O zpracovatelské stanici

Zemědělci ve Rwandě mají malé kávové pozemky, obvykle kolem 250 stromů. Většina kávovníků roste společně s plodinami jídla jako kukuřice a brambory. I přes svou malou velikost produkce zůstává káva pro mnohé farmáře hlavní plodinou a největším zdrojem příjmů po celý rok. Výkupní ceny kávy v celé Rwandě nesplňují očekávání zemědělců, “říká Rusatira Emmanuel. Proto se mycí stanice pro celé zemi, včetně těch, které vlastní Baho Coffee, snaží motivovat farmáře k produkci vysoce kvalitní kávy s lepšími cenami a podporou pro zemědělce, kteří se snaží zlepšit kvalitu své sklizně.

Stanice Fugi podporuje zemědělce i dalšími způsoby. Poskytuje farmářům bezpečnostní vybavení, jako jsou masky a rukavice. Podporuje zemědělce malými ročními půjčkami na pomoc s výrobními náklady a dalšími výdaji, jako jsou lékařské péče nebo školné. Stanice pěstuje sazenice a distribuuje je zemědělcům, aby jim pomohla obnovit stárnoucí podnož. Poskytují školení v oblasti hygieny a pomáhají zemědělcům získat přístup k čisté vodě.

Fugi organizuje farmářské polní školy (FFS). FFS jsou skupiny 20–30 zemědělců z jednotlivých oblastí. Farmáři pak zvolí vedoucího farmáře, který se účastní školení na stanici. Vedoucí zemědělec se vrací do své oblasti a učí skupinu, kterou vede, pomocí centrálně umístěného demonstračního pozemku. Prostřednictvím FFS se zemědělci dozvědí o ochraně půdy, ochraně vody, nakládání s odpady a dalších.

Balení a uchování kávy

Kávu denně pražíme po malých dávkách a hned jak je to možné ji balíme. Jedině tak je pro vás čerstvá a kvalitní.

Kávu balíme do speciálních třívrstvých obalů s jednosměrným ventilem. Tak může ze sáčku odcházet oxid uhličitý, který káva uvolňuje a naopak nepustí do sáčku vzduch, který urychluje proces stárnutí a zvětrávání zrn.

V domácích podmínkách je nejvhodněší kávu uložit na místo se stálou teplotou a ponechat v původním obalu, který je na uchování přímo určený. Kávová zrnka budou jako v bavlnce.

Otázky a odpovědi

Kávový slovník

Nerozumíte řeči našeho kmene?
Osvojte si správný kávový slovník.

Jsme česká pražírna kávy

Kávu střežíme od zrnka na plantáži až k šálku lahodné kávy na vašem stole. S nejvyššími nároky hledáme pěstitele nejlepších kávových zrn. Ke každému zrnku kávy pohlížíme s respektem, který si plně zaslouží. Tak jako všichni, kteří se podíleli na tom, že může být ve vašem šálku. S citem, láskou a pečlivostí kávu pražíme a balíme. S radostí vám upraženou kávu dodáme.