Burundská zrnková káva
Zrnková káva z Burundi patří mezi skryté poklady Afriky. Pěstuje se v kopcovitých oblastech u hranic s Rwandou, kde má díky vysoké nadmořské výšce, sopečné půdě a tradičnímu ručnímu zpracování dokonalé podmínky. I když jde co do produkce kávy o malou zemi, kvalitou se Burundi vyrovná těm nejlepším.
V chuti se objevují tóny červeného ovoce, medu, karamelu a květin, někdy s lehce kořeněným dozvukem. Káva má vyvážené tělo, jemnou aciditu a krásně sladký závěr. Nejlépe vynikne na filtru nebo v Aeropressu.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Chuťové tóny?
Metoda zpracování
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Zrnková káva z Burundi
Nechte se pohltit vůní zrnkové kávy z Burundi z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Těžce vydřená svoboda
Za rozšíření pěstování kávy v Burundi můžou Belgičané, stejně jako třeba ve Rwandě. Celý proces začal ve 20. letech 20. století. O 10 let později už měli farmáři v Burundi pěstování kávy „befelem" a každý musel zasadit alespoň 50 kávovníků.
Pak se to v Burundi začalo mlít. A teď úplně nemyslíme kávu. V 60. letech získalo Burundi nezávislost a pěstování kávy se stalo záležitostí soukromníků. V 70. letech se ale změnilo politické klima a pěstitelé o tuhle výsadu přišli. Vše se postupně začalo vracet do normálu v 90. letech, ale radost soukromníků netrvala dlouho a přerušila ji válka v roce 1993. Produkce burundské kávy tak dramaticky poklesla. Od té doby dělají pěstitelé vše pro to, aby situaci zlepšili.
Na tak malou zemičku si ale Burundi vede velmi dobře. Produkci kávy tu zajišťují z většiny drobní pěstitelé, kteří mají k dispozici kolem 160 mycích stanic (kolem 2/3 vlastní stát, zbytek je soukromý).
Jak chutná zrnková káva z Burundi?
Ideální klimatické podmínky kávě z Burundi velmi nahrávají. Pěstuje se zde Arabika, převažuje odrůda Bourbon zpracovaná promytou metodou (washed). Mezi další odrůdy burundské kávy patří také kultivary této odrůdy, jako je Mibirizi, Jackson a některé kultivary ze skupiny SL. Burundská káva se vyznačuje čistou chutí s tóny bobulí a zralého ovoce.
Zrnková káva z Burundi v naší nabídce
Kávu z Burundi u nás často najdete v degustačních boxech a limitovaných edicích, kde má své čestné místo. Rozhodně doporučujeme si na ni počkat a rychle objednat.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší burundskou zrnkovou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: V COFFEESPOTU nabízíme pestrý výběr kvalitní kávy. Kromě zrnkové kávy z Burundi můžete ochutnat také kávy z dalších exotických destinací. Oblíbená je třeba ugandská zrnková káva, etiopská zrnková káva nebo zrnková káva z Konga — každá vyniká vlastním jedinečným charakterem. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Výběrová káva není automaticky kyselá káva
- Jak vybrat ten správný mlýnek na kávu? Základní rady, kterými se řídit
- Čerstvé mléko vs. trvanlivé. Kavárníci, zbystřete!!
- Pár nonsensů, na které barista nechce odpovídat
- Co je to cupping a jak na něj?
Nejčastější dotazy k burundské zrnkové kávě
Jak chutná burundská zrnková káva?
Často přináší červené ovoce, med, karamel a květiny s jemně kořeněným dozvukem. Chuť se mění podle oblasti, odrůdy, zpracování a pražení; širší výběr najdete v kategorii kávy z Burundi a jako vodítko poslouží tóny červeného ovoce a karamelu.
Jakou aciditu a tělo mívá burundská zrnková káva?
Mívá střední tělo, čistou jemnou až střední aciditu a sladký závěr. Nejde o pravidlo pro celou zemi, proto vždy čtěte senzorický popis konkrétního lotu a zohledněte zamýšlenou přípravu.
Jak zpracování ovlivňuje chuť burundské zrnkové kávy?
Promyté zpracování je časté a zdůrazňuje čistotu, ale naturální šarže mohou být plnější a více ovocné. Rozdíl je vhodné sledovat při výběru i nastavení receptu.
Převažuje u burundské zrnkové kávy arabika, nebo robusta?
Převažuje arabika, často Bourbon a příbuzné odrůdy. Přesný kultivar, oblast a zpracovatelská stanice pomohou profil popsat lépe než samotná země. Pro obecné srovnání druhů můžete projít zrnkovou arabiku a zrnkovou robustu.
Hodí se burundská zrnková káva na espresso?
Ano, pokud je pro tlakové metody pražená; střední pražení může vytvořit sladké espresso s červeným ovocem a karamelem. Vhodné varianty porovnejte v kategorii burundské kávy na espresso a mletí vždy dolaďte podle skutečného průtoku.
Jak připravit burundskou zrnkovou kávu na filtru?
Vyberte světlejší až střední pražení určené pro filtr, protože filtr zvýrazní čistotu, květiny a medovou sladkost. Začněte poměrem kolem 55–60 g na litr a projděte burundské kávy na filtr; recept upravujte podle chuti a času.
Jak nastavit mlýnek pro burundskou zrnkovou kávu?
Pro promytou kávu na filtr začněte středně jemně a upravujte podle průtoku. Při ostré kyselosti extrakci zvyšte, při suché hořkosti mletí zhrubněte nebo zkraťte čas.
Jakou alternativu zvolit k burundské zrnkové kávě?
Pro podobný, ale odlišně poskládaný profil porovnejte rwandskou zrnkovou kávu nebo keňskou zrnkovou kávu. Na první srovnání je praktická zrnková káva 250 g; otevřená zrna držte dobře uzavřená, v suchu, temnu a mimo teplo.
