Kubánská zrnková káva
Kuba, země Fidela Castra proslula nejen voňavými doutníky, ale také výbornou kávou. Přes 250 se let tu pěstují nejlepší druhy kávových zrn. Všechny šarže původem směřují k jedinému podniku, který založil v roce 1748 Jose Antonio Gelabert. Od té doby se na pěstování tradiční kávy na Kubě změnilo jen pramálo.
Kubánská zrnková káva patří mezi ty výraznější — má plné tělo, nízkou kyselost a tóny tmavé čokolády, tabáku, kakaa nebo sušeného ovoce. Díky specifickému klimatu, způsobu pěstování a tradičnímu zpracování je chuťově hutnější a intenzivnější než jiné středoamerické kávy.
Skvěle se hodí na espresso nebo moka konvičku — ideálně bez mléka, ať vynikne její opravdová síla. Ocení ji především ti, kdo mají rádi tmavší, silnější kávy bez kyselosti.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Chuťové tóny?
Metoda zpracování
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Zrnková káva z Kuby
Nechte se pohltit vůní zrnkové kávy z Kuby z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Trnitá cesta kubánské zrnkové kávy
Káva se dostala na Kubu v roce 1748, ale zpočátku jí bylo málo. Pěstování se rozjelo skoro až o 50 let později a v té době bylo na Kubě kolem 2 000 farem. S touto kávovou renesancí zamávala Castrova revoluce, kdy kávové farmy zestátnil. Situace se ještě zhoršila po rozpadu Sovětského svazu, kdy se Kuba ocitla v izolaci. Jednu dobu na Kubu dokonce museli kávu dovážet, protože místní nabídka nestačila poptávce.
Kubánská zrnková káva dnes
V současné době se na Kubě vyprodukuje pouze kolem 6 000 až 7 000 tun kávy ročně. I přes nízkou produkci, zastaralé zařízení a špatnou infrastrukturu ale pěstování nahrávají klimatické podmínky, které mají na svědomí chuťově naprosto jedinečnou kávu.
Jak chutná zrnková káva z Kuby?
Na Kubě se pěstuje převážně Arabika odrůd Typika, Villalobos nebo Isla 6–14. Zpracovává se povětšinou mokrou metodou (washed).
Kubánská káva vyniká čistou chutí se středním až plným tělem, žádnou nebo ovocnou kyselostí a typickou kouřovou vůní, často s nádechem santalového dřeva a tabáku. K hlavním pěstitelským oblastem patří východní pohoří Sierra Maestra a Sierra Cristal. Vysoké nadmořské výšky až 1 900 m a typické příkré svahy poskytují nejlepší klima pro komplexní výběrové kávy.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší kubánskou zrnkovou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU objevíte nejen výběrovou kubánskou zrnkovou kávu, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Malawi, Papua Nová Guinea, Uganda nebo Kongo. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Od ristretta až po flat white: Poznáte kávové nápoje na bázi espressa?
- Jak vybrat nejlepší kávu do kávovaru?
- Poznejte kouzlo mikropěny v kávě!
- Bouráme 7 největších mýtů o kávě
- Cesta k zrnku kávy?
Nejčastější dotazy ke kubánské zrnkové kávě
Jak chutná kubánská zrnková káva?
Často působí hutně a intenzivně s tóny tmavé čokolády, kakaa, tabáku a sušeného ovoce. Chuť se mění podle oblasti, odrůdy, zpracování a pražení; širší výběr najdete v kategorii kávy z Kuby a jako vodítko poslouží tóny tabáku a tmavé čokolády.
Jakou aciditu a tělo mívá kubánská zrnková káva?
Mívá plné tělo a nízkou vnímanou aciditu, zvlášť při intenzivnějším pražení. Nejde o pravidlo pro celou zemi, proto vždy čtěte senzorický popis konkrétního lotu a zohledněte zamýšlenou přípravu.
Jak zpracování ovlivňuje chuť kubánské zrnkové kávy?
Způsob zpracování se liší podle producenta a šarže, proto jej nelze bezpečně odvodit jen z kubánského původu. Vždy kontrolujte konkrétní parametry a chuťový popis.
Převažuje u kubánské zrnkové kávy arabika, nebo robusta?
V nabídce bývá často arabika, ale země původu sama nevylučuje robustu ani směs. Složení je nutné ověřit u konkrétní kávy, zejména pokud řešíte kofein a hořkost. Pro obecné srovnání druhů můžete projít zrnkovou arabiku a zrnkovou robustu.
Hodí se kubánská zrnková káva na espresso?
Ano, pokud je pro tlakové metody pražená; plné tělo a nízká acidita se hodí pro krátké espresso a moka konvičku. Vhodné varianty porovnejte v kategorii kávy na espresso a mletí vždy dolaďte podle skutečného průtoku.
Jak připravit kubánskou zrnkovou kávu na filtru?
Vyberte světlejší až střední pražení určené pro filtr, protože světlejší kubánské zrno lze filtrovat, ale tmavé pražení může na papíru působit hořce a ploše. Začněte poměrem kolem 55–60 g na litr a projděte kávy na filtr; recept upravujte podle chuti a času.
Jak nastavit mlýnek pro kubánskou zrnkovou kávu?
U tmavšího pražení začněte o něco hrubším mletím a nižší teplotou než u světlé arabiky. Pokud je nápoj kouřově hořký a suchý, snižte extrakci místo přidávání kávy.
Jakou alternativu zvolit ke kubánské zrnkové kávě?
Pro podobný, ale odlišně poskládaný profil porovnejte indickou zrnkovou kávu nebo ugandskou zrnkovou kávu. Na první srovnání je praktická zrnková káva 250 g; otevřená zrna držte dobře uzavřená, v suchu, temnu a mimo teplo.
