Kolumbie Supremo Bucaramanga

• Chuť:  Hořká čokoláda, jemně ovocná, plné tělo
• Země: Kolumbie káva
• Region: Santander
• Zpracovatelský závod: Bucaramanga
• Farma: Malé rodinné farmy z celé oblasti
• Nadmořská výška: 1200 — 1500m
• Metoda zpracování: mokrá
• Odrůda: Castillo — Colombia — Caturra
• Sklizeň:  2021/2022

O kávě

Vyhledáváte výrazné čokoládové kávy s plným tělem a nádechem zralého ovoce? Ochutnejte výběrovou kolumbijskou kávu ze závodu Bucaramanga.

Hlavní rysy kávy:

• velká zrna
• výrazný chuťový profil s plným tělem
• jasná šťavnatost ovoce a čokoládové tóny

Region Bucaramanga leží v oblasti Santander na severu Kolumbie. Bucaramanga je hlavní město oblasti. Santander se rozprostírá přes kolumbijské východní Andy až k hranicím s Venezuelou.

Velká většina producentů kávy (55%) v oblasti Santander hospodaří na farmách menších než jeden hektar. Členové rodin řídí celou sklizeň kávy sami. Většina z těchto malých farem nemá vlastní zpracovatelskou jednotku. Po celodenní sklizni rodina přiveze třešně na místní výkupní místo. Tam se postarají o zpracování třešní a osušení pergamenu.

Je vidět trend na celém světě, že tento typ malých rodinných farem je stále více ohrožen. Rodiče stárnou a děti nemají zájem o převzetí farem od svých rodičů. Hlavně proto, že pěstování kávy nevytváří dostatečný příjem za tak tvrdou a náročnou práci. Mladí lidé raději hledají práci jinde. Tento trend bude do budoucna zvyšovat tlak na produkci kávy v Kolumbii, protože farmy pomalu upadají.

Kolumbijská káva právem patří k nejlepším na světě

Již od počátku 19. století Kolumbijci pěstují a vyváží kávu proslulou plným tělem, čistou aciditou a bohatou dochutí. Chuťově se liší podle lokality — kávy ze středu země vynikají ovocnými a bylinnými tóny s výraznými rozdíly podle konkrétního mikroregionu.

Jak připravit kávu Kolumbie Supremo Bucaramanga?

1) Kávu namelte na hrubost vyhovující vybrané přípravě kávy.  Kávu dodáváme standardně zrnkovou (nemletou). Pokud od nás chcete kávu umlít, prosím uveďte to v poznámce v 3. kroku objednávky + uveďte způsob, jak budete kávu připravovat (espresso, moka, filtr, český turek, french press...) 

2) Kávu můžete připravit tak, jak to máte nejraději. Je vhodná pro všechny oblíbené metody přípravy kávy. Užijte si ji třeba pokaždé jinak!

Jak pražíme

„Snažíme se doslova ke každému zrnku pohlížet s respektem, který si plně zaslouží. Tak jako všichni, kteří se podíleli na tom, že může být ve vašem šálku.“

• Kávu denně pražíme po malých dávkách dle objednávek a hned jak je to možné ji ručně balíme. Jedině tak je pro vás čerstvá a kvalitní.
• Známe původ kávových zrn. S dodavateli jsme v přímém kontaktu.

Jak uchovávat naši kávu

K balení používáme speciální třívrstvé obaly s jednosměrným ventilem. Oxid uhličitý, který káva přirozeně uvolňuje, tak může volně odcházet. Vzduch však dovnitř neproniká, což brání zvětrávání a předčasnému stárnutí.