Aby se vám snadno nakupovalo, používáme na webu k personalizaci a analýze návštěvnosti cookies. Více informací

Sledujte nás na sítích

 

Instagram

cena: 135,00 Kč (5,18 EUR)
skladem

Nejprodávanější

cena: 129,00 Kč (4,95 EUR)
skladem
cena: 199,00 Kč (7,64 EUR)
skladem
cena: 149,00 Kč (5,72 EUR)
není skladem

30. 06. 2017

Je káva stejně komplexní jako víno?

Už jste slyšeli, že káva je občas označována jako arabské víno? Mnoho milovníků a znalců vína se stane i milovníky kávy. Naše pražírna je situována na Slovácku, kde v nadsázce děti vezmou do ruky láhev vína hned, jak odloží tu kojeneckou. Jak je to tedy s podobností kávy a vína?

Ve světě výběrové kávy se často můžeme setkat s odkazováním na ochutnávku vína ve vztahu k rozpoznávání aroma, chutí a kvality. A jakožto podobné zemědělské produkty mají kávové třešně a hroznové víno mnoho společného. Co se ale týče povědomí, vnímání a porozumění těchto podobností a na jakém základě si mohou konzumenti kávu vybírat, má káva stále ještě mnoho co dohánět.

Srovnání plodů kávovníku a vína

Srovnání plodů kávovníku (vlevo nahoře) a vinné révy (vpravo dole)

Oblast vína je daleko úspěšnější ve vzdělávání svých zákazníků o svém produktu a vysvětlení, proč je dané víno unikátní, proč v něm najdeme určitá aromata a chutě, proč se setkáváme s různými úrovněmi kvality, a s tím souvisejícími různými cenovými relacemi. Oblast kávy je alespoň 20-30 let pozadu v komunikaci těchto aspektů směrem k zákazníkovi.

Pro mnoho lidí je káva stále jen „nakopávač“, který nám pomůže probrat se ráno ze spánkového režimu a udrží nás na nohou po zbytek dne. A na tom není nic špatného. Účinky kofeinu už okusil snad každý z nás a rádi je využíváme pro náš prospěch. Pokud ale proniknete do světa výběrové kávy, kde budete narážet na různé odrůdy z různých oblastí připravovaných různými metodami, garantujeme vám, že nebudete litovat.

Ochutnávka vína

S ochutnávkami vína se můžeme setkat na každém rohu

Ve víně je možné naleznout okolo 200 různých chuťových složek. U kávy se však můžeme setkat až s 500 chuťovými složkami! Stejně jako u vína, i u kávy je celá řada faktorů, které společně dotvářejí finální šálek, který nám přistane na stole. Výběrem odrůdy a klimatickými podmínkami to začíná, zpracováním a správným zacházením se zelenou kávou to pokračuje a pražením a přípravou kávy to končí. Každé zrnko kávy čeká dlouhá cesta až k nám, konzumentům, a proto je záhodno ocenit a patřičně si vychutnat konečný šálek.

Cupping - ochutnávka kávy

Cupping je forma ochutnávky kávy praktikována zejména kávovými profesionály

Pronikání do komplexních chutí kávy by ale v žádném případě nemělo být trápení, ale hlavně zábava. Zkuste si pro začátek přečíst  popis chutí kávy, který naleznete na obalu kávy z každé pražírny, která to myslí s kvalitou vážně. Dokážete rozpoznat ovocné a květinové tóny v Etiopské kávě z oblasti Yirgacheffe nebo čokoládové a oříškové tóny v Brazilské kávě?