Cappuccino káva
Jako cappuccino označujeme kávu, která se skládá z 1/3 espressa, 1/3 mléka a 1/3 mléčné pěny. Do samotné pěny ještě barista v kavárně často nakreslí obrazec, tzv. latte art. Chtěli byste si připravit skvělé cappuccino i u vás doma? Vhodná káva je základ.
Jakou kávu použít na cappuccino?
Káva na cappuccino by v první řadě neměla být příliš kyselá. Kávy vhodné na cappuccino jsou v podstatě totožné s těmi na espresso, protože dobré espresso je stavebním kamenem celého nápoje. Doporučujeme zvolit spíš 100% Arabiku vhodně namletou na espresso, tedy jemně mletou kávu. S výběrem vám může výrazně pomoct náš kávový průvodce.
☕️TIP na článek: 4 tipy, jak si doma správně napěnit mléko na cappuccino
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Cappuccino
Nechte se pohltit vůní čerstvého capuccina z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Kávu vám rádi nameleme
Objednáváte si u nás zrnkovou kávu na capuccino a na mletí si netroufáte nebo nemáte mlýnek? U každé kávy najdete pod výběrem velikosti balení a cenou možnost mletí, kde si navolíte, pro jakou přípravu máme kávu umlít. My to pro vás rádi uděláme.
Stačí během nákupu zadat stupeň mletí podle způsobu, jakým budete kávu připravovat. Základem capuccina je espresso — a na espresso se hodí jemné mletí.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší kávu na cappuccino. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a případně ji nameleme, pokud si to přejete. Poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Kromě kávy na capuccino na COFFEESPOTU najdete také kávu na filtr, která osloví jak začínající milovníky kávy, tak i zkušené znalce. Nabízíme kávy z celého světa, mezi ty nejoblíbenější patří etiopská káva, brazilská káva, káva z Peru nebo káva z Kolumbie. Ať už preferujete balení 200 g, 500 g nebo 1 kg, u nás si vyberete. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Kapky plné chuti: filtrovaná káva s Hario v60
- Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
- Kdo objevil kávu a jak se dostala do Evropy?
- Skladujte zrnka správně. 3 tipy, jak zachovat kvalitu kávy
- Jak si založit domácí mini kávovou plantáž? Tipy na pěstování kávovníku v květináči
Nejčastější dotazy na kávu na cappuccino
Jaká káva je nejlepší na cappuccino?
Základem dobrého cappuccina je espresso, proto vybírejte kávu s dostatečně plnou a výraznou chutí, která se po přidání mléka neztratí. Pro klasické cappuccino se dobře hodí sladší kávy s čokoládovými, kakaovými, karamelovými, mandlovými nebo oříškovými tóny a spíše nižší aciditou. Vhodné kandidáty najdete mezi zrnkovými kávami na espresso. Konkrétní ukázkou je COFFEESPOT Original Espresso – 100% Arabica s čokoládovými a mandlovými tóny a kandovaným ovocem. Tato směs je přímo určená na espresso a dobře vynikne také v cappuccinu, caffè latte, latte macchiatu nebo flat white.
Je na cappuccino lepší 100% Arabica, nebo směs s Robustou?
Obojí může fungovat, ale výsledná chuť bude jiná. 100% Arabica nabízí širokou škálu aromat a může vytvořit jemnější, sladší a chuťově komplexnější cappuccino. Robusta mívá více kofeinu, výraznější hořkost a silnější tělo, takže se její chuť dobře prosazuje i přes mléko. Pokud chcete jemné cappuccino s čokoládovými či oříškovými tóny, začněte kvalitní Arabikou s nižší aciditou. Milovníkům výraznějšího, tradičnějšího espresso charakteru může naopak vyhovovat směs Arabiky a Robusty. Důležitější než řídit se pouze druhem kávy je sledovat její chuťový profil, stupeň pražení a vhodnost pro espresso.
Jak správně připravit cappuccino doma?
