Kdo tvoří COFFEESPOT: Představujeme našeho specialistu na kavárny Jiřího Mahra

Jirka už více než rok pracuje pro COFFEESPOT a stará se o naše velkoobchodní zákazníky z řad kaváren a bister. Kromě toho je majitelem kavárny MOJI v Mikulově. Když zrovna neřeší espresso, obchod nebo procesní optimalizace, věnuje svůj volný čas rodině, nebo ho najdete ve fitku, kde si dobíjí energii. Pojďte se s ním blíže seznámit v našem rozhovoru!

1. Jakou vůni by měla svíčka, která by tě nejlépe vystihovala?

Asi bych měl říct, že s vůní kafe, ale asi by to nebylo úplně pravda. Káva mi voní strašně moc, ale u svíčky bych spíš ocenil vůni dřeva a kadidla. A benzínu nebo laku na nehty :)

2. Kdybys měl možnost posedět na kávě s libovolnou osobností, kdo by to byl a proč? A co by sis s ním dal?

Rozhodně by to byl Ricky Gervais. Miluju jeho poctivý britský akcent a smysl pro humor. Dal bych si s ním pár piv a myslím, že by to byl nezapomenutelný zážitek. “Listen, mate, if sarcasm burned calories, I’d be a supermodel by now, innit?”

3. Jaký byl největší „kavárenský průšvih“, který tě potkal? A co tě to naučilo?

Průšvihů menších i větších jsem nasekal za těch 10 let podnikání dost. Nejvíc mě asi štve to, že jsem se několikrát nechal ovlivnit a semlít okolím tak, že jsem pak dělal některé věci proti své vůli. A vrátilo se mi to i s úroky. Ze všech negativních věcí si snažím něco odnést, takže to byla ideální škola a nelituji ničeho.

4. Jako introvert v kavárenském světě – co ti dobíjí energii, když je lidí kolem tebe moc?

Když jsem za barem, z introverta přepínám, jedu na takový extrovertní automat. To jsem se za tu dobu naučil. Ale fakt je ten, že hodně lidí mě vybíjí, takže se pak potřebuju schovat a být chvíli sám, abych dobil baterky a mohl zase fungovat.

5. Kdybys měl přirovnat svůj život ke kávovému nápoji, jaký by to byl?

Hodně intenzivní flat white z nějakého funky espressa.

6. Kdyby tě měla tvá pětiletá dcera nakreslit jako superhrdinu, jak bys vypadal a jakou schopnost bys měl?

Asi bych byl Turboman, což je naše vánoční klasika. Naprosto zbožňuju tyhle americké vánoční béčkové trháky a každý rok se na to celá rodina musí kvůli mě koukat. A o schopnostech není třeba mluvit, každý určitě tento film zná. :) Naposled mě namalovala jako super macho svalovce, takže je krásné, že si mě takto idealizuje. 😀

7. Co bys nikdy v kavárně nepřidal na menu, ani kdyby tě o to prosil sám Gordon Ramsay?

Asi by to byla jakákoliv polévka, která za mě do kavárny nepatří. Nebo alespoň ne do mé kavárny. :)

8. Když tě někdo zaskočí otázkou na procesní optimalizaci kavárny během vánočního večírku, jak to zvládáš?

Skvěle. Rád se o této tematice bavím, takže mi to fakt nedělá problém. Vzhledem k tomu, že kavárničení je to, co mě baví a neberu to jako práci, tak je to asi logické.

9. Vraťme se na chvíli do dětství: Jaký byl tvůj oblíbený nápoj, než ses dostal ke kávě? A jaký příběh se k tomu váže?

Jsem z Třebíče, takže musím říct, že celé mé dětství to byla točená žlutá ZONka. Příběh se k tomu asi žádný neváže, v mém rodném městě se nic jiného nepilo a nepije.

10. Kdybys mohl mít slogan, který by tě popisoval, jak by zněl?

Změna je život. To myslím, že u mě platí na 100 %.