Kolumbie Tolima sugarcane proces Decaf 1000g

Kolumbie Tolima DECAF sugercaane proces - Káva bez kofeinu

• Země:Kolumbie
• Region: Planadas, Tolima
• Farma, zpracovatelský závod: Malí místní farmáři
• Nadmořská výška: 1800m
• Průměrná velikost farmy: 3hektary
• Odrůda: Caturra, Castillo
• Metoda zpracování:  Washed /Sugarcane decaf proces
• Sugarcane proces:
  
• Chuť: Čokoláda, třtinový cukr, zelené jablko

Jak probíhá Sugarcane proces?

Tento proce je 100% nechemický a jeho obrovskou výhodou je to, že si káva zachová své přirozené chutě a vůni, jako je tomu u běžně zpracovaných káv.

1. Zelené nepražené kávové zrna se vytřídí a připraví ke zpracování.
2. Káva je před dekofeinací po dobu 30 minut v horké páře.
3. Nízkotlaký proces napařování otevřel póry kávy a umožnil tak extrakci kofeinu.
4. Káva se přemístí do roztoku vody a ethylacetátu (E.A.), přirozeně se vyskytující sloučeniny a rozpouštědla získaného fermentací cukrové třtiny.
5. Zelená káva je ponořena do rozpouštědla, které se přirozeně váže na soli chlorogenových kyselin v kávě, což umožňuje extrakci kofeinu.
6. Jakmile je káva nasycena, nádrž se vypustí a přidá se čerstvý roztok. To pokračuje asi 8 hodin.
7. Po extrakci posledního kofeinu se káva vyjme z roztoku a připraví se na další vaření v páře. Konečné nízkotlaké napařování odstraní zbývající stopy E.A.
8. Káva bez kofeinu se poté vysuší, fyzicky vyleští, aby byla zajištěna čistota, a zabalí se pro export. 

Vaše hodnocení

Moc děkujeme za milou zpětnou vazbu!

více hodnocení na Facebooku

Balení a uchování kávy

Kávu denně pražíme po malých dávkách. Hned, jak je to možné, ji balíme.
Díky tomu se čerstvá dostane až na váš stůl.