Etiopie káva
Africká Etiopie je považována za jedno z kávových rodišť a dnes drží 5. příčku mezi producenty kávy. Ročně pošle do světa přes 400 000 tun Arabiky vyšlechtěné z odrůdy Heirloom.
Kávy z Etiopie jsou lehké, jemné a naprosto jedinečné. V závislosti na oblasti a zpracování v nich můžete najít tóny jasmínu, citrusů, lesního ovoce, broskví nebo třeba bergamotu. Výrazná, ale přitom elegantní acidita je pro etiopská zrna typická a potěší hlavně milovníky filtrované kávy.
☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte našeho průvodce výběrem kávy.
Řazení produktů
Značky
#Tag
Acidita?
Balení
Chuťové tóny?
Metoda přípravy
Metoda zpracování
Mletí
Odrůda
Příchuť
Složení
Stupeň pražení
Typ kávy
Velikost (g)
Vlastnosti
Země původu?
Značka
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Káva z Etiopie
Nechte se pohltit vůní kávy z Etiopie z COFFEESPOTU s dopravou zdarma od 1 200 Kč a poznejte kouzlo naší moravské pražírny. Od roku 2011 pro vás vybíráme a pražíme jen ta nejlepší zrna od pěstitelů, kterým 100% důvěřujeme, s důrazem na kvalitní životní podmínky místních.
Pěstování kávy v Etiopii poprvé zaznamenalo rozkvět poté, co se káva do země dostala ze Súdánu. První káva se odtud vyvezla už někdy kolem roku 1600. Postupně se objevovaly plantáže i v dostupnějších zemích a zájem o etiopskou kávu klesal. Pozornost se k ní znovu upnula v 19. století. Pěstování komplikovala politická situace až do liberalizace Etiopie v roce 1991. Hned poté začala vznikat družstva a situace se stabilizovala. Dnes patří káva z Etiopie k těm nejoblíbenějším.
Jak chutná káva z Etiopie?
Síla kávy z Etiopie tkví v rozličnosti druhů. Nabízí tolik chutí, že to nemá na světě obdoby. Spojuje je jasný, příjemný tón květin, ovoce, bylinek a citrusů.
Za rozmanitostí etiopské kávy stojí i různé klimatické podmínky. Farem je tu minimum, kávovníky rostou v sadech, lesích, na polích u usedlostí i plantážích. Jih obklopuje bujná zelená vegetace. Kávovým třešním dává někdy ovocnou, jindy ořechovou až bylinnou chuť. Naopak východní regiony charakterizuje horké, pouštní klima. Káva získává zemitý nádech. K nejuznávanějším patří ovocné druhy, např. borůvkové. Co se týče zpracování, hraje v Etiopii prim mokrá metoda.
Jak to děláme my v COFFESPOTU
Napřed vybereme tu nejlepší etiopskou kávu. Nosem, očima a samozřejmě i chuťovými buňkami. Když kávu dostaneme k nám, pražíme ji denně po menších dávkách a poté ji hned posíláme. Dostane se k vám tak ještě začerstva.
☕️TIP: Na COFFEESPOTU objevíte nejen výběrovou etiopskou kávu, která zaujme jak nováčky v oblasti kávy, tak zkušené baristy, ale také kávy z dalších exotických destinací — například Honduras, Kuba, Brazílie nebo Zimbabwe. Můžete tak cestovat za chutěmi světa bez opuštění domova. Ať už preferujete balení 250 g, 500 g nebo 1 kg, u nás najdete to pravé. A nezapomeňte ochutnat také prvotřídní mléčnou a hořkou čokoládu přímo z dílny čokoládového mistra JANKA.
☕️Přečtěte si naše články o kávě:
- Od ristretta až po flat white: Poznáte kávové nápoje na bázi espressa?
- Jak vybrat nejlepší kávu do kávovaru?
- Poznejte kouzlo mikropěny v kávě!
- Bouráme 7 největších mýtů o kávě
- Cesta k zrnku kávy?
Nejčastější dotazy k etiopské kávě
Jak chutná etiopská káva?
Typická je výrazná aromatika: jasmín, citrusy, broskev, lesní ovoce nebo bergamot. Promyté loty bývají čisté a květinové, naturální často sladší a ovocnější. Pro chuťové porovnání můžete vyzkoušet také keňskou kávou.
Hodí se etiopská káva spíš na espresso, nebo na filtr?
Nejlépe se obvykle projeví na filtru, V60, Chemexu nebo Aeropressu. Espresso z etiopské kávy může být skvělé, ale bývá výrazně ovocné a vyžaduje přesné nastavení mlýnku a receptu. Nabídku lze zúžit na kávu na espresso nebo filtrovanou kávu podle zamýšlené přípravy.
Jak výraznou aciditu mívá etiopská káva?
Často je střední až vyšší a připomíná citrusy nebo šťavnaté ovoce. Pokud šálek chutná nepříjemně ostře, upravte mletí a extrakci; pro jemnější profil hledejte čokoládovější naturální lot.
Co sledovat při výběru etiopské kávy?
Porovnejte chuťové tóny, aciditu, stupeň pražení, metodu zpracování a doporučenou přípravu. Země původu sama o sobě chuť neurčuje; rozhoduje také region, odrůda a konkrétní sklizeň. Pokud váháte, pomůže degustační balíček kávy.
Jak zpracování ovlivňuje chuť etiopské kávy?
Promyté zpracování zvýrazňuje květinovost, citrusy a čistotu. Naturální zpracování celých třešní obvykle přidává sladkost, plnější tělo a tóny lesního či tropického ovoce.
Jak hrubě mlít etiopskou kávu?
Na espresso použijte jemné mletí, na překapávaný filtr střední a do French pressu hrubé. Nastavení dolaďte podle průtoku a chuti: vodový a ostře kyselý šálek obvykle potřebuje jemnější mletí, svíravý a hořký naopak hrubší. Pokud nemáte mlýnek, vyberte správný stupeň u mleté kávy.
Jak skladovat etiopskou kávu, aby si zachovala aroma?
Nejlépe jako zrnkovou kávu v dobře uzavřeném neprůhledném obalu, v suchu a při stabilní pokojové teplotě. Neskladujte ji vedle aromatických potravin ani v běžně otevírané lednici, kde hrozí vlhkost a přejímání pachů; melte až před přípravou.
Co se doporučuje dokoupit k etiopské kávě?
Pro filtrovanou přípravu se hodí papírové filtry na kávu nebo French press. Pro výraznější, plnější šálek můžete zvolit moka konvičku; velikost a materiál vybírejte podle sporáku a počtu porcí.
