životních podmínek, zdravotních služeb, jídla a vzdělávání svých zaměstnanců.Spolupracují také s menšími producenty v této oblasti, aby jim pomohli zlepšit jejich zemědělské postupy.

Ochrana přírody v celém procesu je pro rodinu Ferrufino nejvyšší prioritou.

Pracují pomocí „biodynamického“ modelu - zemědělství probíhá v souladu s místním ekosystémem. Využívají pouze obnovitelnou energii a pilně pracují na ochraně vodních zdrojů a přírodních surovin.

Na farmě se nachází řada původních stromů, které jsou domovem mnoha druhů ptáků a divoké zvěře. Tyto stromy také poskytují plantáži stín. Půdu hnojí organickými látkami, které chrání zemi před erozí, suchem a povodněmi.

Jak pražíme

„Snažíme se doslova ke každému zrnku pohlížet s respektem, který si plně zaslouží. Tak jako všichni, kteří se podíleli na tom, že může být ve vašem šálku.“

Kávu denně pražíme po malých dávkách dle objednávek a hned jak je to možné ji ručně balíme. Jedině tak je pro vás čerstvá a kvalitní.

Známe původ kávových zrn. S dodavateli jsme v přímém kontaktu.

Jak uchovávat naši kávu

K balení používáme speciální třívrstvé obaly s jednosměrným ventilem. Oxid uhličitý, který káva přirozeně uvolňuje, tak může volně odcházet. Vzduch však dovnitř neproniká, což brání zvětrávání a předčasnému stárnutí.

V domácích podmínkách doporučujeme uložit na místo se stálou teplotou a ponechat v původním obalu, který je na uchování přímo určený. Kávová zrnka budou jako v bavlnce.

PS: Určitě ji nedávejte do ledničky, jak radily naše babičky :-)

Otázky a odpovědi

Kávový slovník

Nerozumíte řeči našeho kmene?
Osvojte si správný kávový slovník.

Jsme česká pražírna kávy

Kávu střežíme od zrnka na plantáži až k šálku lahodné kávy na vašem stole. S nejvyššími nároky hledáme pěstitele nejlepších kávových zrn. Ke každému zrnku kávy pohlížíme s respektem, který si plně zaslouží. Tak jako všichni, kteří se podíleli na tom, že může být ve vašem šálku. S citem, láskou a pečlivostí kávu pražíme a balíme. S radostí vám upraženou kávu dodáme.