Mletá káva bez kofeinu

Ne úplně. Bezkofeinová káva neboli decaf je klasická káva, ze které byla odstraněna naprostá většina kofeinu, malé zbytkové množství ale může zůstat. Je proto vhodná pro každého, kdo chce příjem kofeinu výrazně omezit, ale nechce se vzdát chuti a rituálu spojeného s kávou. Pokud kofein omezujete ze zdravotních důvodů, je vhodné konkrétní množství konzultovat s lékařem.

Kofein se odstraňuje ještě ze zelených, tedy nepražených kávových zrn. Existuje několik metod dekofeinizace, například vodní proces, CO₂ metoda nebo Sugarcane Process využívající ethylacetát. Jednotlivé postupy se liší, společným cílem je ale odstranit převážnou část kofeinu a současně zachovat co nejvíce původního charakteru kávy. Při výběru decafu se proto vyplatí zajímat nejen o původ a chuť, ale také o konkrétní způsob dekofeinizace.

Sugarcane Process je způsob dekofeinizace využívající ethylacetát (EA), který lze získávat fermentací cukrové třtiny. Zelená kávová zrna se nejprve napařují, aby se otevřela jejich struktura, a následně přicházejí do kontaktu s roztokem vody a ethylacetátu, který pomáhá kofein ze zrn odstranit. Příkladem je Kolumbie Tolima Sugarcane Process Decaf COFFEESPOT – 100% arabika odrůd Caturra a Castillo z kolumbijského regionu Planadas, Tolima, s tóny čokolády, třtinového cukru a zeleného jablka.

Kvalitní decaf rozhodně nemusí být mdlý nebo chuťově prázdný. Výslednou chuť stejně jako u klasické kávy ovlivňuje původ a kvalita zrna, odrůda, zpracování, pražení i příprava. Moderní metody dekofeinizace se snaží zachovat co největší část původního aromatického charakteru. Bezkofeinová káva proto může nabídnout čokoládové, oříškové, sladké i ovocné tóny a být plnohodnotným šálkem, nikoliv pouze náhradou za běžnou kávu.

Hrubost vybírejte podle způsobu přípravy stejně jako u klasické kávy. Espresso potřebuje jemnější mletí, french press výrazně hrubší a pro filtr, moka konvičku nebo další metody se volí odpovídající stupeň mezi nimi. U kávy COFFEESPOT si můžete při objednávce zvolit namletí podle způsobu, jakým budete kávu připravovat. Pokud si nejste jistí výběrem kávy, pomůže také průvodce výběrem kávy.

Ano. Bezkofeinová káva není vázaná na jeden způsob přípravy. Můžete z ní připravit espresso, filtrovanou kávu, moka konvičku, french press i další běžné kávové nápoje. Zásadní je především zvolit vhodnou hrubost mletí a recept pro danou metodu. Pokud používáte vlastní mlýnek a chcete si decaf mlít vždy těsně před přípravou, můžete vybírat také v kategorii kávy bez kofeinu.

Decaf ocení lidé, kteří jsou na kofein citlivější, chtějí jeho příjem omezit nebo si chtějí dopřát chuť kávy i později během dne bez obvyklé dávky kofeinu. Mletá varianta je navíc praktická pro každého, kdo doma nemá mlýnek nebo nechce před každou přípravou kávu mlít. Pokud ale kofein omezujete kvůli těhotenství, kojení, užívaným lékům nebo konkrétnímu zdravotnímu stavu, berte v úvahu, že decaf může stále obsahovat malé množství kofeinu, a řiďte se doporučením lékaře.

Mletou bezkofeinovou kávu chraňte před vzduchem, vlhkostí, světlem, teplem a výraznými okolními pachy. Po použití balení dobře uzavřete a skladujte na suchém místě se stabilní pokojovou teplotou. Kávu COFFEESPOT není nutné po otevření přesypávat – třívrstvý sáček lze znovu uzavřít zipem a jednosměrný ventil umožňuje unikat přirozeně vznikajícímu oxidu uhličitému. Lednice ani mrazák nejsou pro běžné skladování vhodné, protože káva může přijímat vlhkost a okolní pachy.