Kolumbijská filtrovaná káva
Vyberte si na COFFEESPOTU kávu na filtr z Kolumbie s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
☕️TIP na článek: Jak vybrat tu nejlepší kávu na filtr? Poradíme během pár minut.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Chuťové tóny?
Metoda zpracování
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Kolumbijské filtrované kafe
Do světa se z Kolumbie ročně vyveze přes 890 000 tun pověstně dobré kávy. Pochází z menších farem o rozloze 2,5 až 6 hektarů, kde plody rovnou zpracovávají. Zrna suší na takzvaných afrických postelích nebo v sušárnách, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Zpracovanou kávu pak odvezou do jednoho z mnoha zpracovatelských závodů v zemi. Prodají ji tomu, kdo nabídne nejlepší cenu. V závodech zrnka pročistí a vytřídí na jednotnou kvalitu vhodnou k vývozu do celého světa.
Arabika se v Kolumbii většinou zpracovává promytou metodou (washed). V každé oblasti najdete 3 odrůdy pěstované v různém poměru. Jde o odrůdy Typica, Caturra a Castillo.
Kolumbijská káva proslula plným tělem, čistou aciditou a bohatou chutí. Jednotlivé chuťové tóny se liší podle mikroklimat regionů – od sladkých ořechových a čokoládových až po květinové či tóny topického ovoce a rumu.
Zrnková káva z Kolumbie je ideální na filtr, ale i na espresso, kdy pokaždé vyniknou jiné chuťové tóny. Pozor si ale musíte dát na stupeň mletí, který se liší podle způsobu přípravy. U nás meleme kávu na přání. Stačí během nákupu zadat stupeň mletí podle způsobu, jakým budete kávu připravovat. Na filtr je vhodné hrubé mletí kávy.
Jak to děláme my v COFFEESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší kolumbijskou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když káva přijede k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji nameleme, pokud si to přejete. Následně ji hned balíme a posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Objevte na COFFEESPOTU filtrovanou kávu z Kolumbie, kterou ocení jak začátečník, tak zkušený barista. Pražíme kávu z celého světa, a tak si můžete vychutnat také filtrovanou kávu z Indie, Burundi, Etiopie, nebo Indonésie, aniž byste opustili teplo svého domova. Dokonalé uložené v 200g, 250g i 1kg balení s dopravou zdarma od 1 200 Kč. Na závěr vaší návštěvy si dopřejte naši prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra Janka.
Nejčastější dotazy na kolumbijskou filtrovanou kávu
Jak chutná filtrovaná káva z Kolumbie?
Kolumbijská filtrovaná káva může nabídnout široké spektrum chutí od čokolády, karamelu a oříšků až po citrusy, červené ovoce nebo květinové tóny. Záleží na pěstitelské oblasti, odrůdě, způsobu zpracování a pražení. Při přípravě přes papírový filtr obvykle vzniká čistší a lehčí nápoj, ve kterém dobře vyniknou jemnější chuťové odstíny. Světle pražená káva z Kolumbie tak může oslovit zejména milovníky svěžích a aromatických šálků, zatímco středně pražené varianty často nabídnou plnější a sladší charakter.
Jak vybrat kolumbijskou kávu na filtr?
Při výběru sledujte především chuťový profil, aciditu, stupeň pražení a metodu zpracování. Pokud máte rádi výraznější ovocnost, hledejte tóny citrusů, lesního ovoce nebo tropického ovoce. Pro jemnější chuť mohou být vhodnější kávy s čokoládovým, karamelovým nebo oříškovým charakterem. Zajímavým příkladem z nabídky COFFEESPOT je Kolumbie El Indio Natural, světle pražená arabika odrůdy Caturra z oblasti Planadas v regionu Tolima. Díky naturálnímu zpracování nabízí výraznou ovocnost s tóny banánků v čokoládě, červeného pomeranče a kakaa. Pražírna ji doporučuje především pro filtrovanou přípravu.
Jak připravit kolumbijskou filtrovanou kávu na V60?