Nejdříve připravte kvalitní espresso a následně napěňte studené mléko. Cílem není vytvořit co nejvyšší kopec pěny, ale hladkou a lesklou mikropěnu tvořenou velmi jemnými bublinkami, která se dobře spojí s espressem. Doporučujeme mléko napěňovat přibližně na 60–65 °C; při teplotách nad 70 °C už ztrácí žádoucí chuť i konzistenci. Začátečníkům se obvykle dobře pracuje se studeným plnotučným mlékem. Praktický postup s parní tryskou i alternativními způsoby najdete v návodu jak správně napěnit mléko na cappuccino.
Jak jemně namlít kávu na cappuccino?
Kávu na cappuccino meleme podle jeho základu, tedy espressa. Potřebujete proto jemné mletí, přesnou hrubost je ale nutné doladit podle konkrétního mlýnku, kávy a kávovaru. Pokud espresso protéká příliš rychle a výsledný nápoj je slabý a vodový, zkuste kávu namlít jemněji. Pokud naopak voda kávou prochází příliš pomalu a espresso je nepříjemně hořké nebo svíravé, zkuste mletí o něco zhrubit. Pokud vlastní mlýnek nemáte, můžete vybírat také jemně mletou kávu. U kávy COFFEESPOT lze navíc při objednávce zvolit namletí podle způsobu, jakým ji budete připravovat.
Jaké chuťové tóny kávy se nejlépe hodí do cappuccina?
Mléko espresso přirozeně zjemňuje a svou sladkostí dobře doplňuje především čokoládové, kakaové, karamelové a oříškové tóny. Právě proto jsou podobné chuťové profily pro cappuccino tak oblíbené. Dobrou ukázkou je Brazílie Diamond Santos od COFFEESPOTu, jemná 100% Arabica z malých rodinných farem s chutí oříšků, čokolády a sušeného ovoce. Neznamená to, že do cappuccina nesmíte použít ovocnější kávu. Výraznější acidita a ovocné tóny mohou s mlékem vytvořit zajímavý kontrast, výsledný šálek ale bude chuťově méně tradiční. Při výběru proto záleží hlavně na tom, zda hledáte klasické čokoládově-oříškové cappuccino, nebo chcete experimentovat.
Dá se připravit cappuccino také z bezkofeinové kávy?
Ano. Pokud chcete cappuccino večer nebo se snažíte příjem kofeinu omezit, můžete použít také bezkofeinovou kávu. Princip přípravy zůstává stejný: kvalitně připravené espresso doplníte jemně napěněným mlékem. Také u decafu se vyplatí sledovat chuťový profil a vybírat kávu, která se v mléce neztratí. Dobře fungují například čokoládové, sladké, karamelové či oříškové tóny. Jen počítejte s tím, že označení „bezkofeinová“ neznamená absolutně nulový obsah kofeinu – po dekofeinizaci může v zrnech malé množství kofeinu zůstat.
Jaký je rozdíl mezi cappuccinem, caffè latte a flat white?
Všechny tři nápoje kombinují espresso s mlékem, liší se však poměrem jednotlivých složek, celkovým objemem a strukturou mléčné pěny. Cappuccino nabízí vyvážený poměr chuti espressa a mléka s jemnou mikropěnou. Caffè latte bývá větší a obsahuje více mléka, takže je chuťově jemnější a méně kávově výrazné. Flat white se zpravidla připravuje s menším množstvím mléka než latte a s tenkou vrstvou velmi jemné mikropěny, takže espresso vystupuje výrazněji. Stejná káva proto může v každém z těchto nápojů působit trochu jinak.
Co se vyplatí dokoupit ke kávě na cappuccino?
Pro domácí cappuccino se vedle kvalitní kávy hodí také správné vybavení pro přípravu a servírování. V nabídce kávového příslušenství najdete vybavení pro různé způsoby domácí přípravy kávy. Pokud chcete cappuccino servírovat podobně jako v kavárně, praktickým doplňkem jsou šálky na kávu. Při výběru příslušenství má smysl vycházet hlavně z toho, jakým způsobem doma připravujete espresso a napěňujete mléko – není nutné pořizovat mnoho vybavení najednou, pokud už máte základ pro správnou přípravu kávy.
