Cold Brew Coffee - Unikátní kofeinové osvěžení

Zima skončila a vypadá to, jakoby příroda přeskočila jaro a vrhla se rovnou do léta. Teploty prudce stoupají vzhůru a slunce začíná pořádně pálit. Na to pravé léto je sice ještě čas, ale já už teď začínám hledat osvěžení před žárem slunce v mém autě bez klimatizace. Jednou z variant jak zahnat horko a zároveň do sebe dostat dávku kofeinu je Cold Brew Coffee.

Cold Brew Coffee?

Cold Brew Coffee je varianta ledové kávy. Je výjimečná v tom, že výroba trvá až 24 hodin a káva při ní nepřijde do styku s horkou vodou, jak je tomu u klasických ledových káv, které se zchladí až nakonec.

Proces výroby probíhá tak, že se hruběji mleté zrna čerstvě pražené kávy louhují ve studené filtrované vodě 16-24 hodin. Právě díky tomu, že se káva neproleje horkou vodou, získá jiný chemický a chuťový profil vyznačující se nižší aciditou a vetší sladkostí připomínající čokoládu. Při přípravě se používají ty nejlepší čerstvě pražené kávové zrna výběrové kvality z nových sklizní.

Přes letní dny bude Cold Brew Coffee k dostání na prodejně pražírny Coffeespot. Takže až vás zasáhne žár horkých dnů a nebudete mít zrovna chuť se zahřát espressem, vždycky tu bude tato osvěžující alternativa s výjimečnou chutí.

RECEPT

Podle předpovědi našich meteovědců se zase blíží hodně velká vedra. Často se nás ptáte na postup výroby ledové kávy Cold Brew, tak tady je.

Budeme potřebovat:

• Zavařovací sklenici se šroubovacím víčkem
• 90-100g středně hrubě mleté kávy (nejlépe světle až středně pražené)
• 1 litr filtrované vody, papírový filtr nebo plátno
• lednici o teplotě 5°C
• 16-24hodin času

Kávu nasypeme do sklenice a zalijeme studenou vodou. Uzavřeme víčkem, protřepeme a uložíme do lednice na 17-24 hodin. My preferujeme 24, protože se to dobře pamatuje. Potom přefiltrujeme a je hotovo.

Pozor na závislost!