Jako výchozí recept můžete použít 15 g kávy na 250 ml vody o teplotě přibližně 92–96 °C. Kávu namelte středně jemně a nasypte do papírového filtru, který jste předem propláchli horkou vodou. Nejprve kávu zalijte přibližně 30–45 ml vody a nechte ji 30–45 sekund rozkvést. Poté pokračujte postupným zaléváním až do požadovaného množství. Celková doba přípravy se často pohybuje kolem 2,5–3,5 minuty. Pokud nápoj chutná příliš ostře nebo slabě, můžete upravit jemnost mletí, teplotu či poměr kávy a vody. Berte recept jako výchozí bod, nikoli jako univerzální pravidlo pro každou kolumbijskou arabiku.
Je káva z Kolumbie na filtr kyselá?
Kolumbijská arabika může mít nízkou, střední i výraznější aciditu. U světle pražených výběrových káv se často projevuje příjemná ovocná svěžest připomínající citrusy, jablka nebo peckové ovoce. Acidita však není totéž co nepříjemně kyselá chuť – v dobře připraveném nápoji by měla být vyvážená sladkostí a dalšími chuťovými složkami. Pokud výraznější svěžest nevyhledáváte, sledujte údaj o aciditě a konkrétní chuťové tóny. Samotný původ Kolumbie totiž nezaručuje ani nízkou, ani vysokou kyselost.
Jaký je rozdíl mezi kolumbijskou kávou natural a washed?
Rozdíl spočívá ve zpracování kávových třešní po sklizni. U metody natural se celé třešně suší i se slupkou a dužinou a zrno se z nich odděluje až po usušení. Takto zpracované kávy mohou mít výraznější ovocnost, sladkost a plnější tělo. Při promytém zpracování washed se dužina odstraňuje před hlavní fází sušení a výsledná káva často působí čistěji a svěžeji. Nejde však o pevné chuťové pravidlo. Pokud vás lákají sladší a ovocnější profily, prohlédněte si také kávy zpracované metodou natural.
Hodí se kolumbijská arabika také do Chemexu, AeroPressu nebo french pressu?
Ano. Káva z Kolumbie může dobře fungovat při různých metodách alternativní přípravy. V60 a Chemex využívají papírový filtr, který zachycuje část olejů a jemných částic, takže výsledný nápoj bývá čistší a lehčí. AeroPress umožňuje experimentovat s dobou louhování, teplotou i poměrem kávy a vody. French press naopak propouští více kávových olejů a drobných částic, díky čemuž může mít nápoj plnější tělo. Stejná káva proto může při jednotlivých metodách chutnat odlišně. Pro objevování dalších původů můžete navštívit kategorii filtrovaná káva COFFEESPOT.
Čím je pěstování kávy v Kolumbii výjimečné?
Kolumbie patří mezi nejznámější světové producenty arabiky. Díky pohoří And, rozdílným nadmořským výškám a mnoha mikroklimatům zde vznikají velmi rozmanité chuťové profily. Mezi významné pěstitelské oblasti patří Huila, Tolima, Nariño, Cauca a Antioquia. Zajímavostí je, že v různých částech země probíhá sklizeň v odlišných obdobích roku, takže kolumbijská káva nemusí pocházet pouze z jedné hlavní sklizňové sezóny. Významnou roli hrají také drobní farmáři a místní zpracovatelské postupy. Právě spojení přírodních podmínek a práce pěstitelů stojí za rozmanitostí chutí, které můžete ve filtrované kolumbijské kávě objevovat.
Jak skladovat kávu z Kolumbie, aby si zachovala chuť a aroma?
Kávu uchovávejte v dobře uzavřeném obalu na suchém a tmavém místě se stabilní pokojovou teplotou, mimo přímé slunce a zdroje tepla. Pro běžné každodenní používání není vhodné skladování v lednici, kde může káva přijímat vlhkost a okolní pachy. Pokud máte doma mlýnek, je vhodné uchovávat kávu v celých zrnech a namlít vždy jen množství potřebné pro přípravu. Celá zrna si totiž zpravidla uchovávají aroma déle než mletá káva. Velikost balení vybírejte podle své spotřeby, aby káva nezůstávala dlouho otevřená.
