Kolumbie Supremo Bucaramanga

O kávě • Jak připravit kávu • Hodnocení kávy • Jak pražíme • Jak kávu skladovat

O kávě

Vyhledáváte výrazné čokoládové kávy s plným tělem a nádechem zralého ovoce? Ochutnejte výběrovou kolumbijskou kávu ze závodu Bucaramanga.

Hlavní rysy kávy:

• velká zrna
• výrazný chuťový profil s plným tělem
• jasná šťavnatost ovoce a čokoládové tóny

Region Bucaramanga leží v oblasti Santander na severu Kolumbie. Bucaramanga je hlavní město oblasti. Santander se rozprostírá přes kolumbijské východní Andy až k hranicím s Venezuelou.

Velká většina producentů kávy (55%) v oblasti Santander hospodaří na farmách menších než jeden hektar. Členové rodin řídí celou sklizeň kávy sami. Většina z těchto malých farem nemá vlastní zpracovatelskou jednotku. Po celodenní sklizni rodina přiveze třešně na místní výkupní místo. Tam se postarají o zpracování třešní a osušení pergamenu.

Je vidět trend na celém světě, že tento typ malých rodinných farem je stále více ohrožen. Rodiče stárnou a děti nemají zájem o převzetí farem od svých rodičů. Hlavně proto, že pěstování kávy nevytváří dostatečný příjem za tak tvrdou a náročnou práci. Mladí lidé raději hledají práci jinde. Tento trend bude do budoucna zvyšovat tlak na produkci kávy v Kolumbii, protože farmy pomalu upadají.

Kolumbijská káva právem patří k nejlepším na světě

Již od počátku 19. století Kolumbijci pěstují a vyváží kávu proslulou plným tělem, čistou aciditou a bohatou dochutí. Chuťově se liší podle lokality — kávy ze středu země vynikají ovocnými a bylinnými tóny s výraznými rozdíly podle konkrétního mikroregionu.

Jak připravit kávu Kolumbie Supremo Bucaramanga?

Káva je vhodná pro všechny známé a oblíbené metody přípravy.

Jak pražíme

„Snažíme se doslova ke každému zrnku pohlížet s respektem, který si plně zaslouží. Tak jako všichni, kteří se podíleli na tom, že může být ve vašem šálku.“

• Kávu denně pražíme po malých dávkách dle objednávek a hned jak je to možné ji ručně balíme. Jedině tak je pro vás čerstvá a kvalitní.
• Známe původ kávových zrn. S dodavateli jsme v přímém kontaktu.

Jak uchovávat naši kávu

K balení používáme speciální třívrstvé obaly s jednosměrným ventilem. Oxid uhličitý, který káva přirozeně uvolňuje, tak může volně odcházet. Vzduch však dovnitř neproniká, což brání zvětrávání a předčasnému stárnutí.