O kávě

Ruarai v překladu znamená „místo kamenů“. Odkazuje na řeku Ruarai, která je plná obrovských kamenů a teče podél zpracovatelského závodu na kávu (mlýn), po které je továrna pojmenována.Závod se nachází na oblíbeném místě poblíž otevřeného trhu zvaného Gakindu, kde se pravidelně prodává dobytek a místní produkty.

Farmářské družstvo Ruthaka má přibližně 600 členů a společně sklidí přibližně 280 tun kávových třešní ročně.Kávovníky se nachází na úpatí hory Mt.Kenya s bohatou, červenou vulkanickou půdou. Kvetou mezi únorem a březnem, sklizeň probíhá od října do prosince. Káva v továrně Ruarai je fermentována čerstvou říční vodou a sušena na slunci na vyvýšených záhonech.

Jak pražíme

„Snažíme se doslova ke každému zrnku pohlížet s respektem, který si plně zaslouží. Tak jako všichni, kteří se podíleli na tom, že může být ve vašem šálku.“

Kávu denně pražíme po malých dávkách dle objednávek a hned jak je to možné ji ručně balíme. Jedině tak je pro vás čerstvá a kvalitní.

Známe původ kávových zrn. S dodavateli jsme v přímém kontaktu.

Jak uchovávat naši kávu

K balení používáme speciální třívrstvé obaly s jednosměrným ventilem. Oxid uhličitý, který káva přirozeně uvolňuje, tak může volně odcházet. Vzduch však dovnitř neproniká, což brání zvětrávání a předčasnému stárnutí.

V domácích podmínkách doporučujeme uložit na místo se stálou teplotou a ponechat v původním obalu, který je na uchování přímo určený. Kávová zrnka budou jako v bavlnce.

PS: Určitě ji nedávejte do ledničky, jak radily naše babičky :-)

Otázky a odpovědi

Kávový slovník

Nerozumíte řeči našeho kmene?
Osvojte si správný kávový slovník.

Jsme česká pražírna kávy

Kávu střežíme od zrnka na plantáži až k šálku lahodné kávy na vašem stole. S nejvyššími nároky hledáme pěstitele nejlepších kávových zrn. Ke každému zrnku kávy pohlížíme s respektem, který si plně zaslouží. Tak jako všichni, kteří se podíleli na tom, že může být ve vašem šálku. S citem, láskou a pečlivostí kávu pražíme a balíme. S radostí vám upraženou kávu dodáme.