Nejlepší káva na espresso

Nejlepší káva na espresso je především ta, která odpovídá vašim chuťovým preferencím.

Čokoláda a kakao:
Pokud máte rádi jemnější a lehce sladké espresso, vyzkoušejte Top Spot Espresso, směs čtyř pečlivě vybraných arabik.

Čokoláda, mandle a kandované ovoce:
Pro milovníky výraznější, ale vyvážené chuti je zajímavou volbou Original Espresso.

Mléčná čokoláda a peckoviny:
Jestliže vás láká ovocnější espresso s jemnou aciditou, sáhněte po Honduras Marcala SHG Washed.

Hořká čokoláda, mandle a kakao:
Pokud naopak preferujete intenzivní espresso bez výrazné kyselosti, s plným tělem a bohatou cremou, může vám vyhovovat Rock Spot Espresso.

Při výběru proto nesledujte pouze cenu nebo sílu kávy, ale především konkrétní chuťové tóny, aciditu, složení a stupeň pražení.

Nejlepší espresso nemusí být automaticky stoprocentní arabika. Arabika je oblíbená pro svou aromatickou rozmanitost a širokou škálu chutí, od čokolády a oříšků až po ovoce a květiny. Robusta má zpravidla výraznější hořkost, plnější tělo a přirozeně obsahuje více kofeinu. Ve směsích navíc často pomáhá vytvářet bohatší cremu. Dobře sestavená směs arabiky a robusty proto může být výbornou volbou pro milovníky intenzivního espressa nebo cappuccina. Naopak čistá arabika může více vyhovovat těm, kteří hledají jemnější, sladší nebo chuťově komplexnější šálek. Rozhodující je kvalita použitých zrn, jejich poměr, způsob pražení a výsledná chuť. Označení 100% arabika samo o sobě nezaručuje vyšší kvalitu.

Pokud vám nevyhovuje výrazná ovocná acidita, hledejte kávy s tóny čokolády, kakaa, lískových oříšků, mandlí nebo karamelu. Často vám budou vyhovovat středně až tmavě pražená zrna, u kterých bývá ovocná kyselost méně výrazná. Pro snadnější výběr můžete využít kategorii nekyselá káva, která se zaměřuje na chuťové profily s nízkou aciditou. Důležité je ale rozlišovat přirozenou kyselost kávy od nepříjemně ostré kyselé chuti způsobené nesprávnou přípravou. Pokud espresso protéká příliš rychle, může být nedostatečně extrahované. V takovém případě zkuste jemnější mletí, případně upravte poměr namleté kávy a výsledného nápoje. Správně připravené espresso by mělo mít vyváženou sladkost, aciditu a hořkost.

Kvalitní káva na espresso by měla mít příjemné aroma, vyváženou chuť, odpovídající tělo a čistou dochuť bez nežádoucích chuťových vad. Při výběru sledujte původ zrn, způsob zpracování, složení, stupeň pražení a konkrétní chuťový profil. U výběrových káv můžete najít také informace o pěstitelské oblasti, farmě, odrůdě kávovníku nebo cuppingovém hodnocení. Cupping je odborná degustace, při které se hodnotí senzorické vlastnosti kávy. Vyšší nadmořská výška nebo větší zrna mohou být zajímavými údaji, ale samy o sobě kvalitu nezaručují. Důležitá je také práce pražiče, který musí vhodným pražením rozvinout přirozený charakter kávy. COFFEESPOT praží kávu v menších dávkách, aby si zrna zachovala své aromatické vlastnosti.

Na espresso se tradičně používají především středně až tmavě pražené kávy, ale neexistuje jediný správný stupeň pražení. Střední pražení může nabídnout vyváženou sladkost, plnější tělo a zachování charakteru původních zrn. Tmavší pražení obvykle zvýrazňuje kakaové, čokoládové a pražené tóny, zatímco ovocná acidita bývá méně výrazná. Světlejší pražení může nabídnout svěžejší espresso s ovocnými nebo květinovými tóny, jeho příprava však často vyžaduje pečlivější nastavení extrakce. Pokud preferujete klasické italské espresso, začněte středně až tmavě praženou kávou. Jestliže rádi objevujete nové chutě, nebojte se vyzkoušet také světlejší pražení. Při výběru vždy zohledněte chuťový profil a způsob přípravy.

Jako výchozí recept pro dvojité espresso můžete použít přibližně 18 g jemně namleté kávy a připravit z ní 36 g výsledného nápoje. Poměr 1 : 2 představuje praktický základ, který lze upravovat podle konkrétní kávy a požadované chuti. Extrakce často trvá přibližně 25–30 sekund, nejde však o pevné pravidlo. Pokud espresso protéká příliš rychle a chutná slabě nebo ostře kysele, zkuste jemnější mletí. Při velmi pomalém průtoku a výrazně hořké nebo svíravé chuti může pomoci hrubší mletí. Pro opakovatelný výsledek je důležité přesné dávkování, rovnoměrné rozložení kávy v sítku, čistý kávovar a vhodná voda. S přípravou vám může pomoci digitální váha, tamper a další kávové příslušenství.

Záleží především na tom, zda upřednostňujete kontrolu nad přípravou, nebo pohodlí. Zrnková káva na espresso umožňuje upravovat hrubost mletí, dávkování a délku extrakce. Nejvíce možností nabízí pákový kávovar s kvalitním mlýnkem, ale zrnkovou kávu využijete také v automatickém kávovaru. Naproti tomu kávové kapsle umožňují rychlou a jednoduchou přípravu bez samostatného mletí. Při jejich výběru je nutné ověřit kompatibilitu s konkrétním kávovarem. Kapsle COFFEESPOT jsou určené pro systém Nespresso Original, nikoli Nespresso Vertuo. Pokud vás baví experimentovat s chutí a extrakcí, zvolte zrnkovou kávu. Jestliže chcete pohodlně připravit espresso během chvíle, mohou být praktičtější kapsle.

Ke kvalitní espresso kávě se hodí doplňky, které zpříjemní přípravu i samotné vychutnávání nápoje. Majitele pákového kávovaru může potěšit přesná váha, tamper nebo konvička na šlehání mléka. Univerzální volbou jsou také šálky na kávu, které mohou každodenní espresso proměnit v příjemný rituál. Pokud chcete sestavit dárkový balíček, zkuste kávu doplnit něčím sladkým. V nabídce COFFEESPOT najdete například bonboniéry s pralinkami a lanýži od Čokoládovny JANEK. K intenzivnímu espressu mohou zajímavě ladit oříškové chutě, například dárková krabička s arašídovým nugátem. Pokud hledáte jemnější, krémovou sladkost, můžete vyzkoušet také čokoládové speciality, mezi které patří nugátové a lískooříškové krémy. Jako drobná pozornost se hodí také čokoládová lízátka. Další inspiraci najdete v kategorii něco ke kávě. Při výběru dárku zohledněte oblíbenou chuť kávy, typ kávovaru a příležitost, ke které dárek vybíráte.