Cascara

Cascara je sušená slupka z kávové třešně, ze které se připravuje nápoj podobný čaji. Není to klasická zrnková káva, protože se nepřipravuje ze zrn, ale z usušených kávových slupek. Chuťově bývá ovocná, přirozeně sladká a může připomínat šípek, rozinky, med, sušené ovoce nebo jemné bylinky. Je zajímavou alternativou pro každého, kdo chce poznat kávovník z jiné stránky.

Cascara má lehkou, ovocně nasládlou chuť. Často připomíná šípkový čaj, sušené ovoce, rozinky, med, brusinky nebo švestky. Není tak hořká jako káva a nepůsobí ani jako klasický černý čaj. Výsledná chuť se mění podle původu, sušení, dávkování a délky louhování. Když ji připravíte silnější, bude výraznější a sladší; při kratším louhování bude jemnější a svěžejší.

Ano, cascara obsahuje kofein, ale obvykle méně než běžná káva. Je proto vhodná ve chvíli, kdy chcete jemnější povzbuzení a nechcete pít další espresso. Obsah kofeinu se může lišit podle množství cascary, délky louhování a konkrétní suroviny. Pokud jste na kofein citliví, pijte cascaru spíše dopoledne nebo v menším množství.

Horká cascara se připravuje podobně jako sypaný čaj. Zalijte ji horkou vodou, nechte několik minut louhovat a poté sceďte. Pro výraznější chuť použijte více cascary nebo delší louhování, pro jemnější nápoj dávku snižte. Hotovou cascaru můžete pít samotnou, s medem, citronem, pomerančem, zázvorem nebo skořicí. Dobře chutná i ve větším šálku jako teplý ovocný nápoj.

Ano, cascara je výborná i jako cold brew. Stačí ji zalít studenou vodou a nechat několik hodin louhovat v lednici. Výsledkem je jemný, sladký a osvěžující nápoj, který můžete podávat s ledem, citronem, pomerančem nebo perlivou vodou. Studená cascara se hodí hlavně v létě jako lehčí alternativa k ledové kávě.

Cascara se často označuje jako čaj z kávových slupek, ale technicky nejde o čaj z čajovníku. Zároveň to není káva v běžném smyslu, protože se nepřipravuje z pražených kávových zrn. Nejlépe se dá popsat jako ovocný nálev z usušených slupek kávové třešně. Patří do světa kávy, ale chuťově stojí někde mezi ovocným čajem a jemně povzbuzujícím nápojem.

Cascara je vhodná pro milovníky kávy, kteří chtějí ochutnat něco netradičního, i pro ty, kdo hledají jemnější kofeinový nápoj. Sedne lidem, kteří mají rádi ovocné a sladší chutě bez výrazné hořkosti. Může být zajímavá také pro zákazníky, kteří běžně pijí čaje, limonády nebo cold brew. Pokud preferujete klasickou chuť kávy, prohlédněte si spíše espresso kávu nebo filtrovanou kávu.

K cascaře se hodí sítko, skleněná konvice, láhev na cold brew nebo větší šálek. Pokud ji chcete podávat jako studený nápoj, přidejte led, citrusy, bylinky nebo perlivou vodu. Jako sladké doplnění se hodí čokoláda nebo čokoládové speciality. A pokud chcete porovnat cascaru s klasickou kávou, vyberte k ní některou zrnkovou kávu.