O kávě

Díky projektu Bashasha je producent a farmář Nebso Abadega schopen exportovat a prodávat svou kávu pod svým vlastním jménem, což nebylo v Etiopii dříve možné. Nebso byl členem známého pěstitelského družstva Duromina. Díky tomuto projektu a zjednodušení dodavatelského řetězce získávají farmáři jako je Nebso v oblasti Djimma zaplaceno až o 25% více než ostatní.

Kávové třešně jsou pečlivě ručně sbírány a následně sušeny na vyvýšených postelích. Každý den se pravidelně obrací, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Celý proces trvá přibližně 10 až 15 dní, než třešeň dosáhne vlhkosti 11-12%. Po uschnutí si třešně odpočinou a cestují do suchého mlýna pro přípravu na vývoz.

Jak pražíme

„Snažíme se doslova ke každému zrnku pohlížet s respektem, který si plně zaslouží. Tak jako všichni, kteří se podíleli na tom, že může být ve vašem šálku.“

Kávu denně pražíme po malých dávkách dle objednávek a hned jak je to možné ji ručně balíme. Jedině tak je pro vás čerstvá a kvalitní.

Známe původ kávových zrn. S dodavateli jsme v přímém kontaktu.

Jak uchovávat naši kávu

K balení používáme speciální třívrstvé obaly s jednosměrným ventilem. Oxid uhličitý, který káva přirozeně uvolňuje, tak může volně odcházet. Vzduch však dovnitř neproniká, což brání zvětrávání a předčasnému stárnutí.

V domácích podmínkách doporučujeme uložit na místo se stálou teplotou a ponechat v původním obalu, který je na uchování přímo určený. Kávová zrnka budou jako v bavlnce.

PS: Určitě ji nedávejte do ledničky, jak radily naše babičky :-)

Otázky a odpovědi

Kávový slovník

Nerozumíte řeči našeho kmene?
Osvojte si správný kávový slovník.

Jsme česká pražírna kávy

Kávu střežíme od zrnka na plantáži až k šálku lahodné kávy na vašem stole. S nejvyššími nároky hledáme pěstitele nejlepších kávových zrn. Ke každému zrnku kávy pohlížíme s respektem, který si plně zaslouží. Tak jako všichni, kteří se podíleli na tom, že může být ve vašem šálku. S citem, láskou a pečlivostí kávu pražíme a balíme. S radostí vám upraženou kávu dodáme.