Brazilská zrnková káva
Jihoamerická Brazílie se s průměrným výnosem kolem 2,8 milionu tun pyšní titulem největšího producenta kávy na světě. V současné době se zde pěstuje asi třetina světové produkce a Brazílie je nejvyspělejší a nejprůmyslovější zemí produkující kávu na světě. Brazilci kávu přímo zbožňují. Ostatně zhruba polovinu toho, co vypěstují, sami spotřebují.
Pro brazilskou kávu je typická nízká kyselost, plné tělo a chuťové tóny připomínající čokoládu, oříšky, karamel nebo jemné sušené ovoce. Skvěle se hodí na espresso i do mléčných nápojů. Brazílie je ideální volba pro ty, kdo preferují sladší kávu bez výrazné ovocné kyselosti.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Chuťové tóny?
Metoda zpracování
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Zrnková káva z Brazílie
Nechte se pohltit vůní zrnkové kávy z Brazílie z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Do Brazílie se káva dostala z Francouzské Guayany v roce 1727. Poté se Brazilcům poměrně rychle podařilo stát se lídry v jejím pěstování a tamní dění začalo ovlivňovat celosvětovou cenu kávy, ať už uměle (spálení asi 78 milionů pytlů kávy ve 30. letech 20. století ve snaze zvýšit její cenu), nebo přirozeně (takzvaný černý mráz v 70. letech 20. století, který snížil úrodu na 75 %).
Jak chutná zrnková káva z Brazílie?
Na 300 000 farem po celé zemi produkuje převážně lehce promytou Arabiku – odrůdy Bourbon, Mundo Novo, Catuai, Acaia nebo Icatu – „otužilejšího“ křížence s Robustou. Chuťově se různí podle regionu.
Za nejlepší brazilskou zrnkovou kávu znalci označují druhy z vyšších nadmořských výšek nad 1 200 m – z oblastí Sul de Minas nebo Matas de Minas. Chladné podnebí jim propůjčuje jemně citrusovou až ovocnou chuť s nízkou aciditou a výraznými tóny čokolády, oříšků či karamelu. Ochutnejte sami. Zrnka od vybraných farmářů čerstvě upražíme přímo pro vás.
Brazilská káva v naší nabídce
Ikonickou scénku s brazilskou kávou známe snad všichni. I my máme v nabídce víc než dobrou brazilskou kávu. Můžete si vybrat jednodruhové kávy i blendy.
- Brazílie Mantiqueira Mountains — výběrová káva s plným tělem, intenzivní chutí čokolády, pražených mandlí a peckovin
- Brazílie Diamond Santos — vyvážená a jemná káva s chutí oříšků, čokolády a sušeného ovoce
- Brazílie Pink Star Scr.19 — výherce potravinářského Oscara, příjemně sladká káva s plným tělem, chutí čokolády, voňavého karamelu a sušených švestek.
- Original Espresso — dokonale vyvážený blend dvou pečlivě vybraných Arabik (Peru Monte Verde, Brazílie Diamond), které v sobě ukrývají čokoládové a mandlové tóny doplněné o sladké kandované ovoce
- Ta naša nekyselá — blend dvou druhů Brazílie chutná po čokoládě a ořechách, skvěle se hodí k přípravě espressa a vychutnáte si ji jen tak, ale i v kombinaci s mlékem
- Strong — silný espresso blend (Brazílie Minas Gerais, Uganda King) s dokonale jemnou cremou, chutí hořké čokolády, zemitostí a jemným kouřovým nádechem
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší brazilskou zrnkovou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU objevíte nejen výběrovou brazilskou zrnkovou kávu, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Honduras, Kuba, Kostarika nebo Zimbabwe. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Investování do kávy: Proč a jak se zaměřit na tento vzrušující trh
- Hotovou kávu už si znovu neohřívejte!
- Jak si vychovat dobrého baristu?!
- Patří ovesné mléko do kávy?
- Na okamžik baristou: Co je flat white a jak ho připravit?
Nejčastější dotazy k brazilské zrnkové kávě
Jak chutná brazilská zrnková káva?
Často má plnější tělo, nižší až střední aciditu a tóny čokolády, oříšků, karamelu nebo sušeného ovoce. Brazílie je však velmi rozmanitá, takže konkrétní oblast, odrůda a zpracování mohou nabídnout i ovocnější profil.
Je brazilská zrnková káva vždy nekyselá?
Není, pouze bývá v průměru vnímána jako kulatější a méně citrusová než řada vysoko položených afrických káv. Pro opravdu klidný profil kontrolujte kategorii kávy s nízkou kyselostí a údaje konkrétní šarže.
Jaké zpracování se používá u brazilských zrn?
Časté je suché neboli natural a pulped natural zpracování, které může podpořit sladkost a tělo; používá se i promytá metoda s čistším profilem. Způsob zpracování čtěte společně s odrůdou a pražením.
Hodí se brazilská zrnková káva na espresso?
Velmi často ano, protože čokoládové a oříškové tóny se dobře prosazují v espressu i s mlékem. Zkontrolujte však, zda je konkrétní balení pražené na tlakové metody; srovnání nabízí zrnková espresso káva.
Dá se brazilská zrnková káva připravit na filtru?
Ano, zvlášť světleji pražené a čistě zpracované šarže mohou nabídnout karamel, ovoce a jemnou aciditu. Vyberte variantu doporučenou pro překapávanou přípravu a použijte odpovídající mletí.
Jaké pražení zvýrazní chuť brazilské kávy?
Střední pražení často vyvažuje sladkost, tělo a původ, intenzivnější zvýrazní kakao a hořkou čokoládu. Porovnejte středně praženou kávu s intenzivně praženou kávou podle cílového nápoje.
Jak nastavit mlýnek pro brazilská zrna?
Nastavení se řídí metodou a pražením. U espressa korigujte rychlý kyselý průtok zjemněním a pomalý hořký zhrubnutím; u filtru sledujte celkový čas a čistotu dochuti.
Jak se brazilská zrnková káva liší od obecné brazilské kávy?
Tato kategorie omezuje výběr na celá zrna vhodná pro vlastní mletí. Pokud mlýnek nemáte nebo chcete vidět i jiné formy, přejděte na brazilskou kávu; na první ochutnání volte menší gramáž.
