Je single origin vždy lepší než blend?

Když dnes mezi kávovými nadšenci vyslovíte slovo blend, část z nich se podívá stylem, jako byste právě přiznali, že pijete instantní kafe. Jenže já osobně mám třeba blendy hrozně rád. Možná proto, že vím, jak výjimečné můžou být, když se udělají dobře. A že někdy chutnají líp než ta nejdražší single origin z druhého konce světa.

Kult single originu

Single origin — tedy káva z jedné konkrétní oblasti, farmy nebo dokonce mikrolotu — se stala symbolem kvality.

Dává smysl: víte přesně, odkud pochází, jak byla zpracovaná, můžete ji stoprocentně trasovat. Takové kávy často nabízejí krásně čistý, výrazný chuťový profil — ovocnost, květiny, jasné tóny terroiru.

Ale jak to tak bývá, když se něco stane symbolem, začne se kolem toho tvořit kult. A část lidí si začala myslet, že single origin = vždycky lepší. Že blend je něco „méně čistého“, „méně výběrového“.

A to je podle mě škoda.

Blend jako umění

Namíchat skvělý blend totiž není žádné obcházení kvality. Je to naopak disciplína, která vyžaduje cit, zkušenost a chuťovou představivost.

Blend není snaha něco zamaskovat. Blend je snaha vytvořit něco unikátního, co nikdo jiný nemá. Dokonalou rovnováhu. Tělo z Brazílie, sladkost z Guatemaly, jiskru z Etiopie. Třeba takto. A když to klapne, vznikne káva, která má hloubku, strukturu a charakter, jaký žádný single origin nenabídne.

Espresso potřebuje blend

Zvlášť u espressa dávají blendy obrovský smysl. Zatímco single origin může být nádherně zajímavý, často je extrémně citlivý — na nastavení, na čerstvost, na náladu baristy. Blend, nebo směs, chcete-li, naopak umožní postavit espresso, které má konzistenci, sílu a tělo, a přitom neztratí komplexitu.

Proto tolik skvělých pražíren i v roce 2025 stále staví své espresso programy právě na blendech. Ne proto, že by si nevěřily na single origin, ale proto, že chtějí nabídnout kávu, která funguje každý den. A přitom může chutnat naprosto famózně.

Proč mě blendy baví

Já osobně mám blendy rád právě proto, že se v nich snoubí řemeslo a kreativita. Najít kombinaci, kde se chuťové profily nebijí, ale doplňují, to je prostě kumšt. Někdy to střelíte i na náhodu, ale většinou to neklapne. A když to sedne, výsledek je skvělý.

Takže… single origin nebo blend?

Odpověď je jednoduchá: oba mají své místo. Single origin nás učí vnímat nuance, příběhy a původ. Blend nás učí chápat souvislosti, hledat rovnováhu a tvořit zážitek.

A pokud někdo říká, že blendy jsou „méně výběrové“, pak možná nikdy nepil ten správný.

Závěrem

Ve světě výběrové kávy jsme si zvykli mluvit o původu, zpracování, fermentaci… Ale občas zapomínáme, že káva je pořád především o chuti a emocích. A když blend dokáže přinést víc radosti než single origin, tak to není krok zpátky.