10 osvěžujících receptů na ledovou kávu z celého světa

Léto prý vzniklo proto, aby bylo kdy pít ledovou kávu. Zchladí, osvěží a nakopne zároveň. Vyzkoušejte originální recepty od klasických až po pravé kávové speciality.

Ochutnejte:

Druhy ledové kávy

Hosté českých kaváren si pod tímto pojmem nejčastěji představují studené latté – tedy espresso s mlékem, nebo frappé – napěněnou kávu mixovanou s vodou nebo mlékem. Variant však existuje daleko víc.

Podle způsobu přípravy rozlišujeme druhy:

1. Na bázi espressa

• Bez mléka – espresso na ledu
• S mlékem – iced latté s kávou na dně nebo ledové cappuccino s našlehaným mlékem a kávou nahoře
• Affogato – espresso přelité přes kopeček zmrzliny

2. Cold brew/drip připravené za studena

Z mleté kávy macerované ve studené vodě nebo pomalu překapané ledovou vodou. Chladná voda v kombinaci s dlouhou extrakcí dodávají nápoji výraznější chuť, někdy až likérovou. Nejlépe chutná ze zrnek s ovocným nebo citrusovým nádechem.

3. Ledový filtr

Káva filtrovaná buď přímo na led, nebo připravená klasicky s následným prudkým zchlazením. Má lehkou chuť, jemnou ovocnost a příjemně osvěží – podobně jako ledový čaj.

4. Mixované

Připravené z espressa (tzv. espresso shakerato). A tím se dostáváme zase na začátek ☺

Studené černé kávy

Cold brew

Připravte si:

• Zavařovací sklenice se šroubovacím víčkem
• 90–100 g středně hrubě mleté kávy
• 1 litr filtrované vody, papírový filtr nebo plátno

Cold brew je výjimečné v tom, že káva nepřijde do styku s horkou vodou, jak je tomu běžně zvykem. Kávu nasypejte do sklenice a zalijte studenou vodou. Uzavřete víčkem, protřepejte a uložte do lednice na 17 až 24 hodin. Potom přefiltrujte a je hotovo.

TIP: Celý recept na nejlepší Cold Brew jsme sepsali zde.

Espresso s tonikem

Připravte si:

• 1 shot espressa (8 až 10 g kávy, 30 ml vody) nebo filtrovaná káva
• 150 ml toniku
• Led

Příprava tohoto nápoje je rychlá a jednoduchá. Výsledek přitom báječně osvěží. Do sklenice nasypejte pár kostek ledu, zalijte tonikem a na závěr přidejte kávu.

Ledové espresso shakerato

Připravte si:

• Dvojité espresso (16 až 20 g kávy, 60 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Ledové kostky

Espresso nejrychleji zchladíte, když ho extrahujete z kávovaru přímo na led. Protřepáním v shakeru s ledem získáte efektní pěnu.

Pokud nemáte doma espresso kávovar, použijte filtrovanou kávou připravovanou vaší oblíbenou metodou (např. V60, aeropress nebo moka konvička).

Perlivé ledové espresso

foto: Littlebitsof.com

Připravte si:

• Dvojité espresso (16 až 20 g kávy, 60 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Ledové kostky
• Perlivá voda

Cca hodinku před přípravou zchlaďte skleničku v lednici nebo mrazáku. Naplňte ji ledem a přelijte espressem. Pomalu dolijte perlivou vodou tak, abyste nezničili pěnu. Ihned podávejte.

Studené bílé kávy

Ledové latté

Připravte si:

• 1 shot espressa (8 až 10 g kávy, 30 ml vody) nebo filtrovaná káva
• 180 ml mléka
• Ledové kostky

Sklenici do poloviny naplňte ledem a přelijte espressem. Opatrně zalijte 180 ml mléka. Máte rádi lehkou pěnu? Připravte nápoj v shakeru – kávu přidejte jako poslední.

Ledové mocha

foto: Howsweeteats.com

Připravte si:

• Dvojité espresso (16 až 20 g kávy, 60 ml vody) nebo filtrovaná káva
• 2 lžíce čokoládové omáčky (125 g kvalitního kakaa, 150 g kokosového cukru, 250 ml vody, špetka soli)
• 180 ml mléka
• Kostky ledu

Milujete čokoládu? Pak si oblíbíte i omáčku z kvalitního kakaa, kokosového cukru, vody a špetky soli. Vše stačí cca 5 minut za stálého míchání povařit. Omáčka vydrží v lednici 2 až 3 týdny.

Při přípravě mocha dejte na dno sklenice 2 lžíce čokoládové omáčky, nasypte ledové kostky cca do třetiny a přelijte 180 ml mléka. Navrch opatrně nalijte espresso. Podávejte s brčkem na promíchání.

Smetanové frappé

foto: Acotedajis.cz

Připravte si:

• 1 shot espressa (8 až 10 g kávy, 30 ml vody) nebo filtrovaná káva
• 150 ml mléka
• 30 ml smetany
• Ledové kostky

Do mixéru dejte espresso, cca 6 ledových kostek, smetanu a mléko. Rozmixujte do hladka. Podávejte ve střední skleničce s brčkem.

Ledové kávové speciality

Affogato

Připravte si:

• Dvojité espresso (16 až 20 g kávy, 60 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Kopeček oblíbené zmrzliny

Opět hotovo za chviličku. Stačí nabrat zmrzlinu do hrníčku (většinou se používá vanilková, ale fantazii se meze nekladou) a navrch přidat dvojité espresso. I zde můžete nahradit espresso filtrovanou kávou.

Mazagran, portugalská ledová káva s citronem

Připravte si:

• Dvojité espresso (16 až 20 g kávy, 60 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Ledové kostky
• Sirup/cukr dle chuti
• Citron

Do skleničky dejte cca 4 větší kostky ledu a plátek citronu. Přímo na led nalijte dvojité espresso. Podle chuti mírně přislaďte a hned podávejte.

Kávové koktejly s alkoholem

Irská ledová káva

Připravte si:

• 400 ml Cold brew nebo vychlazená filtrovaná káva
• Lžíce hnědého cukru
• 30 ml irské whisky
• 30 ml smetany
• Led

Irská káva je tradiční horký kávový nápoj. Tato studená verze je však neméně dobrá. Ve sklenici smíchejte led s Cold brew, panákem irské whisky a stejným množstvím smetany. Vše řádně promíchejte a máte skvělý kávový koktejl do parných dnů.

Tip na závěr: Ledové kostky z kávy

Pokud si nechceme ředit chuť kávy ledovými kostkami vody, lze si připravit ledové kostky z kávy. Jednoduše připravme filtrovanou kávu naší oblíbenou metodou a nechme zamrazit ve formě na ledové kostky. Ty pak můžeme použít na zchlazení ledové kávy.

Nejspolehlivější recept na ledovou kávu: Pořiďte si děti

Postup je jednoduchý:

1. Pořiďte si děti.
2. Připravte si vaši oblíbenou kávu.
3. Po 2 hodinách…máte studený nápoj :-)

Přejeme krásné odpočinkové léto!

TIP: Chcete se ještě více zchladit? Vyzkoušejte recept na domácí kávovou zmrzlinu.

Přejeme dobrou chuť a pozor na závislost ☺

Jirka, Radka a celý tým COFFEESPOT

TIPY na přípravu domácí kávy:

• Připravte si kávu v Chemexu
• Moka konvička - kávičkářský kult venkova
• Kapky plné chuti - filtrovaná káva s Hario V60
• Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
• French press: 7 kroků k chuťově dokonalé kávě
• Cold Brew Coffee - Unikátní kofeinové osvěžení